面食

当前位置: 菜谱大全 > 面食 > 鸡肉芹菜饺

鸡肉芹菜饺

时间:2020-07-07  2020-07-07  面食  手机阅读
鸡肉芹菜饺做法
   材料:
   原材料鸡肉………250克芹菜………100克面团………500克调味料盐…………10克味精………5克白糖………8克
  
   做法:
  

  1、鸡肉、芹菜分别洗净,剁碎;

  2、加入所有调味料一起拌匀;

  3、取一面皮,内放20克馅料;

  4、将面皮对折;

  5、用大拇指与食指捏住面皮;

  6、再将面皮捏紧,捏成饺子形。

  特别提示

  面皮的口要捏紧。

  更多饺子做法>>


  

鸡肉芹菜饺

鸡肉芹菜饺做法
   材料:
   原材料鸡肉………250克芹菜………100克面团………500克调味料盐…………10克味精………5克白糖………8克
  
   做法:
  

  1、鸡肉、芹菜分别洗净,剁碎;

  2、加入所有调味料一起拌匀;

  3、取一面皮,内放20克馅料;

  4、将面皮对折;

  5、用大拇指与食指捏住面皮;

  6、再将面皮捏紧,捏成饺子形。

  特别提示

  面皮的口要捏紧。

  更多饺子做法>>


  

猪肉芹菜饺子

猪肉芹菜饺子做法
   材料:
   面粉500克,芹菜200克、猪肉馅200克、鸡蛋1个,生粉1勺,葱、姜、 酱油、盐、 料酒适量。
  
   做法:
  

  1、葱姜切末。

  2、所有材料放在一起朝一个方向搅拌均匀。

  3、和面要软一点,醒10分钟,擀饺皮、包饺子。

  4、切蒜末,放醋和芝麻油调成饺子蘸料。

  5、水烧开后下饺子,等水再次煮开,倒凉水继续煮,5分钟后就可以出锅了。


  

鸡肉芹菜色拉

鸡肉芹菜色拉做法
   材料:
   这是一个简单美味的色拉。可作色拉配菜,或作为完美的三明治馅。
  
   做法:
  

  鸡肉水煮,水煮鸡蛋,洋葱,芹菜,烤熟的核桃,统统切碎成细粒,混和。

  调料汁:盐,胡椒,少许姜黄水,橄榄油,蛋黄酱混合均匀吗拌入以上材料中,混拌均匀就可!


  

猪肉芹菜馄饨

猪肉芹菜馄饨做法
   材料:
   猪肉糜,芹菜,现成的馄饨皮,盐,生抽,料酒,蚝油,鸡蛋2个
  
   做法:
  

  步骤1:芹菜洗净摊开晾一下控干水分,然后切碎。

  步骤2:猪肉糜放适量盐、料酒、生抽、蚝油、姜末搅拌均匀。

  步骤3:把拌好猪肉糜倒入芹菜里,打入2个鸡蛋拌匀下。

  步骤4:用碗装起馄饨馅,然后就是慢慢包馄饨了。

  步骤5:一排排的猪肉芹菜馄饨就准备下锅了,煮这种大混沌的话,水烧开,然后倒入馄饨,一般都是水要三开。就是锅里的水沸腾的话就加一次水,小半碗凉水就可以了,这样来回三次就可以了。


  

猪肉芹菜馄饨

猪肉芹菜馄饨做法
   材料:
   猪肉糜,芹菜,现成的馄饨皮,盐,生抽,料酒,蚝油,鸡蛋2个
  
   做法:
  

  步骤1:芹菜洗净摊开晾一下控干水分,然后切碎。

  步骤2:猪肉糜放适量盐、料酒、生抽、蚝油、姜末搅拌均匀。

  步骤3:把拌好猪肉糜倒入芹菜里,打入2个鸡蛋拌匀下。

  步骤4:用碗装起馄饨馅,然后就是慢慢包馄饨了。

  步骤5:一排排的猪肉芹菜馄饨就准备下锅了,煮这种大混沌的话,水烧开,然后倒入馄饨,一般都是水要三开。就是锅里的水沸腾的话就加一次水,小半碗凉水就可以了,这样来回三次就可以了。

