豆包冬菇
材料:
材料：豆包6片，冬菇6朵，笋半根，红辣椒1根，青葱3根，高汤1小碗
做法:
1.笋切片，红辣椒切斜片，葱切小段，冬菇先切去蒂头再切块备用
2.起一油锅，放入豆包炸至中间蓬松开来且颜色金黄后，起锅切成大块备用
3.倒出锅中余油，先爆香葱白和冬菇，再加入红辣椒、笋、豆包、高汤、冰糖、酱油和少许水拌炒均匀后，盖上锅盖烧至豆包入味，再开盖继续烧至汤汁收干后，放入葱绿拌炒均匀即可完成
厨师叮咛：
*选择豆包时以闻起来没有酸味，且表面不会黏滑的较为新鲜
*购买生豆包回来自己油炸，香气和口感皆会比市售的炸豆包来得好
*炸豆包的油温，以豆包放入后会立刻浮起，但不会马上焦黄为最佳
*炸豆包放入冷冻保存，不仅可维持新鲜度，也能使水份略微收干
*豆包烧至变软后，表示已经吸满汤汁、充分入味了
*选择冬菇时，以蕈褶内卷、皱褶较密且颜色不要太黄、厚度够的为佳
*香菇泡水时只需泡至变软、压起来有弹性即可，泡太久会使香味流失，口感也会太软烂
*泡香菇的水不建议再加入锅中烹煮
豆包冬菇
材料:
材料：豆包6片，冬菇6朵，笋半根，红辣椒1根，青葱3根，高汤1小碗
做法:
1.笋切片，红辣椒切斜片，葱切小段，冬菇先切去蒂头再切块备用
2.起一油锅，放入豆包炸至中间蓬松开来且颜色金黄后，起锅切成大块备用
3.倒出锅中余油，先爆香葱白和冬菇，再加入红辣椒、笋、豆包、高汤、冰糖、酱油和少许水拌炒均匀后，盖上锅盖烧至豆包入味，再开盖继续烧至汤汁收干后，放入葱绿拌炒均匀即可完成
厨师叮咛：
*选择豆包时以闻起来没有酸味，且表面不会黏滑的较为新鲜
*购买生豆包回来自己油炸，香气和口感皆会比市售的炸豆包来得好
*炸豆包的油温，以豆包放入后会立刻浮起，但不会马上焦黄为最佳
*炸豆包放入冷冻保存，不仅可维持新鲜度，也能使水份略微收干
*豆包烧至变软后，表示已经吸满汤汁、充分入味了
*选择冬菇时，以蕈褶内卷、皱褶较密且颜色不要太黄、厚度够的为佳
*香菇泡水时只需泡至变软、压起来有弹性即可，泡太久会使香味流失，口感也会太软烂
*泡香菇的水不建议再加入锅中烹煮
奶香蜜豆包
材料:
高粉230g，奶粉15g，牛奶130ml，全蛋液25g，砂糖25g，酵母2.5g，盐1g，黄油25g，馅料：蜜豆100g
做法:
1】后油法揉至扩展阶段
2】面团发至两倍大小
3】排气，分割成均匀的6份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
4】擀开包入约15g的蜜豆
5】包好的面团放入模具，
6】烤箱预热180度，二次发酵至两倍大小，刷蛋液，表面撒上芝麻
7】180度中层18分钟
荞麦红豆包
材料:
A：高筋粉220g，荞麦粉30G，奶粉15g，木糖醇50g，盐1g，干酵母8g，鸡蛋半个，牛奶130G，B：黄油20G，红豆馅适量，黑芝麻适量
做法:
1.把A材料，放入面包机内，程序8，搅拌成团；
2.放入黄油，程序8，发酵面团；
3.一次发酵结束后，将面团分成9分，滚圆，饧10分钟；
4.包入红豆馅儿；
5.放入烤箱，二次发酵45分钟；
6.刷蛋液，洒上黑芝麻；
7.烤箱180°预热，20分钟，出炉。
小诀窍
经常有朋友问我二次发酵的事情，我二次发酵一般是放在烤箱内进行，有暖气的时候就直接放在暖气上了，在烤箱里的话，是40°的温度！
红豆馅粘豆包
材料:
水300克，汤圆粉400克，豆沙馅
做法:
1.按照4：3的比例用温水和面，我用的400克汤圆粉，大概300克水，活匀即可。
2.将面团分成等量的大小，用一个按扁一个，小心不要将面团按散噢，它没有什么筋力，容易散。
3.将团好的豆沙馅包入面皮里。
4.都包好以后，蒸锅放水，铺屉布，紧挨着码放在屉布上。
