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芥蓝炒牛肉

时间:2020-04-05  2020-04-05  炒菜  手机阅读
芥蓝炒牛肉做法
   材料:
   主料:牛里脊肉100克,芥兰200克
  
   做法:
  

  1、将牛肉切成厚片,拍松拍薄盛入碗中,加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制;将芥兰放沸水中烫熟捞出,盛入盘中。

  2、锅置火上放油烧至五成热时,下葱花,煸出香味,将肉片放入翻炒至变色,加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉,用水淀粉勾芡,出锅倒在芥兰上即可。

小诀窍

  1、芥兰除了营养较丰富、烹制简单以外,成菜后颜色碧绿、形状保持较好,利于拼摆,还可以做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等。

  2、给牛肉上浆时可以加些植物油,能够防止肉片粘连,过油时容易划散。


  

芥蓝炒牛肉

芥蓝炒牛肉做法
   材料:
   主料:牛里脊肉100克,芥兰200克
  
   做法:
  

  1、将牛肉切成厚片,拍松拍薄盛入碗中,加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制;将芥兰放沸水中烫熟捞出,盛入盘中。

  2、锅置火上放油烧至五成热时,下葱花,煸出香味,将肉片放入翻炒至变色,加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉,用水淀粉勾芡,出锅倒在芥兰上即可。

小诀窍

  1、芥兰除了营养较丰富、烹制简单以外,成菜后颜色碧绿、形状保持较好,利于拼摆,还可以做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等。

  2、给牛肉上浆时可以加些植物油,能够防止肉片粘连,过油时容易划散。


  

老公掌厨--牛肉芥蓝炒饭

老公掌厨--牛肉芥蓝炒饭做法
   材料:
   米饭,牛肉,香菇,芥蓝,蒜头
  
   做法:
  

  1.芥蓝洗净切细.牛肉切细丁.香菇泡发切细丁.蒜头剁碎.

  2.锅中加油爆香蒜头,香菇.等出味后把芥蓝放进去炒,中间喷点水,最后把牛肉倒进去炒熟,加盐和鸡精调味,可以稍咸一点,因为还要拌饭.

  3.米饭煮熟后拌进去,翻拌均匀即可.


  

芥蓝炒原味牛肉干

芥蓝炒原味牛肉干做法
   材料:
   原味牛肉干5小包,白兰地一小匙不要多的,调味而已,生粉少许,就是勾芡而已,蒜少许爆锅,油1中匙芥蓝蛮吃油
  
   做法:
  

  把牛肉干切条或者是切丁,就是为了好看而已。

  拍蒜起锅,先大火,蒜爆香后,马上转小火,放牛肉干进去暴暴,顺手就滴5-6滴的白兰地进去,再稍微把火打大一点,抛一抛锅,然后捞起搁一旁。

  洗刷锅后,再起锅,爆香蒜,放芥蓝进锅,大火猛炒,放蚝油,放点点水,让锅气更香。

  芥蓝转色后,放大概1小碗底的水,加盖,让它焖一下。火可以小点,现在煤气n贵!这样出来的好吃,不会硬梆梆的。期间打开兜兜,不然变黄色了就不好。

  看到菜软了,加入牛肉干,大火,翻炒一下,勾芡,试味道,然后加2颗味精提鲜。

  摆盘,吃菜。

小诀窍

  这菜,如果放威士忌,更棒,呵呵。不过那得成本加高了。


  

芥蓝炒肉

芥蓝炒肉做法
   材料:
   芥蓝菜,带皮五花肉,盐,剁辣椒
  
   做法:
  

  1.先将杆子斜切成片,撒少许盐腌上10分钟后冲洗干净滤干;

  2.五花肉切片,用酱油腌上;

  3.坐锅烧油下剁辣椒炒香,接着下五花肉炒至变色,再放芥蓝杆子翻炒均匀,撒鸡精就OK了。

小诀窍

  1、芥蓝杆子腌出多余的水份会更加爽脆。 2、肉随意放几片就可以了,吃起来更加香。 3、芥蓝到最后拌一下就可以了,别炒久了,影响口感。 4、盐不要多放,剁辣椒本身咸,依个人爱好调放辣椒。芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜,其中含有有机碱,能够刺激味觉、增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。它还含有大量的膳食纤维,能够防止便秘、降低胆固醇、软化血管、预防心脏病等功效。


  

芥蓝炒肉片

芥蓝炒肉片做法
   材料:
   芥蓝,猪肉,生粉,油,蒜头
  
   做法:
  

  1.芥蓝洗净,我买的小棵的就可以整棵炒,先用水焯一下后沥干.

