越式素食咖喱汤
材料:
植物油30毫升，洋葱1个，小洋葱2个，蒜头2个，新鲜生姜11克，柠檬草1根，咖喱粉25克，青椒1个，胡萝卜2根，蘑菇8个，油炸豆腐455克，蔬菜汤950毫升，水950毫升，素食鱼露30毫升（可选择），红椒干6克，月桂树叶1片，青柠檬叶2片，小土豆8个，罐装椰奶392克
做法:
1、洋葱、青椒随意切块；小洋葱切细片，蒜头切块，新鲜生姜切细片；柠檬草切成5厘米的块；胡萝卜去皮，对角切块；蘑菇切片，油炸豆腐切成一口大小的块，小土豆每个切成4份。
2、用中火将油在锅内烧热，将洋葱和小洋葱炒软炒到透明。
3、加入大蒜、生姜、柠檬草和咖喱粉。煮大约5分钟直到咖喱味道出来。
4、再混入青椒、胡萝卜、蘑菇和豆腐。倒入蔬菜汤和水。用鱼露和红辣椒干调味。
5、煮沸后再加入土豆和椰奶。汤煮沸后转小火蒸煮40-60分钟或直到土豆变软。然后每碗都用一堆豆芽和香菜做点缀即可。
越式素食咖喱汤
材料:
植物油30毫升，洋葱1个，小洋葱2个，蒜头2个，新鲜生姜11克，柠檬草1根，咖喱粉25克，青椒1个，胡萝卜2根，蘑菇8个，油炸豆腐455克，蔬菜汤950毫升，水950毫升，素食鱼露30毫升（可选择），红椒干6克，月桂树叶1片，青柠檬叶2片，小土豆8个，罐装椰奶392克
做法:
1、洋葱、青椒随意切块；小洋葱切细片，蒜头切块，新鲜生姜切细片；柠檬草切成5厘米的块；胡萝卜去皮，对角切块；蘑菇切片，油炸豆腐切成一口大小的块，小土豆每个切成4份。
2、用中火将油在锅内烧热，将洋葱和小洋葱炒软炒到透明。
3、加入大蒜、生姜、柠檬草和咖喱粉。煮大约5分钟直到咖喱味道出来。
4、再混入青椒、胡萝卜、蘑菇和豆腐。倒入蔬菜汤和水。用鱼露和红辣椒干调味。
5、煮沸后再加入土豆和椰奶。汤煮沸后转小火蒸煮40-60分钟或直到土豆变软。然后每碗都用一堆豆芽和香菜做点缀即可。
素食咖喱
材料:
洋葱1颗，土豆两个(大的话可以用一个)，四季豆十几条吧，素肉丸，青椒，咖喱粉
做法:
1、锅里放油，油热放洋葱煸炒出香味，再放切好的土豆块跟四季豆、素肉丸、青椒再炒几下。
2、咖喱粉兑水。如果喜欢重味就调浓一些，把调好的咖喱水倒到锅里跟菜一起拌均大火煮开，小火炖煮，要时不时的搅动喔，因为有土豆怕粘底糊锅。
3、夹一块土豆尝尝，软烂的时候就可以了。咖喱粉本身没咸味，如果觉得味淡的话可以加盐调味。
小诀窍
1、土豆切滚刀，不要太大块块大煮的时候就比较长了。
2、另外胡萝卜什么的都可以加。
3、没有素肉丸的话可以加冻豆腐之类的。
4、我放的汤比较多，因为喜欢用汤来拌饭^O^
胡椒咖喱汤一号
材料:
切碎的洋葱80克，芹菜2棵，切碎，胡萝卜1条，切碎，黄油55克，中筋面粉10克，咖喱粉3克，鸡汤950毫升，苹果1/2个，去核，切碎，大米45克，去皮去骨鸡胸肉半块，切成小丁，盐适量，黑胡椒粉适量，干百里香1克，浓鲜奶油120毫升，预热
做法:
1.将洋葱，芹菜，胡萝卜和黄油放在一个大汤锅，用中火炒几分钟；添加面粉和咖喱粉，再炒5分钟。加入鸡汤，搅匀；待汤开后，将火调小，盖上锅煮半小时。
2.加入苹果，大米，鸡肉，盐，胡椒，百里香，搅匀。盖上再煮15-20分钟，或直到饭已熟。
3.吃的时候再放上热奶油混匀即可。
西红柿四季豆咖喱汤
材料:
