淮杞炖鲨鱼
材料:
鲨鱼1条,淮山适量,猪肉适量,枸杞适量,姜适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1.将小鲨鱼洗净切成段。
2.下油锅煎一下。
3.然后和切好的猪肉、淮山、枸杞、姜一起文火炖一个小时,下盐、鸡精调味就好。汤的颜色暗了点,主要是俺用的枸杞有点时间长了,看来剩下的该扔了,换新的。
淮杞炖鲨鱼
材料:
鲨鱼1条,淮山适量,猪肉适量,枸杞适量,姜适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1.将小鲨鱼洗净切成段。
2.下油锅煎一下。
3.然后和切好的猪肉、淮山、枸杞、姜一起文火炖一个小时,下盐、鸡精调味就好。汤的颜色暗了点,主要是俺用的枸杞有点时间长了,看来剩下的该扔了,换新的。
清炖鲨鱼
材料:
主料鲨鱼配料五花肉调料盐、味精、醋、胡椒粉、葱、姜、花生油、香菜、香油、上汤
做法:
1.鲨鱼处理干净,刃段。
2.葱姜爆锅,炒香五花肉,放鱼,加汤。
3.中火烧开,慢火炖熟。
4.加胡椒粉、香菜即可。
小诀窍
特点
汤汁乳白,鱼肉鲜嫩。
提示
清炖鲨鱼以活鲨鱼最好,冰冻的鲨鱼不宜清炖。
淮杞炖牛肉
材料:
主料:牛肉(后腿)500克,
做法:
1.将牛肉洗净,入开水中氽一下,捞出,控水;
2.牛肉切成厚约2厘米的片;
3.山药、枸杞、桂圆肉洗净,放入大盅内;
4.炒锅置火上,下食用油,加入牛肉片爆炒,入黄酒炒匀后放入大盅内;
5.姜切片、葱切段放在牛肉上面;
6.炒锅置火上,加入开水、盐、黄酒,水开后放入大盅内;
7.大盅加盖,入蒸笼内蒸至软烂,取出姜、葱即可。
小诀窍
健康提示:
补脾胃,益精血。
食物相克:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
圆肉淮杞炖花胶
材料:
主料:蛤蚧200克,鱼肚80克,
做法:
1.花胶(鱼肚)隔夜用水浸透,切块,用水洗净。
2.蛤蚧擦去鳞片、去头、去爪、用水洗净、切块。
3.龙眼肉、淮山(山药)、杞子、党参、生姜和红枣用水洗净。
4.淮山、党参切成片。
5.生姜去皮,切片。
6.红枣去核。
7.将全部材料放入电子瓦煲内,加入滚水,炖5小时。
8.加入细盐调味,即可饮用。
小诀窍
健康提示:
1.此汤补血强心、补气止喘、健脾、宁神的作用。
2.对身体虚弱、心肺气虚、呼吸无力、喘促、精神疲乏、气力不足、心跳不安、失眠、头晕眼花、耳鸣面色苍白、食欲不振等症有帮助。
3.平常人食用也有滋补强壮、健脾开胃的作用。
食物相克:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
党参:不宜与藜芦同用。
淮杞炖兔肉汤
材料:
主料:兔肉,
做法:
1、将兔肉洗净切成块,姜切片,山药切块,坐锅点火倒入水,放入兔肉、姜片、桂圆、山药,加入料酒、鸡精调味,炖一小时;
2、枸杞用温水泡好,开盖后,加入枸杞改小火再炖半小时,关火后加盐调味即可。
淮杞炖兔肉
材料:
野兔肉500克,椎山25克,杞子15克,生姜3片,绍兴黄酒、精盐、老抽(酱油)各适量。
做法:
1.兔肉洗净,投入沸水氽片刻,捞起洗净血污,切成3-4厘米的块。拌上黄酒、精盐腌30分钟。
2.淮山、杞子浸发后置碗中,铺上兔肉,加入沸水直至与兔肉平面,烹上黄酒,盖上姜片,加盖隔水蒸3小时左右,用精盐、酱油调味后再蒸片刻即成。
淮杞炖狗肉
材料:
淮山药、枸杞子各60克,狗肉1000克,鸡清汤1000毫升,调料适量。
做法:
将淮山药切片,狗肉切成块,入开水汆透,除净血沫,洗净;铁锅烧热,倒入猪油、狗肉、姜葱翻炒,加入黄酒,把狗肉转入沙锅,放入淮山药、枸杞、盐、鸡清汤,用文火煨炖;待狗肉酥烂,拣去姜葱,放入味精、胡椒面调味即成。
佐餐食用。
淮杞猪骨汤
材料:
猪筒骨1根,党参适量,淮山适量,百合适量,玉竹适量,枸杞子适量,扁豆适量,沙参适量
做法:
1.将所有材料洗净与猪骨入锅一起文火煮2小时下盐调味就好。
淮杞煲乌鸡
材料:
主料:乌鸡一只(净光鸡),
做法:
1、将乌鸡放入开水中稍煮一下捞出待用,生姜切成片,山药去皮洗净切成厚片,枸杞洗净;
2、将乌鸡、山药、枸杞、油一起放入电气锅倒入清汤,控制器调到20分钟(或按汤键);
3、待电气锅进入保温状态,卸压后打开盖调味拌匀即可。
淮杞蕤仁牛肝汤
材料:
主料:牛肝160克,
做法:
1.淮山、杞子和蕤仁肉(玉竹)分别洗净。
2.牛肝和生姜分别洗净。
3.生姜去皮,切片。
4.牛肝,切片。
5.用适量水,猛火煲至水滚。
6.放入全部材料。
7.用中火煲约3小时。
8.加入细盐调味,即可饮用。
小诀窍
健康提示:
1.此汤可健脾开胃,养肝明目。
2.常用此汤作佐膳汤水,有增进食欲,补益强壮身体,使眼睛清明的作用。
3.如果脾胃虚弱,食欲不振,肝肾虚,眼睛视物不清,终日眼泪水,头晕眼花,耳鸣等患者,可用此汤佐膳作食疗。
4.但如身体燥热,眼红,眼痛之人不宜饮用。
食物相克:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。