5.上气后蒸15分钟就可以了。
6.豆沙馅很甜，就不用再沾糖了。
木耳豆包炒高丽菜丝
材料:
干木耳2朵，豆包2张，高丽菜半斤，辣椒1条，葱1支，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，水5大匙
做法:
1.干木耳泡软切丝；豆包洗净，炸熟切丝；高丽菜洗净切丝备用。
2.辣椒洗净去籽，切细丝；葱洗净切细丝备用。
3.炒锅放入3大匙沙拉油，以中火油温140℃爆香作法2的材料，再加入作法1的所有材料炒熟，续放入调味料炒匀即可。
豆包木耳白菜
材料:
捲心白菜300g，豆包1块，黑木耳30g，枸杞10g，姜片15g，水150㏄
做法:
1.白菜洗净后切片；豆包切片；黑木耳洗净、切片；枸杞洗净后泡水约5分钟备用。
2.热一油炸锅，倒入可淹过豆包的油量烧热，放入作法1的豆包片略炸后捞起。
3.将作法2锅留约2大匙油量重新烧热，放入姜片爆香后加入作法1的白菜片、黑木耳片一起炒至微软。
4.于作法3锅中倒入水、作法2的豆包、作法1的枸杞和调味料一起煮至滚，使白菜入味即可。
豆包炒大白菜
材料:
豆包1片，大白菜150公克，黑木耳30公克，红萝卜20公克，盐1小匙，鲜鸡粉1小匙，细砂糖1小匙，水50㏄
做法:
1.豆包洗净切丝；红萝卜洗净去皮切丝；黑木耳洗净，去除硬蒂后切丝；剥下白菜叶片洗净切片；备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入豆包丝、黑木耳丝、红萝卜丝，以中火炒出香味，加入大白菜片及所有调味料翻炒均匀，改以小火加盖焖煮约2分钟至熟透即可。
番茄炒豆包
材料:
蕃茄2颗，豆包3片，姜片10公克，高汤100cc，太白粉水少许，盐1/4小匙，香菇精少许，细砂糖1/2小匙，蕃茄酱1/2小匙
做法:
1.蕃茄洗净去蒂头于底部划十字，放入滚沸的水中汆烫后捞出，去皮再切块备用。
2.豆包洗净撕小片备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香姜片，放入作法1蕃茄丁拌炒数下，加入作法2豆包片、高汤以及所有调味料拌炒至入味，待汤汁滚沸后加入少许太白粉水拌炒至收汁即可。
蕃茄炒豆包
材料:
黑柿蕃茄100公克，牛蕃茄100公克，豆包200公克，碧玉笋15公克，姜5公克，葵花籽油2大匙，蕃茄酱1大匙，盐1/4小匙，细砂糖1小匙，水200㏄
做法:
1.黑柿蕃茄、牛蕃茄洗净，用水果刀在底部轻划十字，放入滚水中汆烫后捞出去皮，切块备用。
2.豆包洗净撕小片；碧玉笋洗净切段；姜洗净切末，备用。
3.热锅倒入葵花籽油，爆香作法2姜末，放入作法1黑柿蕃茄块和牛蕃茄块炒软。
4.于作法3锅中放入作法2碧玉笋段、豆包片以及所有调味料拌炒均匀至入味即可。
抹茶红豆包
材料:
发酵面糰250公克，内馅：100公克，蜜红豆50公克，沙拉油1小匙，水150㏄，装饰：适量
做法:
1.把发酵面糰搓成圆长条型，再切成八等份，接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约9公分中间稍厚的面皮。
2.取作法1的面皮，包入约12公克的抹茶陷与5公克的蜜红豆，将外缘拉至中央并捏出摺痕，以中心点为基准，依逆时针方向依序将皮拉起捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。收口时留小孔，在孔上装饰1颗蜜红豆。
3.取一煎锅，热锅后抹上一层沙拉油，把作法2的包子放入煎锅里，加锅盖焖约2∼3分钟，开盖后加约200㏄的水，再盖锅盖以中小火煎约8分钟至水收干，包子底层呈焦黄色即可起锅。