当归黄芪蒸鸡
材料:
当归24克,黄芪30克,公鸡1只(1000克),精盐、味精、生姜各适量。
做法:
将当归、黄芪洗净备用。公鸡宰杀去毛,去内脏。将当归、黄芪置于鸡腹中,然后将鸡用精盐、料酒、葱、姜煨好装入大碗中,上锅旺火蒸30分钟即可。每日1次,每次食肉约100克,常服。
当归黄芪蒸鸡
材料:
当归24克,黄芪30克,公鸡1只(1000克),精盐、味精、生姜各适量。
做法:
将当归、黄芪洗净备用。公鸡宰杀去毛,去内脏。将当归、黄芪置于鸡腹中,然后将鸡用精盐、料酒、葱、姜煨好装入大碗中,上锅旺火蒸30分钟即可。每日1次,每次食肉约100克,常服。
当归黄芪鸡汤
材料:
主料:乌鸡鸡腿一支,猪血30克,豆皮1片,卷心菜50克,金针菇20克,胡萝卜10克,当归1片,黄芪3片
做法:
先将乌鸡鸡腿剁成块状,并将猪血及豆皮切成长片状,卷心菜及胡萝卜洗净切成片状,并将金针茹洗净备用。
2、将锅中装适量水再放入当归、黄芪,先开大火煮至滚后,入入猪血、豆皮及乌鸡鸡腿,待水滚后转成小火慢炖约20分钟。
3、将金针茹及卷心菜放入锅中,转成大炎至滚后即可。
当归黄芪炖羊肉
材料:
当归、黄芪各60克,羊肉250克。
做法:
同煎喝汤吃羊肉。
当归黄芪肉汤
材料:
当归身15克,黄花菜根15克,瘦猪肉适量。
做法:
同煮汤,熟后,食肉喝汤。
当归黄芪竹丝鸡汤
材料:
竹丝鸡1只,黄芪100克,当归50克,红枣5个,生姜4片。
做法:
竹丝鸡宰净,斩件,放入滚水中煮5分钟,取出过冷;当归、黄芪、红枣(去核)、生姜洗净。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮滚后,改文火煲3小时,调味供用。
黄芪蒸鸡
材料:
嫩母鸡1只,黄芪30克,食盐1.5克,绍酒15克,葱、生姜各10克,清汤500克,胡椒粉2克。
做法:
鸡宰杀后去毛、爪,剖去内脏,洗后先入沸水锅内焯至皮伸,再用凉水冲洗,沥干水。黄芪用清水冲洗后,即切成6厘米长的段,每段再对剖成两半,整齐码入鸡腹内。将鸡放入盆内,加入葱节、姜片、绍酒、清汤、食盐,用绵纸封口,上笼用武火蒸至沸后约1.5~2小时,出笼加胡椒粉调味即可。
当归黄耆虱目鱼
材料:
虱目鱼头2个,当归1片,黄耆20片,枸杞少许,水1杯,米酒2大匙,盐少许
做法:
1、将虱目鱼洗净排在盘中,加入其他材料;
2、加水淹过材料,再放入电子锅蒸约15分钟即可。
小诀窍
当归经熬煮过程会发苦,切记不可放太多,否则会难以入口。
当归黄花肉汤
材料:
当归15克,黄花菜根15克,猪精肉200克,精盐、味精各适量。
做法:
将当归洗净,切片;黄花菜根洗净;猪精肉洗净,切片;三者共置入砂锅内,加水适量,煮至猪肉熟烂,加入精盐、味精调好味即可。食肉饮汤。日服1次或隔日1次。以30~60天为一疗程。
砂煲焖焗当归黄酒鸡
材料:
光嫩菜园母鸡(kampung鸡) 1只(1Kg+ )
做法:
洗净全鸡。
坐锅点火烧热水让光嫩母鸡汆烫几分钟过冷河后控干水。
预先在电子砂煲里倒入一杯水置入钢架子,开电转(HIGH)符号。
在大口碗里放入双层铝箔纸。
把当归片/老姜片/枸杞子分作2分。
一份塞入鸡内腔另一份放在鸡身外,
捏一撮盐撒下淋入黄酒。
然后密封褶好铝箔纸。
连带大口碗放在热气砂煲钢架子上。
盖上玻璃盖。(焖焗)
大约一个小时后把电制转成(AUTO)。
焖焗近1个小时后,电制转到(LOW)符号。
继续焖焗超过半个小时。把电制转成保温符号。
上桌时,把大口碗连带铝箔纸包裹菜园鸡夹出砂煲。
小心热烫的把铝箔纸揭开反折大口碗边。
在当归黄酒飘香的醉鸡两旁放些芫荽。
归芪蒸鸡
材料:
主料:仔母鸡1只(约1500克)。炙黄芪100克,当归20克。料酒10克,味精1克,胡椒粉3克,盐3克,葱10克,生姜10克,清汤150克。
做法:
仔母鸡宰杀后去毛、内脏和爪,洗净,放入沸水中来透捞出,放入凉水中冲洗,沥去水分。当归洗净,视其个头大小顺切几刀。生姜、葱洗净,姜切大片,葱切段,将当归、炙黄蔑由鸡的档部装入腹内,然后将鸡腹部朝上放入盆内,放上生姜、葱段,注入清汤,加盐、胡椒粉、料酒,用湿棉纸封口,上笼蒸约2小时取出,启封拣去姜、葱,加入味精调味即成。