  2.猪肉切薄片,用生粉,花生油抓匀.

  3.蒜头拍碎.

  4.炒锅下油爆香蒜头,把猪肉拉熟盛出.

  5.锅里再放少许油,把芥蓝快速翻炒,可以喷少许水以免锅中太干而烧焦,然后倒入肉片炒匀,加盐和鸡精调味即可.


  

芥蓝炒腊肉

芥蓝炒腊肉做法
   材料:
   芥蓝300g,腊肉50g,盐少许,鸡粉少许,植物油
  
   做法:
  

  1..锅中添水,大火加热

  2..水沸后加入少许盐

  3..加入几滴植物油

  4..放入芥蓝焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用

  5..倒掉水,将锅拭干,重新烧热,放入切块的腊肉,小火煸炒至出油

  6..放入芥蓝,大火爆炒一分钟

  7..关火,加少许盐

  8..加少许鸡粉,翻炒均匀即可


  

芥蓝炒腊肉

芥蓝炒腊肉做法
   材料:
   芥蓝300g、腊肉50g.
  
   做法:
  

  1、锅中添水,大火加热。

  2、水沸后加入少许盐。

  3、加入几滴植物油。

  4、放入芥蓝焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用。

  5、倒掉水,将锅拭干,重新烧热,放入切块的腊肉,小火煸炒至出油。

  6、放入芥蓝,大火爆炒一分钟。

  7、关火,加少许盐。

  8、加少许鸡粉,翻炒均匀即可。


  

芥蓝炒腊肠

芥蓝炒腊肠做法
   材料:
   食材:
  
   做法:
  

  1. 腊肠打斜切片。

  2. 叶子掰开,芥蓝茎部打十字切开,如图

  3. 芥蓝水焯(水里要放一勺盐),开水后再放入芥蓝,水焯时间为1-2分钟即可。

  4. 芥蓝捞出来滤干水备用。

  5. 倒一小勺亦舒堂火麻油润锅,放腊肠炼油(腊肠肥的情况下),没有的话直接煎下腊肠。

  6. 腊肉半熟后,大火,将芥蓝倒入锅,炒至香味飘出,即可放盐出锅。

  7. 漂亮完成

小诀窍

  1.炒腊肠的时候不用放太多油,因为腊肠会出油,选火麻油更能搭配芥蓝润肠效果。

  2.水焯芥蓝的时候要放盐或者醋才能保持芥蓝的青绿色。


  

树子紫甘蓝炒龙豆

树子紫甘蓝炒龙豆做法
   材料:
   龙豆;紫甘蓝;树子 白醋 橄榄油 盐、蘑菇精
  
   做法:
  

  1. 龙豆撕掉两侧筋丝,洗干净,切段待用

  2. 紫甘蓝洗干净,切块,倒少许白醋腌渍一会儿待用。

  3. 锅内倒入少许初榨橄榄油,放入龙豆煸香,放入树子煸炒,加少许水,调中火略微煸炒。放盐、蘑菇精,最后放紫甘蓝略炒,勾一点点薄芡,出锅装盘即可。


  

紫甘蓝炒土豆片

紫甘蓝炒土豆片做法
   材料:
   紫甘蓝300克,土豆1个,红辣椒1个,姜末3克,大豆油30克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,葱末3克
  
   做法:
  

  1、将紫甘蓝清洗干净,撕成小片,装入碗中待用。

  2、将土豆去皮,清洗干净,切成小片,装入盘中待用。

  3、将红辣椒去蒂和籽,切成小片,葱姜切成末装入盘中即可。

  4、热锅放油,爆香葱姜末,放入土豆片,将土豆片炒至断生,出锅,装入盘中待用。

  5、锅内留底油,倒入紫甘蓝,将紫甘蓝炒至断生,倒入炒好的土豆片。

  6、将紫甘蓝、土豆片翻炒均匀,倒入红辣椒片。

  7、翻炒均匀后,加入精盐、五香粉、少许清水稍微烧一会儿。

  8、将所有材料炒熟,最后加入味精调味,翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a36626.html

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