椒香油栗
材料:
生栗子250g，猪肉馅50g，豆瓣酱2茶匙10g，白砂糖1茶匙5g，鸡精1/2茶匙3g，料酒2茶匙10ml，红袍花椒30粒，姜末1茶匙5g，油1汤匙15ml，五香粉1/2茶匙3g，香葱2小根
做法:
1、香菜略切。生栗子在滚水中煮4分钟，趁热剥去坚壳，揭去薄膜。
2、大火烧热炒锅中的油，炸香花椒后捞出，爆香姜末和豆瓣酱，接着放入猪肉馅翻炒并调入料酒、白砂糖、五香粉和鸡精炒匀。
3、将栗子与肉馅翻炒几下后一同盛入容器。
4、上笼隔水小火蒸60分钟后，取出缀以香葱即可。
小诀窍
因为豆瓣酱比较咸，所以菜中不必另放盐。
椒香油栗
材料:
生栗子250g，猪肉馅50g，豆瓣酱2茶匙10g，白砂糖1茶匙5g，鸡精1/2茶匙3g，料酒2茶匙10ml，红袍花椒30粒，姜末1茶匙5g，油1汤匙15ml，五香粉1/2茶匙3g，香葱2小根
做法:
1、香菜略切。生栗子在滚水中煮4分钟，趁热剥去坚壳，揭去薄膜。
2、大火烧热炒锅中的油，炸香花椒后捞出，爆香姜末和豆瓣酱，接着放入猪肉馅翻炒并调入料酒、白砂糖、五香粉和鸡精炒匀。
3、将栗子与肉馅翻炒几下后一同盛入容器。
4、上笼隔水小火蒸60分钟后，取出缀以香葱即可。
小诀窍
因为豆瓣酱比较咸，所以菜中不必另放盐。
奶油栗子汤
材料:
熟栗子仁180g，胡萝卜1个（去皮，切小块），芹菜80g（切小段），洋葱1/2个（切碎），意大利撒拉米腊肠100g（切小丁），鸡汤700ml，黄油1汤匙（15g），淡奶油200ml
做法:
淡奶油（100ml）用打蛋器不断搅打，直至将淡奶油打发，放入碗中，待用。
中火加热锅中的黄油，待黄油完全融化后将洋葱碎、芹菜小段和胡萝卜小块放入锅中翻炒2分钟，炒出香味后再放入栗子仁，继续翻炒2分钟。
鸡汤倒入锅中，烧沸后转小火加盖慢煮25分钟，将汤料完全煮软后用一只较大的勺子将菜料和汤汁一同盛入食品加工机中，搅打成浓汤，然后再将打好的汤料倒回锅中加热煮沸，煮沸后调入淡奶油（100ml）、盐和白胡椒粉搅拌均匀。
将做好的奶油栗子汤倒入汤碗中，上面浇上打发淡奶油，周围再撒上切好的意大利撒拉米腊肠小丁即可。
小诀窍
判断淡奶油的发起程度，可用刮刀或小勺插入淡奶油中再提出，如果奶油表面可以拉出一个小尖，即说明淡奶油已经打好了。
奶油栗蓉汤
材料:
材料栗子肉、奶油、洋葱末、豆蔻粉、黄油、面粉、鸡汤、盐、胡椒
做法:
1、用黄油将洋葱末煸香，倒入栗子肉翻炒，再加入豆蔻粉和鸡汤，烧开后改用小火将栗子肉煮至酥烂。
2、用黄油将面粉炒香，徐徐加入到汤中，并不停搅拌使面浆化开、汤水起稠。
3、用粉碎机将汤连栗子粉碎一遍。
4、将粉碎后的汤回锅烧开，加入奶油和盐、胡椒调味即可。
特别关照
速冻和新鲜的栗子肉皆可。
傻瓜版锅烤豉油栗子鸡
材料:
原料：琵琶腿4个，栗子50g，珍珠菇20g。
做法:
1、鸡腿处理干净备用，珍珠菇泡发，栗子剥壳备用。
2、剥好的生栗子仁，会带有外面一层薄皮，不容易撕掉。
3、用热水烫一下，外面那层薄皮就自然脱落了。
4、四个鸡腿入锅，加入整瓶的豉油鸡汁，加水的量按照豉油鸡汁和清水1：2的比例添加。然后把泡发的珍珠菇和栗子放入锅中。