  步骤6:我的馄饨就这样出锅了,自认为味道还是很不错的,你可以加点辣椒和醋就着吃,喜欢什么的口味你自己随意搭配吧^_^。


  

咸肉芹菜炒干丝

咸肉芹菜炒干丝做法
   材料:
   主料:咸肉150克,芹菜100克,豆腐干100克,调料:料酒25克,盐20克,味精15克,色拉油50克,香油10克,豌豆淀粉5克,辣椒(红,尖,干)50克
  
   做法:
  

  1.咸肉切片,西芹切成菱形片,香干(豆腐干)切成丝,然后一起过水。红椒切丝。

  2.锅放入油上火烧热投入原料,加黄酒,盐,味精翻炒,用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅。


  

猪肉芹菜水饺

猪肉芹菜水饺做法
   材料:
   猪肉、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐、芹菜、面
  
   做法:
  

  馅料

  1、将猪肉剁成泥,一点点加入约两勺水,加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿;

  2、芹菜洗净;

  3、将芹菜用开水焯烫一下,捞出过凉水,控干水分,切成细末,攥干水分;

  4、放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿;

  面皮做法:

  1、将面和好后,饧一会儿,将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子;

  2、将剂子撒上一层薄面,用手压扁;

  3、用擀面杖擀好饺子皮;

  4、将馅料放入皮中,对边捏合;

  5、两边分别捏合;

  6、饺子包好了。

小诀窍

  1、肉馅加水的时候要一点点加入,边加边沿一个方向搅打上劲儿;

  2、不喜欢吃芹菜叶可以把芹菜叶摘掉,不过我觉得芹菜叶比较有营养,现在都不摘;(从小在家吃芹菜都是把叶子摘掉,不知道摘芹菜叶的吃法是谁发明的,一看就不是会过日子的煮妇。估计那时候都是自己种菜,不用花钱买菜,所以叶子摘掉也不觉得可惜)

  3、芹菜是感光蔬菜,吃了晒后容易长斑,所以尽量不要在白天吃。尤其是奥运期间准备看比赛的筒子,日晒时间较长,千万不要吃芹菜哦。


  

猪肉芹菜白菜水饺

猪肉芹菜白菜水饺做法
   材料:
   猪肉馅(3肥7瘦)500g,白菜300g,西芹500g,花生油8汤匙(96g),芝麻油2汤匙(24g),盐3茶匙(10g),酱油2汤匙(30g),大葱1/2根(25g),姜2片(8g),味精1茶匙(3g),胡椒粉1茶匙(2g),开水2汤匙(30g), 饺子皮135个(1350g)
  
   做法:
  

  1.把葱姜切末加开水浸泡十分钟。

  2.肉馅加入酱油2汤匙,盐1.5茶匙,葱姜水,花生油6汤匙,味精,胡椒粉,并沿一个方向搅拌上劲儿。

  3.芹菜用开水焯烫一下,捞出过凉水,控干水份,切成细末,攥干水份。

  4.菜末内加入花生油2汤匙并搅拌均匀,加入盐1.5茶匙搅拌均匀,加入肉馅和芝麻油再次搅拌均匀。

  5.擀面皮,或买现成的饺子皮,一两5个。

  6.包饺子。

  7.煮饺子的水要多一些,如果用炒菜锅煮,加大半锅水,水开后下饺子,一次下2~30个,边煮边用漏勺背儿搅拌,水开了加半碗凉水继续煮,一般三开后饺子膨胀全部飘在水面就煮好了。

小诀窍

  1.肉馅最好选用后臀尖(3肥7瘦)自己剁,绞肉机绞碎的口感会差些,肉店里现成的肉馅就更差了,如果是选用五花肉之类的肥瘦各半的肉馅就不用加植物油了,如果肉在冰箱里放久了会比较干,加个鸡蛋会比较好和成馅。

  2.焯烫芹菜的目的是防止硬菜茎把饺子皮撑破。

  3.拌菜末时一定要先加油再加盐,否则饺子馅会"出水"而不好包了。

  4.饺子皮的重量=肉馅+菜末+油+调味料-菜末挤出的水份。

  5.如果用机制饺子皮包饺子,要沾点水当黏合剂。

  6.煮饺子的时候最好不要盖锅盖,防止高温蒸汽把饺子皮弄破。

  7.吃不了的饺子可以冻起来,如果是用塑料盒,要边包边冻,因为白菜容易"出水",一旦菜汁把面皮浸透了容易和塑料盒冻在一起,如果是用金属笼屉一般不会有这种问题。


  

