福寿临门
材料:
主料：福寿鱼1条，红椒1只，花生米10克，生姜10克，蒜苗10克，蒜子10克。，辅料：花生油10克，盐5克，味精6克，胡椒粉少许，绍酒10克，麻油5克，花椒油2克，老抽王10克。
做法:
1福寿鱼整块切洗干净，花生米去皮炸熟，红椒去蒂切粒，生姜去皮切片，蒜苗切小节，蒜子切粒。
2油热后放入福寿鱼，小火煎至两面金黄，加入绍酒、姜片、适量清汤，用小火煮。
3鱼快熟时，投入红椒粒、蒜子粒、蒜苗，加入盐、味精、老抽王、胡椒粉，撒上花生米，淋上花椒油，入碟即成。
福寿临门
材料:
主料：福寿鱼1条，红椒1只，花生米10克，生姜10克，蒜苗10克，蒜子10克。，辅料：花生油10克，盐5克，味精6克，胡椒粉少许，绍酒10克，麻油5克，花椒油2克，老抽王10克。
做法:
1福寿鱼整块切洗干净，花生米去皮炸熟，红椒去蒂切粒，生姜去皮切片，蒜苗切小节，蒜子切粒。
2油热后放入福寿鱼，小火煎至两面金黄，加入绍酒、姜片、适量清汤，用小火煮。
3鱼快熟时，投入红椒粒、蒜子粒、蒜苗，加入盐、味精、老抽王、胡椒粉，撒上花生米，淋上花椒油，入碟即成。
五福临门煲
材料:
白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮，腐竹，香菇，木耳，金针菇，笋，胡萝卜，油菜
做法:
1.白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮切小块，腐竹用凉水泡软，切段；
2.香菇切块，胡萝卜、春笋切片，金针菇、油菜洗净；
3.炒锅放少许油，用葱花炝锅，将除油菜以外的所有材料放入锅中炒，加盐、酱油、糖（我还稍微加了一点点蚝油），最后加入调的比较稀的水淀粉，再翻炒几下关火；
4.砂锅中铺上油菜，将炒好的材料倒入，小火焖20分钟，最后淋一点点麻油提味，即可。
五福临门煲
材料:
主料：白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮，腐竹，香菇，木耳，金针菇，笋，胡萝卜，油菜
做法:
1、白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮切小块，腐竹用凉水泡软，切段；
2、香菇切块，胡萝卜、春笋切片，金针菇、油菜洗净；
3、炒锅放少许油，用葱花炝锅，将除油菜以外的所有材料放入锅中炒，加盐、酱油、糖（我还稍微加了一点点蚝油），最后加入调的比较稀的水淀粉，再翻炒几下关火；
4、砂锅中铺上油菜，将炒好的材料倒入，小火焖20分钟，最后淋一点点麻油提味，即可。
友情提示：不喜欢太素的同志们，可以适当放一些腊肉在里面，会更加好吃一些！
一通百通：豆腐的菜很多，爽口腐皮卷，凉拌腐竹，凉拌豆腐，四喜福袋，百花酿豆腐等。每年春节我妈妈都要做豆腐盒子，把肉馅塞在炸好的豆腐中，加入生抽、盐、糖、料酒、大料等调料，上锅蒸。也可以用豆腐皮包上用香菇/胡萝卜/鸡蛋/粉丝混成的素馅，用韭菜扎起来，成为四喜福袋，上锅蒸5分钟即可。
五福临门
材料:
小南瓜、牛腿瓜、生菜叶等。刀具手刀、U形戳刀、V形戳刀。
做法:
1．将小南瓜顶部挖开，去净瓜瓤，并在表皮雕出“福”字。
2．小南瓜配上底座，摆在盘中。
3．用牛腿瓜另雕一个门楼摆在盘边，配上云朵、太阳即可。
应用
可在南瓜容器中盛装各类菜肴，如玉米蒸排骨、粉蒸排骨、松仁玉米、金玉满堂、参芪老鸭汤、小鸡炖蘑菇等。
参考菜例
五福临门
主料
熟鸭脯。
配料
虾仁、海参、香菇、冬笋、炸腰果。
调料
酱油、蚝油、白糖、绍酒、盐、味精、葱姜蒜、鲜汤、香油等。
制作
1．熟鸭脯肉切丁，用四成热油略滑一下捞出。虾仁上浆滑油处理。
2．海参、香菇、冬笋切丁，焯水捞出。
3．勺内底油烧热，下葱、姜、蒜末炒香，加绍酒、酱油、蚝油、盐、白糖和少许鲜汤略炒，下主料、配料，略烧一会儿，加味精，勾芡，淋香油出勺，装在南瓜容器内，撒上几粒炸好的腰果即可(南瓜容器要略蒸一下或用微波炉略加热)。