5、锅盖可以包裹上锡纸，这样在加热过程中可以保持锅盖清洁，避免清洗的时候不好刷。
6、把锅放入烤箱中层，上下火180度，60分钟即可得到软烂而不散的鸡腿。
韭香油焖茄子
材料:
茄子（细长的那种），老抽，生抽，鸡精，糖，盐，韭菜，蒜泥
做法:
1.茄子洗净后切滚刀块，取一小撮韭菜切末。
2.炒锅热油，放入少许蒜泥炒香，倒入茄子翻炒。
3.茄子变色后加生抽、老抽、糖、少许盐，少许水，加盖闷煮至软烂。
4.最后加少许鸡精，炒匀撒上韭菜末即可。
台式五香油饭
材料:
糯米9杯，水5杯，小红葱头，三层肉，香菇，尤鱼干，虾米，香菜，食用油，麻油适量，蚝油，黑胡椒粒，五香粉
做法:
1.小红葱头切末三层肉切丝，香菇泡软切丝(水加点糖)泡软的尤鱼干切丝。
2.热锅放油，油热放入小红葱头末炒香后倒入三层肉丝，虾米拌炒，然后加入五香粉，黑胡椒粒再炒，炒出香后加入香菇丝，尤鱼干丝同炒加蚝油、冰糖、倒少许米酒、放一杯水。
3.煮好的饭趁热马上盛到锅，因为热的米饭在拌料的时候才能入味，.逐量加入到拌均匀，并拌入香菜。火侯不能太大，要搅动一下，免得焦底，熄火拌也行啦!
烙香油饼
材料:
普通面粉一小碗，清水适量，盐适量，香油适量
做法:
1.将面粉中加入适量清水揉成面团，饧至15分钟；
2.将揉好的面团分成4份；
3.取其中一分用擀面杖擀成薄饼，洒上少许盐，再用擀面杖擀平，抹上少许香油，并用刀划一个小口；
4.顺着划开的小口叠成记扇形；
5.将扇形的面饼收成圆形；
6.将面团擀成圆饼备用；
7.饼铛预热后刷上一层薄香油；
8.将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可。
小诀窍
经验分享： 1、第一次和面粉时揉时间长一些更好吃，饧好后也需再揉几分钟，这样烙出来的饼更筋道； 2、薄饼擀的越薄越好，这样出来的层更多； 3、叠好后的小饼一定要慢慢将饼的边口往外收，这样再次擀时才不会出油； 4、烙好一面时最好将另一面再刷上薄薄的一层油，这样更加香，油不要太多否则很腻。
香油鸡翅
材料:
鸡翅中，姜，鸡精，酱油，香油
做法:
1.鸡翅中洗净，双面各切两斜刀，方便入味
2.用鸡精、酱油、香油、姜腌制鸡翅中，10分钟
3.腌制好的鸡翅中装盘，微波高火叮8分钟即可（视材料多少和微波炉火力而定
素香油豆腐
材料:
油豆腐3块，葱1根，辣椒1根，八角1颗，姜片2片，水100㏄，素香菇卤肉汁500㏄
做法:
1.油豆腐用水沖洗去油；葱、辣椒分别洗净，切段备用。
2.砂锅中放入所有材料，以大火煮开后，转小火慢卤20分钟熄火，盖上锅盖再焖10分钟即可。
香油拌面
材料:
蒜末10公克，阳春面90公克，葱花8公克，香油1大匙，酱油1大匙
做法:
1.将蒜末、酱油、香油加入碗中一起拌匀。
2.取锅加水烧开后，放入阳春面用筷子搅动拌开，小火煮约1-2分钟。
3.面捞起后将水份稍加滤干，倒入碗中，拌匀后洒上葱花即可，亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣拌食。