鲜奶玉液
材料:
粳米60克，炸胡桃仁80克，生胡桃仁45克，白糖12克，牛奶200毫升
做法:
1、粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分。
2、粳米和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁。
3、将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌。
4、待全溶解后，滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。
鲜奶玉液
材料:
粳米60克，炸胡桃仁80克，生胡桃仁45克，白糖12克，牛奶200毫升
做法:
1、粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分。
2、粳米和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁。
3、将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌。
4、待全溶解后，滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。
鲜奶玉液
材料:
粳米60克，炸核桃仁80克，生核桃仁45克，牛奶200克，白糖12克。
做法:
粳米洗净后用水浸泡1小时捞出，沥干水分和炸核桃仁、生核桃仁、牛奶、清水拌匀磨细，过滤取汁；然后将汁倒入锅内，在锅内注入清水烧沸，加入白糖溶化后，过滤去渣再烧沸，将滤液慢慢倒入锅内搅匀烧沸即成。空腹服食或早、晚作为点心食用。
鲜奶玉液羹
材料:
粳米60克，炸核桃仁80克，生核桃仁45克，牛奶200毫升，白糖12克。
做法:
将粳米洗净浸泡60分钟捞出，与核桃仁、牛奶及清水混匀磨浆，用纱布滤液去渣。锅中加水适量煮沸，加入白糖，溶化后兑入浆汁，再煮沸即成。
鲜奶玉米小面包
材料:
高筋面粉200G，细砂糖35G，盐1/4小匙，全蛋35G，酵母3g，鲜奶100G，无盐黄油15g，玉米粒80g
做法:
1.全部材料除黄油和玉米外揉成光滑面团，加入黄油揉到出现薄膜。
2.第一次发酵80分钟。发酵好后，加入玉米粒揉匀，滚圆分割整形。
3.最后发酵80分钟。刷蛋液，180。15分钟。
小诀窍
玉米可以用新鲜的玉米粒，或者是冷藏的玉米粒， 用之前要把水分控干，或者控干后用面粉裹一下。 不然出水会把面团弄的很湿！ 方子来自孟老师的100种面包
鲜奶玉米包
材料:
高粉200g，细砂糖35g，盐1/4小匙，全蛋35g，即溶酵母3g（1/2小匙+1/4小匙），牛奶100g，无盐奶油15g，玉米粒80g
做法:
玉米粒我用的是超市卖的袋装冷冻的，先用微波炉叮到化冻，再用厨房纸吸干水分备用
模具涂油撒粉备用
1.后油法把除了玉米粒以外的材料揉到扩展阶段，加入玉米粒，用手轻轻揉进去。
2.基础发酵到2.5倍大
3.分割成6等份，滚圆后放入烤模
4.最后发酵至2倍大，刷一层全蛋液
5.烤箱预热后，180度25分钟，出炉后立即倒扣出面包晾凉
鲜奶玉露
材料:
粳米60克，炸核桃肉80克，生核桃肉45克，牛奶2000克，白精12克。
做法:
1粳米淘净后用水浸泡1小时捞起，沥干水分，粳米、生核桃肉、炸核桃肉、牛奶、清水放在一起拌匀，用小石磨磨细，再用细筛滤出细茸待用。2锅内加清水，用武火烧沸后，再加白糖，烧至糖溶化滤去渣，再烧沸，然后将核桃茸慢慢倒入锅内，边倒边搅扑拌，待熟后装碗即成。
玲珑玉液瓜
材料:
小南瓜10个（每个重约150克），干银杏150克。调料冰糖150克，酒酿250克。
做法:
1、小南瓜去皮，雕成玲珑瓜盅，顶端1/3处用插刀分成瓜盖、瓜盅两部分，瓜瓤挖出备用；酒酿过滤米渣留汁。
2、银杏洗净入沸水中大火汆5分钟，加一半酒酿汁、冰糖、清水50克调匀，分装各瓜盅内；再将瓜盅放入碗内，倒入剩余的酒酿汁入笼大火蒸15分钟，取出即可。
小诀窍
特点
瓜体玲珑娇小，色泽金黄，糖水清香甜绵，凉、热均可食用。
师傅点拨
瓜盅一定要蒸熟透，且不可变形。
创意
南瓜表面看虽然被用作盛器，但蒸后同样可以食用。
群燕献玉液
材料:
发好的碎燕窝15克，基围虾10只，墨鱼胶400克，炼乳、鲜奶、椰汁、鱼胶粉各10克，白糖适量
做法:
1、将碎燕窝加炼乳、鲜奶、椰汁、白糖、鱼胶粉，推成芡后速冻备用。
2、基围虾去头、壳，留尾，从背部开刀，去掉沙线，拍上生粉。
3、将冻好的燕窝芡切成粒状，包在挤成圆坯的墨鱼胶内，酿上基围虾制成燕子形，上笼蒸熟，摆入盘中，淋芡即成。
创新说明
中菜西做，成菜口味新颖，美观逼真。
小诀窍
特点
咸鲜适口，爽脆嫩滑，燕窝乳香突出。
王泽新 (海南)
琼浆玉液
材料:
主料：新鲜熟透香蕉300克
做法:
1、将香蕉去皮切段，放入果汁机中，倒入鲜牛奶，搅拌均匀；
2、果汁与果肉一同倒入杯中，加入蜂蜜调味。
3、杯口饰以红樱桃。
小诀窍
最好选用没有变色、发黑的香蕉。
椰皇玉液
材料:
椰皇4个，鲜椰浆150毫升，冰糖50克，干燕窝30克。
做法:
(1)干燕窝浸于清水中片刻，拣去杂质和羽毛，沥干水分。
(2)椰皇顶部剞开，将汁取出，椰壳放入锅中隔水蒸1小时。
(3)椰皇汁与冰糖一同煮沸，加入燕窝再用小火煮半小时，倒入鲜椰浆。
(4)取出椰壳，注入椰浆燕窝内，即可上桌。
小诀窍
(1)本款为清润养颜的甜品，男女老少都合宜。
(2)可选用任何燕窝种类，诸如官燕和血燕等。