香葱培根面包
材料:
高筋面粉195克，低筋面粉90克，酵母2小匙，盐1小匙，砂糖30克，奶粉15克，全蛋液60克，温水65克，汤种75克，黄油45克
做法:
1.汤种——高筋面粉100克，冷水500克面粉放到水里，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小火熬成浓稠的糊糊状，盛出待用。（一次用不完，可晾凉放冰箱，可保存一段时间，如果颜色变灰了，就不可再用了）
2.高筋，低筋面粉，和盐，糖，奶粉混合好，加入蛋液，汤种
3.酵母溶于温水，与1中混合好的材料揉成面团，加入黄油45克，将黄油揉进面团，揉至面团可拉出薄膜（手工揉如果达不到也没关系，尽量多揉一会就好）
4.面团进行第一次发酵至2。5倍大左右
5.整理形状，进行二次发酵
6.二次发酵完成，刷上全蛋液，铺上培根，挤上沙拉酱烤箱预热165度，烤箱中层，17分钟左右，取出，撒上小葱花，再入烤箱烤5分钟左右（烤箱里烘焙的时间，前后可以自己根据面包上色情况进行一些调节）
小诀窍
方子参照《65度C汤种面包》
香葱培根面包
材料:
高筋面粉195克，低筋面粉90克，酵母2小匙，盐1小匙，砂糖30克，奶粉15克，全蛋液60克，温水65克，汤种75克，黄油45克
做法:
1.汤种——高筋面粉100克，冷水500克面粉放到水里，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小火熬成浓稠的糊糊状，盛出待用。（一次用不完，可晾凉放冰箱，可保存一段时间，如果颜色变灰了，就不可再用了）
2.高筋，低筋面粉，和盐，糖，奶粉混合好，加入蛋液，汤种
3.酵母溶于温水，与1中混合好的材料揉成面团，加入黄油45克，将黄油揉进面团，揉至面团可拉出薄膜（手工揉如果达不到也没关系，尽量多揉一会就好）
4.面团进行第一次发酵至2。5倍大左右
5.整理形状，进行二次发酵
6.二次发酵完成，刷上全蛋液，铺上培根，挤上沙拉酱烤箱预热165度，烤箱中层，17分钟左右，取出，撒上小葱花，再入烤箱烤5分钟左右（烤箱里烘焙的时间，前后可以自己根据面包上色情况进行一些调节）
小诀窍
方子参照《65度C汤种面包》
香葱培根
材料:
1香葱、2培根、肉松、芝士。
做法:
1：甜面团60克、2：将面团擀开包入肉松，卷起呈12公分长，放长形纸托。
3：待醒发至八成是取出沥干水气，刷蛋液，放半片培根，在培根上放新鲜珠葱。
4：剂沙拉酱，最后在最上层撒上芝士粒。
葱培根蟹柳全麦包
材料:
高筋粉85克，糖15克，酵母0.5匙，水60克，全麦粉60克，盐少许，蛋液15克，奶粉5克
做法:
1.85g高筋粉，5g糖，酵母1/2tsp，水60g，全部混合拌匀，发至3倍大。
2.全部中种，加上全麦粉60g，糖10g，盐少许，蛋液15g，奶粉5g。
3.揉成光滑面团之后再加12g黄油，揉至出筋。
4.发酵。
5.整型，2次发酵。
6.180度烤20分钟。
芝士洋葱培根卷
材料:
培根6大片，黑胡椒，披萨草，奶酪半片，洋葱，牙签
做法:
1.准备培根，我准备了6大片。分割成12小片。超市卖的培根，现在多见荷美尔之类品牌，不过这些东西都比较贵，还真不太舍得总买。
2.在培根上抹上黑胡椒，披萨草（披萨草没有可以不用），然后放半片切片奶酪，放点洋葱。然后－－－卷。然后用牙签穿上。不用放其他调料，因为培根里都有味道了。
辣味洋葱培根馅三明治
材料:
洋葱160g，培根55g，辣椒末5g，蒜末10g，沙拉油1大匙，黑胡椒适量，巴西里适量，软化奶油适量，圆型炸面包1份，蚝油20g，酱油15g，糖10g，盐6g
做法:
1.将洋葱、培根切丝备用。
2.热油锅，以中小火将培根丝炒香约2∼3分钟至略逼出油分，再放入辣椒末、蒜末、洋葱丝炒香，熄火前加入所有调味料拌炒均匀即为馅料。
3.将圆型炸面包切开，抹上软化奶油后，将作法2的馅料夹入，攦上黑胡椒、巴西里即可。
黑胡椒培根面包
材料:
高筋粉250克，水140ML，细砂糖25克，奶粉10克，全蛋15克，黄油25克，酵母粉3克，黑胡椒1小勺，盐0.5小勺，
做法:
1.（面包机揉面）水倒入搅拌桶内，放入全蛋，在一个角放入盐，另一个角放入糖。
2.倒入面粉和奶粉，在粉中间挖一个小洞，放入酵母，再用粉盖住。
3.选择程序8（发面）按开始键。机器开始揉面，揉20分钟后机器进入发面阶段，按停止键3秒停止发面。这时面团为光滑面团。
4.加入黄油后重新选择程序8（发面）让机器再次揉面，再15分钟后加入黑胡椒机器再揉5分钟。这时面团就基本可以达到扩展了。
5.机器进入发面阶段，把面团取出再摔打5分钟，滚圆，放回桶内发酵。
6.发酵时可以准备内馅：肉末入锅小火炒一下放入葱炒熟后关火，加入盐和黑胡椒调味出锅。
