加拉姆玛萨拉香料
材料:
孜然粉1汤匙，干香菜粉11/2茶匙，豆蔻粉11/2茶匙，胡椒粉11/2茶匙，肉桂粉1茶匙，丁香粉1/2茶匙，肉豆蔻粉1/2茶匙
做法:
1、把孜然粉，香菜，豆蔻，胡椒，肉桂，丁香，肉豆蔻粉放入碗里充分混合。
2、将混好的香料装入密闭容器里，存放在阴凉干燥的地方备用。
加拉姆玛萨拉香料
材料:
孜然粉1汤匙，干香菜粉11/2茶匙，豆蔻粉11/2茶匙，胡椒粉11/2茶匙，肉桂粉1茶匙，丁香粉1/2茶匙，肉豆蔻粉1/2茶匙
做法:
1、把孜然粉，香菜，豆蔻，胡椒，肉桂，丁香，肉豆蔻粉放入碗里充分混合。
2、将混好的香料装入密闭容器里，存放在阴凉干燥的地方备用。
哥斯大黎加拉米妮塔
材料:
比利时咖啡壶1组，拉米妮塔咖啡豆30公克，水450㏄
做法:
1.将水自注水孔倒入金属壶，再锁紧金属壶上方的螺旋钮，并插入虹吸管连结金属壶和玻璃壶（滤器端放在玻璃壶里）。
2.于玻璃壶中倒入研磨好的咖啡粉，盖上盖子后，将金属壶稍微提高，打开酒精灯灯盖，卡住金属壶。
3.点燃酒精灯后，金属壶内的水透过加热，通过虹吸管传导到玻璃壶中，开始和咖啡粉作用，萃取出咖啡。当金属壶中的水都传导到玻璃壶后，金属壶重量减轻即往上提，这时酒精灯盖会自动盖下，熄灭火燄。
4.当金属壶停止加热后，玻璃壶中以萃取好的咖啡液就会透过虹吸管，再次传导回金属壶中。
5.待玻璃壶中的咖啡液全数传导回金属壶后，即可转开金属壶上方的螺旋钮，释放壶中的压力，避免咖啡液再次回流至玻璃壶，转开螺旋钮后即可打开水龙头享用咖啡。
自家萃取凡尼拉香精酒
材料:
1、 1000cc酒
做法:
把凡尼拉荚的头尾剪掉（别丢掉， 可以用个小玻璃罐来浸酒的，香味效果也一样迷人），然后打直剪开， 再放进酒里, 在黑暗处浸泡至少3个月就行了。如果酒罐不够高， 就把凡尼拉荚剪成两段再来浸泡。 浸泡过的凡尼拉荚是可以再循环浸泡2～3回的， 只是酒量要斟酌逐回减少一些。 可以把循环使用后的凡尼拉荚风干后埋在糖罐内用来薰制凡尼拉香糖， 凡尼拉糖无论是用来冲泡饮品或是做蛋糕， 效果是一流的哟！ 最后还可以把风干的凡尼拉荚搅打成粉， 加入食品内烹调， 一点也会不浪费。
欢迎到我的博客看看详细的制作图片：
http://mommykhoo.blogspot.com/2012/03/home-infused-vanilla-extract-vodka.html
小诀窍
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自己熏制凡尼拉香草豆糖
材料:
细砂糖 - 2000g
做法:
图1. 顶级的有机香草豆荚
图2. 把香草豆荚打直破开， 然后剪成2段
图3. 最好是使用玻璃罐，先把一半的糖倒入糖罐内， 然后插入一半剪开的凡尼拉荚。
图4. 然后再倒入另外一半的糖， 再埋入剩余的凡尼拉荚， 接着旋紧盖子，把糖罐置放在阴凉黑暗的橱内最少1个月。
小提示：
1. 建议同时使用2个小型的糖罐子，分开熏制两个糖罐的凡尼拉糖， 轮流使用烹饪，这样子就可以有源源不绝的凡尼拉糖供应啦！