凉菜-四喜临门
材料:
主料：干海带约20克，干粉条约50克(或粉丝)，胡萝卜一根，黄瓜半根，干豆腐皮一小块
做法:
1.将所需材料洗净备好
1.海带泡好洗净切成细丝，入沸水锅中烫过，捞出；豆腐皮，粉条煮熟放凉。胡萝卜擦成细丝， 黄瓜切丝
2.大蒜去皮捣成蒜泥备用；香菜.红辣椒切末或小段，备用
3.将海带丝，胡萝卜丝， 黄瓜丝和粉条依次装入盘中，码成约8x8cm正方形如图1
4.将豆腐皮剪成6条长约16cm，宽 约1.5cm的长条
5.把豆腐长条4，摆在菜周围和中间，当``门框".如图2
6.将适量的蒜，白醋，糖，盐，味精，香油，红辣椒，香菜放入小碗里调成调味汁备用
可以依据个人口味选择蔬菜和调料
四喜临门
材料:
干海带约20克，干粉条约50克(或粉丝)，胡萝卜一根，黄瓜半根，干豆腐皮一小块
做法:
将所需材料洗净备好
1.海带泡好洗净切成细丝，入沸水锅中烫过，捞出；豆腐皮，粉条煮熟放凉。胡萝卜擦成细丝， 黄瓜切丝
2.大蒜去皮捣成蒜泥备用；香菜.红辣椒切末或小段，备用
3.将海带丝，胡萝卜丝， 黄瓜丝和粉条依次装入盘中，码成约8x8cm正方形如图1
4.将豆腐皮剪成6条长约16cm，宽 约1.5cm的长条
5.把豆腐长条4，摆在菜周围和中间，当``门框".如图2
6.将适量的蒜，白醋，糖，盐，味精，香油，红辣椒，香菜放入小碗里调成调味汁备用
四喜临门
材料:
：干海带约20克，干粉条约50克(或粉丝)，胡萝卜一根，黄瓜半根，干豆腐皮一小块
做法:
.将所需材料洗净备好
1.海带泡好洗净切成细丝，入沸水锅中烫过，捞出；豆腐皮，粉条煮熟放凉。胡萝卜擦成细丝， 黄瓜切丝
2.大蒜去皮捣成蒜泥备用；香菜.红辣椒切末或小段，备用
3.将海带丝，胡萝卜丝， 黄瓜丝和粉条依次装入盘中，码成约8x8cm正方形如图1
4.将豆腐皮剪成6条长约16cm，宽 约1.5cm的长条
5.把豆腐长条4，摆在菜周围和中间，当``门框".如图2
6.将适量的蒜，白醋，糖，盐，味精，香油，红辣椒，香菜放入小碗里调成调味汁备用
五福临门汤
材料:
豆泡10个，肉馅100克，粉丝1小捆，家乐浓汤宝（猪骨味）1块，生抽1/2汤匙，盐少许
做法:
1.肉馅最好选用纯瘦肉的肉馅，豆泡选择周正的为佳
2.如果口重，可以在肉馅中调入少许盐，用生抽调匀
3.把豆泡意面用刀子扎一个口，或者用筷子扎一个洞。塞入拌好的肉馅
4.锅中加入3碗水约750ml，水烧沸后，放入一块猪骨味的家乐浓汤宝
5.待汤料溶化后放入塞好肉的豆泡，保持开锅状小火煮5-8分钟左右
6.继续放入粉丝，稍微烫一下即可起锅。把粉丝和汤水装入碗中，塞了肉的豆泡对半切开码放整齐即可上桌食用
五福临门大团圆
材料:
青口3只，鱼块2块，虾6只，芹菜1根，豆芽50g，尖椒1个，红椒1个，茼蒿60g，李锦记财神蚝油15g，李锦记天成一味特级鲜酱油10ml，李锦记海鲜酱15g，清鸡汤800ml
做法:
1.茼蒿、芹菜切段，尖椒和红椒切丝
2.将处理好的各类蔬菜放在锅的底部
3.在蔬菜上面摆好各式海鲜待用
4.清鸡汤中加入李锦记天成一味特级鲜酱油
5.再加入李锦记财神蚝油
6.最后加入李锦记海鲜酱，搅匀后煮开
7.煮好的汤倒入盛有食材的锅中，大火煮沸腾后再煮三分钟即可
五福临门煲
材料:
白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮，腐竹，香菇，木耳，金针菇，笋，胡萝卜，油菜
做法:
1、白豆腐、油豆腐、冻豆腐、豆腐皮切小块，腐竹用凉水泡软，切段。
2、香菇切块，胡萝卜、春笋切片，金针菇、油菜洗净。
3、炒锅放少许油，用葱花炝锅，将除油菜以外的所有材料放入锅中炒，加盐、酱油、糖（我还稍微加了一点点蚝油），最后加入调的比较稀的水淀粉，再翻炒几下关火。
4、砂锅中铺上油菜，将炒好的材料倒入，小火焖20分钟，最后淋一点点麻油提味，即可。