7.发酵完成后用手指戳一下面团试试发酵程度。发酵好后排出空气分成6等份，滚圆松驰5分钟。
8.每份面团按扁包入肉馅，滚圆放入涂好油的8寸圆模中。在温度38度左右，湿度85%下发酵40分 钟。
9.表面均匀刷上蛋液，每个包包上撒上些黑芝麻。
10.烤箱预热180度，中下层25分钟。表面均匀上色。
培根面包
材料:
高筋面粉220克，低筋面粉30克，干酵母1小匙，全蛋液25克，砂糖20克，盐0.5小匙，奶粉1大匙，水130-135克，黄油25克，培根3片
做法:
1.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右，用手掌轻轻压下，排去大部分空气
3.发酵好的面团取出，分割成6分，每分大约75克左右，滚圆，蒙保鲜膜待用
4.取一分面团，稍微搓搓长，用擀面杖擀成比培根条稍长些的面片，宽度是培根条宽度的3倍左右;再将培根条取两条重叠放在面片中间，两边的面片折叠到中间，捏拢收口，两头的的口子也捏弄，翻面即可排上烤盘
5.利刀蘸水，在每个整理好形状的面团上斜着划3刀，深度以能看见里面的培根为准;
6.放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍左右大， 面团表面刷全蛋液
7.烤箱预热190度，烤箱中层18分钟左右
小诀窍
第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，装面团的容器底部不要直接接触到热水，可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵) PS：最近天气比较冷了，中途需要更换1-3次热水，以保证温度和湿度
培根面包
材料:
A：高粉250克，低粉50克，糖30克，盐2.5克，奶粉15克，酵母3克，鸡蛋30克，水150克，奶油20克，B：培根7片，冷冻蔬菜豆120克，起士丝100克
做法:
1.除了黄油之外的A材料全部混合，放入面包机中搅拌均匀（程序8，20分钟）；
2.加入黄油，重新启动程序8，开始一次发酵；
3.一次发酵结束后，分成7份，分割，滚圆，饧15分钟；
4.将面团整成椭圆形，刷上蛋液，铺上培根；
5.撒上冷冻蔬菜粒；
6.撒上起士丝，开始二次发酵；
7.烤箱预热190°，中层17分钟。
培根面包
材料:
水130-135克，盐1/2小勺，黄油25克，培根3片，高筋面粉220克，奶粉1大勺，低筋面粉30克，砂糖20克，全蛋液25克，干酵母1小勺
做法:
1.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料放入面包机，启动发面程序，20分钟后再把黄油加入，停止再启动，如是说这样重新启动三次，至面团能拉出薄膜.
2.揉好的面团放在面包机里进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右，用手掌轻轻压下，排去大部分空气.
3.发酵好的面团取出，分割成6分，每分大约75克左右，滚圆，蒙保鲜膜待用.
4.取一分面团，稍微搓搓长，用擀面杖擀成比培根条稍长些的面片，宽度是培根条宽度的3倍左右;再将培根条取两条重叠放在面片中间，两边的面片折叠到中间，捏拢收口，两头的的口子也捏弄，翻面即可排上烤盘.
5.利刀蘸水，在每个整理好形状的面团上斜着划3刀，深度以能看见里面的培根为准.
6.放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍左右大， 面团表面刷全蛋液.
7.烤箱预热190度，烤箱中层18分钟左右.
小诀窍
1用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成. 2培根 3片 (每片切成4条).
全麦培根面包
材料:
高粉200G，全麦面粉50g，细砂糖20G，盐5G，酵母5G，黄油20G，鸡蛋25G，水130ml，培根（对切成6片）3片，马苏里拉芝士适量，香菜末适量
做法:
1.将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵（现在天气暖和，适当要减少一次发酵的时间）；
2.一次发酵结束后，将面团轻轻压扁，排气，分割成6个，滚圆，松弛10分钟；
3.取出一个面团，轻轻擀开从上向下卷起，做成橄榄形面团；
4.将面团对折，在大约2/3处从中间切下，展开；
5.将面团放在烤盘中开始第二次发酵；
6.二次发酵结束后，在面团刷上均匀的蛋液，铺上培根，铺上马苏里拉芝士；
7.烤箱200°预热，中层13分钟；
8.烤好取出后，撒上香菜，更加美味。