蒸麦穗和猪肉芹菜水饺

蒸麦穗和猪肉芹菜水饺做法
   材料:
   五花肉1000克 芹菜300克 豆豉适量 姜 盐 小胡萝卜2个
  
   做法:
  

  1 胡萝卜加水,打成汁,备用

  2 用胡萝卜汁来和高筋面粉和澄面,和好后,放置,盖上保鲜膜饧30分钟,用来做蒸饺

  3 另外和高筋面粉,也是饧30分钟,用来做水饺

  4 用热油煸姜片,然后下入洗净切碎的豆豉,炒香,关火,把姜片扔掉

  5 等油凉了,把斩碎的五花肉倒入拌匀

  6 把洗净的芹菜切碎,倒入肉里,加入盐,搅拌

  7 擀好饺子皮,包成麦穗的样子,大火蒸8-12分钟

  8 水饺:包成饺子形状,煮熟

  9 摆盘,可以蘸:酱油,醋,香油的混合调味料吃

小诀窍

  饺子的馅料调味很重要

  蒸饺加入澄面,蒸出来才透明有光泽


  

猪肉芹菜茄子水饺

猪肉芹菜茄子水饺做法
   材料:
   面粉,猪肉,芹菜,茄子,葱,姜,牛肉粉,料酒,酱油,胡椒粉,蚝油,盐,植物油,芝麻油
  
   做法:
  

  1.面粉里加点盐,打个鸡蛋进去。和面的时候加个鸡蛋,用这样的面皮包的饺子不会粘连和破肚,吃起来味鲜爽口,看上去也美观

  2.慢慢向面粉里加水,边加边用筷子将面粉搅成絮状

  3.用手将面和匀,盖上盖子放一边饧着

  4.茄子洗净切成条

  5.放开水锅里烫一下

  6.捞出来浸在冷水里

  7.芹菜洗净。我用的是芹菜的上半部分,叶子比较多,下半部分留着炒菜吃,叶子可比茎有营养,扔了多可惜,包进饺子里正好

  8.也放开水锅里烫一下

  9.同样捞出来浸冷水

  10.将芹菜切成末

  11.挤出多余的水分后放进料盆。注意挤出的蔬菜水不要倒掉,留着放肉馅里

  12.茄子也切成末放进去

  13.浇上一匙油拌匀备用

  14.猪肉浸泡后冲洗干净。我买的是前槽肘窝那块肉,比较瘦一点,其实肥瘦三七开的猪肉做馅最好

  15.跟葱姜一起剁成馅。这样葱姜的味道跟猪肉充分混合在一起,味道更鲜美,还有,自己剁的肉馅比买现成的好吃哦

  16.放进料盆,加适量牛肉粉增鲜

  17.加料酒和酱油等液体调料拌匀

  18.慢慢调入之前挤出来的蔬菜汁,朝一个方向搅打上劲

  19.加盐、胡椒粉、蚝油拌匀

  20.倒入事先炸好晾凉的花椒油

  21.拌匀

  22.将菜馅放进去

  23.加点芝麻油充分拌匀,饺子馅就做好了

  24.将饧好的面团揉匀后搓成长条,揪成面剂子

  25.撒上手粉后按扁,注意立起来按,否则不圆哦

  26.用擀面棍擀成饺子皮。老公没在家,我一个人包,所以一次多擀出几张皮,包完了再擀

  27.包好饺子煮熟开吃


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a54634.html

上一篇:红萝卜猪肉煎饺 下一篇:大白菜水饺

﹝鸡肉芹菜饺﹞相关内容

「鸡肉芹菜饺」相关专题

鸡肉 家常菜谱 咸鲜 点心 水饺 饺子
复制网址 收藏网址 分享到微信 分享到微博 分享到QQ
其它栏目
食材大全 食物相克 家常菜 炒菜 凉菜 素菜 大菜 鱼类 海鲜 西餐 小吃 汤类 点心 蛋糕 甜点 甜品 饮品 主食 面食 其它菜谱
也许您还喜欢