玉米松糕
材料:
用料主料：玉米粉、面粉、鸡蛋、糖配料：炼乳、吉士粉、泡打粉、果脯
做法:
1、将玉米粉、面粉、鸡蛋、糖、炼乳、吉士粉、泡打粉混合，加入水调和成糊状，醒制。
2、蒸笼里放入模具，垫上纸杯，将面糊倒入纸杯中，表面撒上果脯粒制成生坯。
3、将生坯上笼蒸熟，出模即可食用。
小诀窍
制作关键
调好后的粉浆一定不能有颗粒。
上笼蒸时要用旺火。
玉米松糕
材料:
A：牛奶半杯，鸡蛋1个，熔化的黄油1/2杯。，B：面粉半杯，玉米粉半杯，糖2勺，泡打粉1小勺，盐半小勺。，C：玉米粒半杯，切碎的香肠半杯（可根据自己喜欢挑选香肠口味）。
做法:
1：混合A，再混合B。把A和B搅拌均匀，再加入C搅拌均匀。用勺子舀入纸杯，装到七八分满。
2：烤箱预热，170°C烤30~35分钟出炉。
小诀窍
我用的纸杯太软，所以不敢装太多，总觉得会流出来。做出来的样子好像扁扁的，不过吃起来还是很香的。
玉米松糕
材料:
用料主料：玉米粉、面粉、鸡蛋、糖配料：炼乳、吉士粉、泡打粉、果脯
做法:
1、将玉米粉、面粉、鸡蛋、糖、炼乳、吉士粉、泡打粉混合，加入水调和成糊状，醒制。
2、蒸笼里放入模具，垫上纸杯，将面糊倒入纸杯中，表面撒上果脯粒制成生坯。
3、将生坯上笼蒸熟，出模即可食用。
小诀窍
制作关键
调好后的粉浆一定不能有颗粒。
上笼蒸时要用旺火。
玉米松糕
材料:
蓬松香甜的玉米松糕是很不错的小点心，做法也是很容易的，看看怎么做吧：
做法:
玉米粉用少量水浸泡一个小时，加入面粉，酵母拌成稀面糊（不是特别稀，用筷子拉起来，会慢慢下沉，但是有纹路）放在温暖处发酵一小时，至膨起。
鸡蛋黄和蛋清分开，蛋黄放入面糊，蛋清放在碗里，加入白糖，用长勺搅打至硬发泡（大约10分钟），将蛋清泡泡放入面糊，拌匀。
平底锅放半勺油，烧热，小火均匀加热，倒入面糊，厚厚的一层面糊会占满锅（锅的大小选择很重要，最好是面糊可以有一到二厘米厚,这样口感好，也容易熟）。煎到表面开始有些硬但是还是有很多面糊的时候可以用筷子将松糕边缘和锅分离，然后铲出，反面煎，，至两面金黄略带焦香的时候就可以出锅了。
栗米松糕
材料:
低筋面粉84克，泡打粉3克，玉米淀粉30克，砂糖50克，盐0.5克，牛奶113克，鸡蛋46克，菜油23克（可用色拉油），黄油6克（熔液），栗米粒46克
做法:
1、准备：烤箱180度，预热10分钟；将所有材料秤量出准确的克数；低粉、泡打粉、玉米淀粉混合过筛，备用。
2、先将牛奶与砂糖放入一个大盆里混合拌至糖熔化，再依次加入菜油、鸡蛋、熔化的黄油混合搅拌均匀。
3、把面粉混合物与盐慢慢加入做法（2）中拌匀至无面粉颗粒，最后加入栗米粒拌匀，面糊入纸杯模八分满。
4、以180度，烤20-25分钟或用牙签插入无黏合物清爽即可，出模放在晾架上冷却。
小诀窍
1、这款蛋糕的口味比较清淡，只有轻微的甜味，喜欢吃甜的朋友可多加入10克的砂糖。
2、面糊入模6-7分满即可，因为这款蛋糕发的比较好，8成满会使面糊在烤的时候溢出。
3、这款蛋糕冷藏后口味更佳。
黑米松糕
材料:
黑米1杯、鸡蛋2只、白糖20克
做法:
1、黑米提前一晚浸泡，漂洗干净
2、放入搅拌机，加少量水，搅拌成黑米浆
3、用纱布过滤，沥干黑米粉待用
4、鸡蛋打入蛋盆，加入白糖，用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失
5、黑米粉加入全蛋糊，切拌均匀
6、模具底部垫油纸，倒入黑米蛋糊
7、蒸15分钟左右
小诀窍
1、模具底部垫油纸可以防粘，方便脱模
2、一杯黑米打成浆，要多打几次，颗粒越细越好
3、沥出的黑米水不要倒掉，可以做蛋糕，做馒头
4、切拌要均匀，不要划圈，要兜底，防止蛋糊消泡
5、此试验款相当于黑米蛋糕，利用全蛋的打发起到膨松的效果，口感很不错
6、黑米松糕可以用黑米粉和糯米粉混合，加泡打粉助发，与这款口感会不同
云南黑米松糕做法
材料:
黑米1杯、鸡蛋2只、白糖20克
做法:
做法
1、黑米提前一晚浸泡，漂洗干净
2、放入搅拌机，加少量水，搅拌成黑米浆
3、用纱布过滤，沥干黑米粉待用
4、鸡蛋打入蛋盆，加入白糖，用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失
5、黑米粉加入全蛋糊，切拌均匀
6、模具底部垫油纸，倒入黑米蛋糊
