鲜香豆末
材料:
食用油30克 香油1小匙 精盐0.5小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙 虾酱适量 豇豆400克 鸡蛋2个
做法:
1.将豇豆洗净去筋络，切末，放沸水中焯熟捞出；
2.鸡蛋打散，加入虾酱拌匀；
3.锅内注油烧热，下入鸡蛋、虾酱翻炒，再下入豇豆，加香油、盐、糖、味精炒匀即可。
注意
虾酱香浓，口味独特。一定要将豇豆煮透，否则不易入味。
鲜香豆末
材料:
食用油30克 香油1小匙 精盐0.5小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙 虾酱适量 豇豆400克 鸡蛋2个
做法:
1.将豇豆洗净去筋络，切末，放沸水中焯熟捞出；
2.鸡蛋打散，加入虾酱拌匀；
3.锅内注油烧热，下入鸡蛋、虾酱翻炒，再下入豇豆，加香油、盐、糖、味精炒匀即可。
注意
虾酱香浓，口味独特。一定要将豇豆煮透，否则不易入味。
鲜香豆腐
材料:
豆腐200克，瘦猪肉，青豆10克，生姜1小块，猪肉10克，精盐1小匙，味精1小匙
做法:
1、豆腐切成厚片，瘦猪肉剁成末，生姜去皮切成末；
2、把豆腐摆入深点的盘内，上面撒上瘦猪肉末、生姜末、青豆、精盐、味精；
3、蒸锅烧开水，放入摆好的豆腐，用大火蒸5分钟后打开盖，加入猪油，再蒸1分钟，拿出即成。
鲜香豆腐脑
材料:
内酯豆腐150g，鲜香菇1朵，干木耳10g，生抽15ml，水淀粉30ml，油15ml
做法:
1、将内酯豆腐用小勺盛入小碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。
2、干木耳用温水泡发后，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去蒂，同样切成末。
3、中火加热锅中的油，放入香菇碎和木耳碎，翻炒片刻，调入生抽，再加入50ml水。烧开后，将水淀粉倒入锅中，再次烧开，离火。将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上，即可。
小诀窍
营养提示：
豆腐含有植物蛋白质，让营养更均衡。
鲜香豆腐
材料:
豆腐200克 瘦猪肉10克 青豆10克 生姜1小块 猪油10克 精盐1小匙 味精1小匙
做法:
1.豆腐切成厚片，瘦猪肉剁成末，生姜去皮切成末;
2.把豆腐摆入深点的盘内，上面撒上瘦猪肉末、生姜末、青豆、精盐、味精;
3.蒸锅烧开水，放入摆好的豆腐，用大火蒸5 分钟后打开盖，加入猪油，再蒸1 分钟，拿出即成。
注意
色泽淡雅，滑嫩爽口。蒸豆腐的时间不要过长，否则口感不好。
重庆辣口鲜香豆瓣虾
材料:
【食材】明虾 8两//香葱 1把//生姜 1小块// 郭婆婆豆瓣酱 2勺（一勺豆瓣油油，一勺豆瓣酱）
做法:
1、香葱切成葱段，姜切片；
2、虾剪掉虾须；
3、热锅下适量油，先爆香葱头和姜片；
4、下明虾翻炒，撒上葱段，继续翻炒；
5、舀一勺豆瓣油、一勺豆瓣酱（怕辣的就放一点 虾是微辣，非常带劲），再撒1勺生抽，少许糖；
6、继续炒匀，最后加少许清水，煮开即可出锅。
辣炒四季豆末
材料:
四季豆200g，蒜末10g，肉末150g，豆鼔15g，辣椒末10g，盐1/4茶匙，鸡粉少许，糖1/4茶匙，米酒1茶匙
做法:
1.四季豆洗净，去头尾并切丁备用。
2.热锅，加入2大匙沙拉油，将蒜末爆香后，放入肉末炒散至变色后，放入豆鼔、辣椒末炒香。
3.续放入作法1的四季豆丁炒约1分钟，再加入调味料拌炒至入味即可。
橄榄豆末
材料:
主料豆角500克。辅料香港橄榄菜200克，胡萝卜5克。调料精盐15克，味精10克，香油5克，花椒油100克。
做法:
1、将豆角撕去筋洗净，然后水锅上火加入清水，浇沸后放入豆角汆透捞出过凉，最后用刀切成碎丁。胡萝卜去皮切成小丁待用。
2、橄榄菜切末和豆角粒放在一起，加精盐、味精、香油、花椒油拌匀，取模具压成造型摆在盘内，最后撒上胡萝卜丁即可上桌食用。
小诀窍
特点
色泽碧绿，造型美观。
扁豆末
材料:
生扁豆75克。
做法:
晒干研成细末，每次10克，用米汤送服。
鸡内金绿豆末
材料:
鸡内金50克，绿豆粉80克。
做法:
微炒研细末，每次服3—6克，每日2—3次。
清炒豇豆末
材料:
豇豆、植物油、盐、蒜、尖椒
做法:
1、豇豆洗净切末。
2、蒜切片，尖椒切末。
3、锅内倒入适量油，烧热后倒入蒜瓣爆香，放入尖椒。
4、倒入豇豆末翻炒，大火翻炒一到两分钟，加入适量盐。
5、出锅。