2. 使用过的凡尼拉荚还可以再循环数次使用来熏制凡尼拉糖。 一年过后再把它打成细粉，拌进细砂糖内用掉， 一点也不浪费。
3. 熏制出来的凡尼拉糖内， 会有一些小黑点， 别担心， 那是凡尼拉子来的！ 有时会看到糖有些油渍， 那是凡尼拉油, 凡尼拉子及凡尼拉油是香味的来源， 可别挖起来丢弃喔！
小诀窍
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沙拉香菜面包
材料:
中筋面粉500g，老面团50g，香菜碎5g，改良剂5g，麦芽糖3g，酵母10g，水300g，盐10g，披萨丝200g，黑胡椒粉5g，奶油奶酪粉100g，沙拉酱50g，西兰花适量，
做法:
1.将所有材料一起拌至均匀，再快速搅拌至面筋扩展阶段，加入香菜碎搅拌均匀，面团温度28℃
2.加入香菜碎搅拌均匀
3.室温发酵1小时至原面团的2倍大
4.将面团擀成厚0.5cm，切成0.5cm的小方块
5.再拌上奶油奶酪粉
6.排成圆形放入圆纸托，最后醒发30分钟，温度28℃，湿度85%
7.表面撒上披萨丝、黑胡椒粉并挤上沙拉酱
8.进炉烘烤，以上火210℃，下火180℃；烤约20分钟，出炉后摆上干燥西兰花
萨拉米炒香菇
材料:
萨拉米香肠15-20薄片，香菇8朵，姜5片，干辣椒5粒，生抽1小勺，盐，糖，鸡精适量
做法:
1.香菇事先用水泡发后控干，去梗去切成约2mm的薄片。干辣椒切成小段备用。
2.锅内小火油微热后，放入姜片及干辣椒爆香。
3.转中火，倒入香菇、萨拉米翻炒至肉变透明后，倒入生抽上色、加盐、糖、鸡精调味后， 即可关火装盘。
印度马萨拉茶
材料:
冲调量为2人份：阿萨姆红茶叶1茶匙5g，小豆蔻3枚，桂皮1根，老姜1块约5g，丁香2粒，八角1枚，全脂牛奶250ml，水250ml，白砂糖4茶匙20g
做法:
1、老姜洗净，带皮用刀背拍几下至拍散。小豆蔻稍稍压碎。
2、将水倒入小汤锅中烧沸，加入绿色小豆蔻、桂皮、老姜、丁香和八角。
3、大火烧沸后转小火加盖继续煮制约5分钟。
4、将阿萨姆红茶叶放入小汤锅中，用大火煮制约4分钟。
5、最后把全脂牛奶和白砂糖倒入锅中，再次烧沸混合均匀后，用小筛网滤掉老姜、阿萨姆红茶叶和各种香料渣，趁热饮用即可。
小拌萨拉米
材料:
萨拉米（肉枣肠），香菜，鸡内金
做法:
把食材加盐、醋、糖、葱花、大蒜片、鸡精拌匀即可。
萨拉米蛋卷
材料:
萨拉米（一种肠），鸡蛋2个，核桃仁一把，香菜2根，盐
做法:
1、一个鸡蛋打一个蛋卷，鸡蛋里面要加一点盐。
2、萨拉米切成碎条。
3、锅里放少量油，下核桃仁炒一会，再放入萨拉米炒一小会。
4、两个蛋卷煎好之后，上面铺上萨拉米，卷好。
5、香菜开水焯一下，系在蛋卷上面。
6、两个蛋卷下锅煎一小会就好了。
土豆马萨拉
材料:
2 只中型土豆 （煮熟去皮）
做法:
把两只土豆洗干净用刀子在表皮划上一刀然后煮熟。去皮，稍微压成块状。
洋葱和青辣椒切碎。在一口锅里下2 tbsp油，加入自然和芥菜籽炒香，然后加入洋葱和辣椒，炒软之后加入姜蒜蓉， 炒香之后加入姜黄粉，辣椒粉和盐适量， 翻匀。
倒入土豆块翻匀，加入1 杯水，煮滚，继续焖煮5-8分钟，倒入青柠汁，熄火。
上做之前撒上切碎的香菜一起吃。