豆角肉丝焖面
材料:
主料：切面150g，豆角100g，瘦肉25g，葱花，姜丝少许，盐1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），酱油1汤匙（15ml），油适量
做法:
1.把瘦肉切成薄薄的肉丝（rose），拿酱油腌一下。
2.豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。
3.肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。
4.水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。
5.焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。
小贴示：
面条放开水里煮七分熟，捞出放一边过凉水，可以缩短让面条熟的时间，但是滋味差很多。
豆角肉丝焖面
材料:
主料：切面150g，豆角100g，瘦肉25g，葱花，姜丝少许，盐1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），酱油1汤匙（15ml），油适量
做法:
1.把瘦肉切成薄薄的肉丝（rose），拿酱油腌一下。
2.豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。
3.肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。
4.水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。
5.焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。
小贴示：
面条放开水里煮七分熟，捞出放一边过凉水，可以缩短让面条熟的时间，但是滋味差很多。
豆角肉丝焖面
材料:
扁豆，红萝卜，新鲜面条，猪肉，葱，大蒜，酱油，盐
做法:
1，猪肉切丝加盐，酱油淹5分钟
2，扁豆切段，萝卜切丝，葱切片
3，锅中倒入油加热至七成熟放入葱片翻炒，然后翻炒肉丝，倒入扁豆和萝卜丝，翻炒几分钟后倒入清水，水能没过扁豆即可
4，加入酱油拌匀，加盖待水开后将锅里的汤汁盛出备用
5，将少许面条码在扁豆上，淋上层食用油，然后再码上一些面条，浇上盛出的汤汁，加盖小火焖
6，待汤汁收干后撒上蒜末，用筷子轻轻挑散
小诀窍
注意最后千万要用筷子挑面,否则面条很容易断
豆角肉丝焖面
材料:
切面153克.豆角100克，瘦肉25克，葱花，姜丝少许，盐一茶勺，香油1茶勺，酱油1汤勺，油适量.
做法:
1.把瘦肉切成薄薄的丝.拿酱油腌一下.
2.豆角切成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香.
3.肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐.酱油和水.
4.水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上.再撒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖.
5.焖出香味后关火.滴几滴香油进去，把面挑开均匀就可以了。
（小贴示：面条放开水里煮7分熟，捞出放一边过凉水，可以缩短让面条熟的时间，但是滋味差很多。）
青椒肉丝焖面
材料:
肉丝，青椒，红椒一个，海带丝，熟的蒸面，香菜，葱，姜，蒜，花椒，料酒，酱油
做法:
1.肉丝用料酒和酱油腌10分钟。青红椒洗净切条儿，海带丝洗干净备用
2.炒锅内放油，放花椒、葱花、姜和蒜片爆香，放肉炒到透明
3.放酱油和温水，大火煮开后转小火，炖10多分钟
4.放海带丝翻炒一会，再放青红椒丝，翻炒一下
5.把面条放菜上，盖上锅盖焖一会，听到锅内有吱吱的声音时，说明汤收的差不多了，即可关火，《另外汤汁不要收的太干，那样面条就会太干了》把面条与菜拌均匀即可，吃时撒些香菜
豆角肉丝炒面
材料:
面条、生抽、老抽、五香粉、盐、鸡精、香油、肉丝、料酒、胡椒粉、淀粉、葱、干辣椒、豆角
做法:
1、生抽两勺，老抽、五香粉半勺，盐和鸡精适量，加水兑成碗汁。
2、面条煮到9成熟，拌上香油放凉。
3、肉丝加入料酒、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
4、油温5成热滑炒肉丝变色后捞出。
5、爆香葱花和干辣椒，倒入豆角翻炒，炒至变软微微泛黄，倒入肉丝后烹入碗汁，倒入面条炒散匀。
酸豆角肉末
材料:
酸豆角，猪肉末，油，鸡精，料酒，姜蒜末，生抽，葱花
做法:
1.豆角洗净切小段，猪肉末拌入料酒，少许生抽。
2.锅里热油烧至7层熟，爆香姜蒜末，倒入肉末，再烹入少许料酒，翻炒至肉末发白盛出。
3.锅底留油，倒入切好的豆角，翻炒片刻，再倒入炒好的肉末，同时撒上鸡精调味，以及少许葱花装饰即可。
酸豆角肉末煨面
材料:
胛心绞肉80公克，酸豆角50公克，粉丝1把，猪骨煨汤600cc，盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，绍兴酒1/2茶匙，太白粉1/2茶匙，香油少许
做法:
1.取一大碗，放入胛心绞肉与所有腌料，混合抓匀，腌约10分钟，备用。
2.酸豆角洗净切小丁；粉丝泡水至软，备用。
3.取一锅，待锅烧热后，加入少许沙拉油，放入作法1的绞肉炒至变白，再放入作法2的酸豆角丁一起炒约2分钟。
4.于作法3的锅中加入猪骨煨汤，以小火煮约10分钟后，再放入作法2的粉丝及所有调味料，拌匀煮约6分钟至软即可。
【飘的厨房---我的CIZZLE不粘体验6】豆角肉末炒海参
材料:
豆角一小把，肉末一两，乌参两条，红椒一个（微辣），蒜片，小葱少许（可不用），除肉末，蒜片外所有材料切成小丁。
做法:
1：锅里放油，蒜片炒香后，放入肉末炒散炒变色盛出，可以烹少许料酒和生抽，
2：然后放入豆角煸炒，豆角太生不好吃，要熟一点，加入海参，少许水，生抽略焖三五分钟，
3：再加红椒和炒好的肉末继续翻炒，加盐或蚝油，少许糖调味，收干汤汁就可以了。
小诀窍
好一点的海参拿来焖或与鸡炖里比较多，你可别拿很贵的刺参，梅花参来炒，一般的参就行，参的种类我也不大懂，这个包装上写的是乌参。
买的急冻海参已经处理过了，拿回来退冰后，把肚子里再冲洗一下即可
肉末和豆角分别两次入味，所以最后落盐或蚝油的时候要注意量。
哦，和藕丁一块炒也很好吃。。。还可以切成丁放在粥里，再加些蔬菜，做早餐就很棒了。
豆角肉蒸饺 。
材料:
原料：豆角，猪肉，木耳，面粉
做法:
1：面粉加热水，用筷子搅拌成须状
加花生油揉成面团，饧半个小时
2：趁饧面时将豆角洗净，用开水焯一下切碎丁
3：猪肉洗净剁成末，葱姜切碎，一起剁成肉馅
4：花椒制成花椒水倒入肉馅，加酱油稍腌片刻
5：木耳洗净切碎末
跟调好的肉馅、豆角丁加花生油、鸡精、盐、生抽拌匀
分几次加水，按同一个方向搅拌
6：将饧好的面再次揉匀，搓成长条
切成剂子后擀皮，再包入适量的馅料
7：包好成型，笼布浸湿放入蒸屉
将蒸饺坯上屉，蒸半小时左右即可
小诀窍
做馅的豆角最好要挑那种细的
做蒸饺的饺子皮最好是烫面的，不然蒸出来的饺子表皮发干
猪肉馅自己剁出来的比外边用机器绞出来的好吃
酱烧豆角肉片
材料:
豆角、料酒、酱油（老抽）、姜、蒜、八角、干辣椒
做法:
1、准备工作：豆角掐长段，洗净，沥干。肉片切厚片，加入料酒、酱油（老抽）、少量盐抓匀，腌10分钟。姜切片，蒜头4颗，剥皮后对半切大块。
2、锅子上油烧热，入肉片，用筷子迅速把肉片滑散翻炒，待肉片炒至半生、不再粘在一团时，即滤油捞出。
3、锅里留余油，不够的话加点儿油。大火把油烧热，放入姜片、蒜头炒香，然后倒入豆角，翻炒一会儿。接着放入一大勺酱油（老抽）、适量盐、几个干辣椒、1个八角翻炒几下，加入一小碗水。先盖上锅盖焖3-5分钟，然后敞开锅盖收汁。收至半干时，倒入肉片、撒点味精，拌炒均匀。待汁完全收干即可出锅装盘。
小诀窍
这道菜酱香浓厚，所以酱油相对要多一点。肉片在腌制的时候，如果有嫩肉粉可以放点，这样炒出来肉质较嫩。如果有高汤更好，用高汤代替清水焖菜，做出来更好吃。因为豆角不易入味，所以盐要提前放，让它在焖的过程中渗入豆角内部。豆角一定要完全熟透才能吃，否则于健康不利。