椰奶4茶匙，辣椒粉1茶匙，胡荽粉1.5茶匙，姜黄粉1小搓，盐适量，蔬菜油2茶匙，洋葱1个，切块，肉桂棒1小根，孜然籽半茶匙，西红柿4只，切块，新鲜四季豆500克，去壳
做法:
1.用一个小碗，将椰奶，辣椒粉，胡荽粉，姜黄粉和盐混合在一起。
2.用中火将油在锅里烧热。加入洋葱，肉桂和孜然籽，一直炒到洋葱变软。
3.加入西红柿，四季豆和椰奶的混合物，转小火，一直烧到四季豆变软即可。
鱼肉芒果咖喱汤
材料:
鳕鱼肉200克，芒果50克，洋葱末、香菜末各少许。调料鱼露1小匙，咖喱粉酱2杯，辣椒粉1小匙，椰汁少许。
做法:
1、将鳕鱼肉切块，芒果去皮去核，切威见方块备用。
2、锅中加6杯高汤及椰汁烧沸，将洋葱末放入容器内加上调味料搅匀，连同鱼肉倒入锅中煮至入味，再放入芒果续煮片刻，撒入香菜即可。
材料替换
用鹌鹑肉替换鱼肉，则称为鹑肉芒果咖喱汤。
口味变化
调味料中去掉鱼露、咖喱粉酱，加入花生酱，芝麻酱，称为鱼肉芒果花生汤。
鸡肉咖喱汤
材料:
材料2人份：鸡胸肉（去皮）120克，盐少量，咖喱粉二分之一小匙，酒1小匙，洋葱40克，胡萝卜30克，卷心菜120克，真菌菇20克，花菜60克，固体汤二分之一个，水2杯，盐、胡椒各少量。
做法:
①将鸡肉切成适当大小薄片，用盐、咖喱粉、酒腌。
②将洋葱切成梳子状，胡萝卜切成4cm长的4～6块，为了不煮烂胡萝卜，先将胡萝卜棱角除去。把卷心菜剁成大块。
③将真菌菇去蒂并撕开。将花菜切成小朵。
④在锅中加入固体汤、水、洋葱、胡萝卜、卷心菜，煮开后，改用文火，再放入鸡肉一起煮。
⑤当鸡肉煮熟后加入真菌菇与花菜，煮12～13分钟，用盐、胡椒调味。
咖喱汤
材料:
菜花50克，葱头1／4个，胡萝卜1/3根，火腿1片，黄油1/2勺，汤料1杯，盐、胡椒粉、咖喱粉少许。
做法:
(1).菜花洗净，掰成小块，放入盐、醋在开水中稍煮一下，捞出待用。
(2).将葱头、胡萝卜、火腿切丝。
(3).平底锅中放入黄油，化开先炒火腿，再加入胡萝卜、葱头翻炒几遍，最后加入咖喱粉炒后，放入汤料，倒进菜花，用中火煮，放入盐，胡椒粉调味。主食：两片面包。即成为一顿美味可口的夜宵。
咖喱汤
材料:
肉类（我用的是火腿）
做法:
1.把各种材料洗净切块
2.往锅内加水，直到锅盖冒蒸汽，锅内的水沸腾为止，汤再把所有材料放进去
3.炖煮10分钟左右，这之间要不断打开锅盖搅一搅汤，以免咖喱块沉淀不均匀
4.完成！温馨提示:我用火腿作完这道菜，用海霸王的黑珍猪火腿，口感很不错哦~
韩式素杂拌
材料:
粉丝，胡萝卜，黄瓜，木耳，油，盐，味极鲜，糖，蒜泥，白芝麻，香油
做法:
1.粉丝事先用水泡软，放开水中煮个一两分钟后，捞出放清水中。
2.将胡萝卜切丝，黄瓜切丝，木耳切丝。
3.将胡萝卜和木耳分别用油，加少许盐炒一下，然后放凉。
4.将味极鲜，糖，蒜泥，白芝麻，香油调成酱料，煮开。
5.将胡萝卜，黄瓜，木耳，粉丝，香菜放在一起，加入煮好的酱汁，拌匀即可。
小诀窍
PS：如果要放肉丝，可以用酱油，香油，芝麻，蒜泥，胡椒粉拌匀后炒香。
台式素蛋饼
材料:
鸡蛋，肉松
做法:
1，鸡蛋加入少量盐、一匙水，打散成蛋液
2，热锅、热油，把鸡蛋液倒入，乘鸡蛋液还没有结块，把一张蛋饼皮放在鸡蛋上
3，待鸡蛋液结块了，饼皮也粘在蛋上了，把鸡蛋和饼翻面煎，一直煎到饼皮上有一些微焦
4，将煎好的蛋饼皮放在盘上，鸡蛋面朝上，铺上素肉松，挤上甜辣酱，再将整张饼卷起即可