7、蒸15分钟左右
小诀窍:
1、模具底部垫油纸可以防粘，方便脱模
2、一杯黑米打成浆，要多打几次，颗粒越细越好
3、沥出的黑米水不要倒掉，可以做蛋糕，做馒头
4、切拌要均匀，不要划圈，要兜底，防止蛋糊消泡
5、此试验款相当于黑米蛋糕，利用全蛋的打发起到膨松的效果，口感很不错
6、黑米松糕可以用黑米粉和糯米粉混合，加泡打粉助发，与这款口感会不同
来自云南土特产：www.ynttc168.com
玉米松仁
材料:
黄瓜，盐，味精，山芋粉，松仁，辣椒
做法:
1.黄瓜切丁在开水中稍抄去生装起备用。
2.一勺山芋粉中放入少许盐，味精，半碗小碗水调匀备用。
3.支油锅炸香松仁，装出，晾凉，松仁香脆。
4.另起油锅后放入玉米，翻炒数次，再倒如黄瓜，倒入2边用锅铲画圈，见之渐粘即可关火。
5.倒如松仁拌匀即可。
6.辣椒点缀。
小诀窍
重要之极：松仁像炸花生，腰果一样要冷油下锅。小火翻炒。否则后果自负。
玉米松子
材料:
冷冻玉米一袋，松子30g，盐少许，糖适量
做法:
1.锅加油烧热放松子炒一会接着就放玉米煸炒，加盐，糖炒2-3分钟即可
紫米松子年糕
材料:
材料：，松子100克，紫糯米300克，糯米粉300克，二砂糖300克，椰子粉适量，热水2杯，玻璃纸1张
做法:
1.先将紫米洗净后放入热水中浸泡3小时，再放入果汁机中打成紫米浆备用
2.取一个大碗，倒入紫米浆、二砂糖和糯米粉拌匀成煳状，再倒入铺有玻璃纸的模型中，将玻璃纸略整型固定，移入蒸锅中，并撒上松子以中火蒸约1小时
3.等到年糕熟透涨大后，以筷子插入，在中层稍微左右晃动后拉起，不会沾黏生粉浆时，熄火取出，并在年糕表面涂抹上1小匙的沙拉油，食用时，切块再沾上椰子粉就完成今天的紫米松子年糕了
厨师叮咛：
＊紫米浆打好后不需过滤
＊松子可以放入炒锅中炒香，或放入烤箱中烤香
＊可将厚纸板剪成长条，绕成一个圈型，即成为底部能透气的模型
＊若蒸锅中的水不足时，务必添加热水，否则会使温度降低效果不佳
＊如欲热食，也可放入热水锅中烫软，再捞起沾上椰子粉享用，但口感会较黏牙
南瓜松糕
材料:
粘米粉(大米粉)150克，糯米粉150克，南瓜泥约200克，豆馅约200克，糖粉或绵白糖30克
做法:
1、粘米粉、糯米粉、白糖混合均匀
2、倒入南瓜泥，拌成半湿的状态，再用双手搓成潮湿但仍松散的粉粒
3、将搓好的粉过筛（一定要过哦，要想更加细腻就要过两次）
4、在模具内部薄薄涂一层油，先在周围摆上几个切好的生南瓜片（装饰用，也可不放）
5、将一半的细粉倒入，铺平，放入锅中蒸5分钟，取出
6、将豆馅铺在上面
7、再将剩下的细粉倒入，将表面刮平（不要压，保持细粉呈松软状态）
8、放入蒸锅中，表面盖上屉布，大火蒸约20分钟即可。出锅后可作些装饰
9、保存时表面要盖上保鲜模，以防表面干硬。如果放入冰箱冷藏保存，松糕会变硬（因为有糯米粉），再次食用前用蒸锅加热一会儿即会松软如初（不建议微波炉加热，口感可能会发干发硬）。
小诀窍
1、做普通松糕的话，粘米粉、糯米粉、水的比例约为1 : 1 : 0.35，水使粉类保持潮湿并呈松散的状态，一定不要太多。粘米粉和糯米粉的比例可以微调，1：1的话比较好记。糯米粉多口感会更黏糯一些，粘米粉多口感则更加松软。
2、如果用南瓜泥、红薯泥等材料，因为含水量不同，所以要自行控制，不要一下放太多。如果南瓜泥比较干，则要根据情况加少量水。这里的200克南瓜泥仅是参考。以使粉类能够成细粉粒为准。
3、大多数方子都是用糖粉，我用的绵白糖。糖量可自行调整，这个南瓜本身含糖，豆馅也是甜的，所以糖放得并不多，根据口味增减吧
4、中间的豆馅可以不放，可以全部用细粉做成松糕，或者在中间放上南瓜泥、枣泥、水果等喜欢的馅料材料，要注意的是馅料不能太湿软，不然蒸好后可能会塌陷。如果放水果，则要尽快吃完，不得久放，水果很容易变质的
5、细粉倒入模具后不要压实，就保持其松散的状态，只要把表面刮平就可以了。小方慕丝圈的那个我就是压了压，结果蒸好后表面效果很差
6、这个量做了一个6寸的慕丝圈，一个小方慕丝圈。用活底的蛋糕模、可以上蒸锅的饭盒、盘碗都可以。
7、蒸熟后，松糕基本会与模具边脱离，所以脱模很方便
8、粘米粉就是大米粉，大型市场卖米面的地方可以买到
9、铺一层后先蒸5分钟，可使底部的粉紧实一些，铺上馅后也可使内部更易熟