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咖喱鲳鱼裹烤牛肉

时间:2020-04-21  2020-04-21  鱼类  手机阅读
咖喱鲳鱼裹烤牛肉做法
   材料:
   鲳鱼一条500克左右,牛肉50克,洋葱一只,食用油,味好美咖喱粉,味好美白胡椒粉,盐
  
   做法:
  

  1、鲳鱼去内脏,用水冲洗干净,在其背部间隔地切几条刀口,抹上味好美咖喱粉,味好美白胡椒粉,少量盐,腌制备用。

  2、洋葱、牛肉切丁备用。

  3、炒锅放入中等量食用油,中火热至5成,放入味好美咖喱粉,搅拌均匀,放牛肉丁及洋葱丁,煸2-3分钟,盛起来备用。

  4、炒锅内加少许油,烧至6成热,放入鲳鱼,煎至4成熟,盛出。

  5、另起一锅,不放油,将一半牛肉和洋葱丁铺在锅底,放鲳鱼在其上,将另一半盖在鲳鱼上,烤至鱼熟,其间可根据情况给鱼翻身以保证烤的均匀。

  6、装盘。


  

咖喱鲳鱼裹烤牛肉

咖喱鲳鱼裹烤牛肉做法
   材料:
   鲳鱼一条500克左右,牛肉50克,洋葱一只,食用油,味好美咖喱粉,味好美白胡椒粉,盐
  
   做法:
  

  1、鲳鱼去内脏,用水冲洗干净,在其背部间隔地切几条刀口,抹上味好美咖喱粉,味好美白胡椒粉,少量盐,腌制备用。

  2、洋葱、牛肉切丁备用。

  3、炒锅放入中等量食用油,中火热至5成,放入味好美咖喱粉,搅拌均匀,放牛肉丁及洋葱丁,煸2-3分钟,盛起来备用。

  4、炒锅内加少许油,烧至6成热,放入鲳鱼,煎至4成熟,盛出。

  5、另起一锅,不放油,将一半牛肉和洋葱丁铺在锅底,放鲳鱼在其上,将另一半盖在鲳鱼上,烤至鱼熟,其间可根据情况给鱼翻身以保证烤的均匀。

  6、装盘。


  

咖喱鲳鱼

咖喱鲳鱼做法
   材料:
   鲳鱼,大蒜,生姜,辣椒,洋葱和香菜,黑色孜然籽,盐,姜黄粉(tumericpowder)
  
   做法:
  

  1、将鱼洗净切成中等大小的块状,用盐、姜黄粉腌制切好的鱼块,稍后洒上些许面粉以防止煎鱼时鱼皮粘锅。

  2、将油烧热,将鱼放入锅中煎制片刻,当鱼色开始变深即可取出。

  3、将煎好的鱼放到厨房纸上(没有的话也可以用烘培红纸代替)去油。

  4、将大蒜、生姜、辣椒、洋葱和香菜放入搅拌机内打碎成糊。

  5、油锅烧热后,放入黑色孜然籽(BlackCummin印度人叫kalonji),当孜然籽在油锅里跳跃时将打好的糊倒入锅里,不停翻炒直到糊糊变色(火要先大后小),差不多看起来不生就可以了,在锅里加些许盐和糖。

  6、然后加水,淹没鱼块的量即可(再根据个人喜好加入一点姜黄粉,不喜欢的话也可不加,不过加了的话看起来理像正宗的印度菜),改大火,将鱼块放入。看到鱼块在锅里沸腾地冒泡,心中甚是欢喜。

  7、待水渐渐蒸发,将水收干,即可起锅装盘。

小诀窍

  一定要留足汤汁,印度菜少有干煸这一做法,汤汁抓饭才会吃得香。


  

咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭

咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭做法
   材料:
   牛肉250克,土豆1个,红萝卜1根,洋葱1个,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,House百梦多咖喱3块
  
   做法:
  

  1.牛肉洗净后切成小方块,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

  2.土豆及红萝卜去皮洗净后切成小方块。

  3.洋葱洗净后切丝。

  4.锅内放少量油,烧热后加入牛肉翻炒至牛肉块边上发干时捞起备用。

  5.用剩下的油将洋葱爆香后加入红萝卜翻炒。

  6.将洋葱及红萝卜倒入小砂煲中,加入牛肉及清水,使水与菜齐平即可。

  7.大火煮沸后静置15分钟,然后放入咖喱块。

  8.咖喱块完全溶解后加入土豆小火煮15分钟,并边煮边搅拌不让咖喱煮糊直至土豆熟即可。

  9.再拌入1~2碗杂粮饭(含大米、东北米、红米、糙米、燕麦、荞麦)即可得咖喱牛肉杂粮饭。


  

烤牛肉丸

烤牛肉丸做法
   材料:
   牛肉馅50克,猪肉馅50克,面包糠50克,洋葱14个,鸡蛋1个,牛奶或清水40毫升,黑胡椒碎少许,盐少许,酱油少许
  
   做法:
  

  1.把50克面包糠放入小碗中,加少许盐和黑胡椒碎搅拌均匀,再倒入牛奶或清水,混合后放置6-10分钟。

  2.洋葱洗净,切碎。

  3.把牛肉馅、猪肉馅、洋葱碎、鸡蛋液混合,搅拌均匀,可以给肉馅再调一下味,加一点盐和黑胡椒,然后再倒入刚才处理过的面包糠继续搅拌均匀。分两次调味的话,每次都要注意加调料的量。

