四蔬炒饭
材料:
低钠零脂肪鸡汤或蔬菜高汤60毫升，酱油21/2汤匙，黑麻油11/2汤匙，蔬菜油11/2汤匙，胡萝卜2根，削皮后切成火柴棒粗细，红甜椒1个，去籽后切块，青葱4根，切葱花（深绿色葱花留作装饰），削皮切碎的生姜2汤匙，去蒂切成四瓣的蘑菇（洋菇）或香菇450克，大蒜2瓣，切末，切丝的大白菜（黄芽白）2杯，盐1/4茶匙，长粒白米1杯，煮熟3杯饭，冷藏
做法:
1.拌匀高汤、酱油和麻油，调制成酱汁，置一旁备用。
2.锅内下蔬菜油，中大火加热。放入胡萝卜、甜椒、葱花及姜末，拌炒一两下后煮5分钟，至蔬菜嫩熟。
3.放入蘑菇和蒜末，煮5分钟，偶尔翻炒一下。加入白菜和盐，拌炒3分钟，至白菜皱缩。拌入白米饭和调好的酱汁，续煮3分钟，至米饭均匀受热，偶尔搅拌一下。撒上深绿色葱花，即可上桌。
四蔬炒饭
材料:
低钠零脂肪鸡汤或蔬菜高汤60毫升，酱油21/2汤匙，黑麻油11/2汤匙，蔬菜油11/2汤匙，胡萝卜2根，削皮后切成火柴棒粗细，红甜椒1个，去籽后切块，青葱4根，切葱花（深绿色葱花留作装饰），削皮切碎的生姜2汤匙，去蒂切成四瓣的蘑菇（洋菇）或香菇450克，大蒜2瓣，切末，切丝的大白菜（黄芽白）2杯，盐1/4茶匙，长粒白米1杯，煮熟3杯饭，冷藏
做法:
1.拌匀高汤、酱油和麻油，调制成酱汁，置一旁备用。
2.锅内下蔬菜油，中大火加热。放入胡萝卜、甜椒、葱花及姜末，拌炒一两下后煮5分钟，至蔬菜嫩熟。
3.放入蘑菇和蒜末，煮5分钟，偶尔翻炒一下。加入白菜和盐，拌炒3分钟，至白菜皱缩。拌入白米饭和调好的酱汁，续煮3分钟，至米饭均匀受热，偶尔搅拌一下。撒上深绿色葱花，即可上桌。
杂蔬炒饭
材料:
剩饭，洋葱，鸡蛋，小葱，胡萝卜，香肠，芹菜，蒜，盐，鸡精
做法:
1 鸡蛋打散后加入盐和葱花打均匀油烧热倒入蛋液结块后划散盛出
2 洗净锅重新倒油加入洋葱粒和蒜泥爆香
3 加入胡萝卜粒和芹菜粒炒香
4 加入香肠丁翻炒至香肠出油
5 倒入隔夜的剩米饭
6 把米饭炒散炒热后加入鸡蛋和盐翻炒均匀起锅加入鸡精调味即可食用
青蔬炒饭
材料:
白饭100g，鸡蛋1颗，青江菜丝40g，芹菜碎5g，火腿丁20g，红甜椒丁20g，黄甜椒丁20g，油适量，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量
做法:
1.热一炒锅，先倒入适量油，转中火加热，打入蛋后将其用锅铲炒散。
2.于作法1锅内依序加入青江菜丝、芹菜碎、火腿丁、红黄甜椒丁拌炒1分钟至香味溢出。
3.于作法2锅内放入白饭，转大火，以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀，约1分钟后放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料，一起拌炒均匀即可盛盘。
时蔬炒饭
材料:
橄榄油2汤匙30ml，猪里脊300g（切1cm丝），米饭300g，洋葱1/2个（切碎），胡萝卜150g（去皮，切片），酱油2汤匙30ml，香菜碎3汤匙45g，盐1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g
做法:
1、胡萝卜放入沸水中汆一下，取出沥干水分，待用。
2、中火加热锅中的橄榄油，将猪肉丝放入锅中翻炒3分钟，然后放入洋葱碎和胡萝卜片，继续翻炒3分钟。
3、米饭倒入锅中，用铲子将米饭和菜料搅拌均匀，再倒入酱油。
4、将所有用料完全炒透后，撒上香菜碎，最后调入盐和白胡椒粉即可。
杂蔬炒饭
材料:
四季豆150克 土豆150克 胡萝卜50克 香菇4朵 米饭2碗 盐1/2小匙 生抽1大匙
做法:
1.四季豆，香菇，胡萝卜，土豆，米饭。
2.将材料分别切成小丁。
3.锅内热油，放入土豆，胡萝卜丁炒至熟。
4.加入香菇丁及四季豆丁，加入盐，炒至熟。
5.加入白米饭翻炒均匀。
6.最后加入生抽即可出锅。
杂蔬炒饭
材料:
米饭，鸡蛋，胡萝卜，玉米粒，毛豆粒，大葱，盐，生抽一小勺
做法:
1.胡萝卜切粒状，大葱切成葱花，毛豆剁碎。鸡蛋打散
2.炒锅加油烧热放打散的鸡蛋，迅速放入米饭煸炒，加胡萝卜粒，玉米粒，毛豆碎，盐继续炒米饭散开，顺着锅边倒入生抽，炒至米饭呈分散状，加入葱花再炒一分钟即可出锅了
杂蔬炒饭
材料:
四季豆150克，土豆150克，胡萝卜50克，香菇4朵，米饭2碗，盐1/2小匙，生抽1大匙，
做法:
1.四季豆，香菇，胡萝卜，土豆，米饭
2.将材料分别切成小丁
3.锅内热油，放入土豆，胡萝卜丁炒至熟
4.加入香菇丁及四季豆丁，加入盐，炒至熟
5.加入白米饭翻炒均匀
6.最后加入生抽即可出锅
杂蔬炒饭
材料:
主料：大米，小米，茭白3根，熟毛豆一些，水发香菇7朵，鸡蛋2个，红辣椒1根
做法:
1、大米小米按比例5：1，事先下水煮熟。
2、熟毛豆去壳，装盘待用。
3、茭白和香菇切成小丁，红辣椒去籽，切小丁。
4、炒饭前先炒好鸡蛋，待用。
5、米饭熟后即可起锅点火，放油，先下茭白和香菇，加盐、糖一起翻炒。
6、待茭白炒得差不多熟了，再加毛豆和蛋一起翻炒，然后下二米饭炒匀，加蚝油和红辣椒继续翻炒。
7、待蚝油颜色与米饭基本调匀了即可装碗。
鸡油四蔬
材料:
主料：口蘑350克，油菜150克，竹笋150克，胡萝卜100克，
做法:
1.罐头口蘑滤出浸汁，浸汁留用；
2.油菜去老残叶后冲净，入热水氽一下，见颜色转至深绿即捞出，浸泡在冷水中，凉透后对切成半；
3.笋去壳，切成花刀片；
4.胡萝卜洗净、去皮，也切成花刀片；
5.将笋片、胡萝卜片、油菜、口蘑依次放在椭圆长盘中；
6.口蘑浸汁加盐、味精调匀，倒在口蘑、油菜、笋、胡萝卜上，整盘上笼用大火蒸5分钟；
7.蒸好后取出，汤汁滗出注入炒锅，烧滚后用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，淋在四蔬上，再加鸡油即可上桌供食。
白雪四蔬
材料:
西兰花80g，菜花80g，珍珠笋（玉米笋）80g，甜椒80g，甜豌豆角80g，香菇80g，面粉1汤匙15g，盐1茶匙5g，白砂糖1茶匙5g，椰汁3汤匙45ml，淡奶油2汤匙30ml，清水半碗125ml
做法:
1、把西兰花、菜花、珍珠笋（玉米笋）、甜椒、甜豌豆角和香菇洗净后切成小块，用滚水焯熟，过冷水，沥干。
2、清水煮开，加入面粉慢火搅匀，再加入盐、白砂糖、椰汁、淡奶油，煮滚即是雪汁。
3、然后把煮好的雪汁淋在鲜蔬上即可。