  4.然后将肉馅制成肉丸,用手搓成丸子就行,手上抹一点油或水免得肉馅粘糊糊的粘手。

  5.做好的肉丸可以烤,可以用平底锅煎,还可以先用锅煎再放进烤箱烤。烤的话,200度烤20分钟左右。煎的话中小火就可以了,可用黄油来煎。

  6.烤好或煎好的肉丸可以再做个酱汁,我喜欢放进做意面的茄汁里煮一煮,让它们裹上一层酸甜的蕃茄汁配着面条一起吃。看看肉丸的材料和做法,其实就是瑞典肉丸的做法~


  

烤牛肉

烤牛肉做法
   材料:
   牛肉,红酒,盐,橄榄油,酱油,糖,大蒜,黑胡椒
  
   做法:
  

  1.把牛肉(最好是带有一定油脂的,例如眼肉),片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下,不要划透肉,在表面划。(ps:这样做是为了让肉回鲜。也可以用松肉锤捶打牛肉,断开筋。)

  2.用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉,15分钟以上(ps:如果肉很新鲜,完全可以不用腌渍,没有什么比新鲜的材料更好的香料了)

  3.烤箱200度预热,把腌渍好的牛肉放到锡纸铺好的烤盘上,烤10-15分钟,中间翻一次面。


  

烤牛肉

烤牛肉做法
   材料:
   牛肉,蒜蓉,橄榄油,烤肉酱,黑椒粉,葱,盐适量
  
   做法:
  

  1.烤箱上下火240度 预热5分钟,然后放牛肉进去烤5分钟。

  2.用蒜蓉、橄榄油、烤肉酱、黑椒粉、葱花和适量的盐调了个烤肉酱,5分钟后酱烤肉酱盖在牛肉上。

  3.再烤十五分钟。可能时间掌握有问题,烤出来的肉有点韧了,下次调整时间再试试,呵呵。


  

香烤牛肉丸

香烤牛肉丸做法
   材料:
   牛肉馅100克,面包糠50克,洋葱1个,鸡蛋1个,牛奶,黑胡椒碎,盐,酱油
  
   做法:
  

  1.把面包糠放在小盆里,加入盐和黑胡椒碎拌匀;倒入牛奶混合后,静置10分钟;

  2.牛肉馅中加入鸡蛋和洋葱碎拌匀,可以给肉馅再加点盐和黑胡椒碎,不过要注意用量;

  3.把肉馅与材料充分拌匀;在肉馅内加入面包糠继续搅拌均匀;

  4.把混合好的肉馅制成肉丸。带上手套会好操作一些,如果用手的话,手上涂一点清水防止肉馅粘手;烤盘上铺好锡纸,把制成的肉丸摆在锡纸上。

  5.入烤箱,200度,20分钟;或者,制好的肉丸也可以用平底锅煎,味道一样好。


  

韩式杂烩烤牛肉

韩式杂烩烤牛肉做法
   材料:
   牛肉,洋葱,西葫芦,红黄彩椒所有食材分量依据个人喜好选择,生抽,料酒,白糖,韩式辣酱,鸡精
  
   做法:
  

  1、牛肉切片,用料酒、生抽及少许白糖腌制入味,大概15分钟。

  2、把蔬菜切丝、切片、改刀备用。

  3、平底锅内倒少许油,下入洋葱丝翻炒到洋葱丝变软香味四溢,倒入腌制好的牛肉片翻炒。

  4、待牛肉炒制变色,倒一点生抽上色,再倒入西葫芦翻炒。

  5、待西葫芦快炒熟时,放入彩椒继续翻炒。

  6、放入辣酱(辣酱的用量根据个人喜好来定)翻炒均匀,出锅前撒少许鸡精即可。

小诀窍

  1、洋葱要炒到很软才会口感香甜,比较好吃哈~

  2、辣酱如果太干,可以用少许水来稀释,再倒入防止干锅。

  3、牛肉腌制好的话,即使翻炒的时间较长也会很嫩哦。


  

越式烤牛肉片

越式烤牛肉片做法
   材料:
   牛肉8两,沾酱材料:1大匙,小蕃茄2粒(切半),洋葱片1/4杯,鱼露1又1/2大匙,柠檬汁1大匙,冷开水1/2小匙,香菜末1大匙,酱油1/3小匙,胡椒粉少许,酒少许,盐1/4小匙
  
   做法:
  

  (1)将牛肉切成1公分厚片,加入调味料腌约半小时备用。

  (2)将牛肉片放在炭火上烤到个人喜欢的熟度。

  (3)将沾酱材料中的辣椒片、小番茄、洋葱片以小火炒至稍焦后,与鱼露、柠檬汁、冷开水一起放入果汁机中搅打,倒入小碟子中,再放入香菜末略拌匀,即为沾酱。

  (4)烤好的牛肉片装入盘子中,吃的时候,可以直接将沾酱倒入,也可以沾取方式食用。


  

五香烤牛肉捲饭

五香烤牛肉捲饭做法
   材料:
   牛肉片100g,洋葱50g,蒜末10g,竹签2支,A.酱油1茶匙,五香粉1/8茶匙,糖1/8茶匙,料理米酒1茶匙,B.五香烤肉酱1大匙
  
   做法:
  

  1.洋葱洗净后切丝备用。

  2.取一大碗,加入蒜末与调味料A一起混合均匀,再放入牛肉片腌渍约10分钟。

  3.取一片作法2腌渍好的牛肉片摊开,于肉片上放上些许洋葱丝后,捲起成肉捲,再用竹签串起成串,重复此动作至材料用毕。

  4.烤箱预热至250℃备用。

  5.将作法3完成的牛肉捲平铺于烤盘上,放入烤箱以250℃烤约2分钟即取出翻面,再烤2分钟。

  6.取出作法5的牛肉捲刷上调味料B,再放入烤箱以250℃烤约30秒即可。

  7.取一碗适量的白饭,将作法6烤好的牛肉捲放在白饭上,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以享用了。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a39836.html

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