金钱肉
材料:
主料：猪腿肉（７００克），猪肥膘（１６５克），黄酒（４５克），白糖（８５克），酱油（４０克），五香粉（少许），菱粉（少许）
做法:
一、将猪腿肉片成２４片薄片，每２片要留一边不要片断，使２片能连在一起。
二、将猪肥膘切成１２块像银元大小的圆块子，一起放入用酱油、糖、五香粉、酒调成的卤内滚一滚，再放着腌约二十分钟。
三、将猪肥膘一块块地夹入没有片断的腿肉片中，并用银签将夹好的肉穿成一串。
金钱肉
材料:
主料：猪腿肉（７００克），猪肥膘（１６５克），黄酒（４５克），白糖（８５克），酱油（４０克），五香粉（少许），菱粉（少许）
做法:
一、将猪腿肉片成２４片薄片，每２片要留一边不要片断，使２片能连在一起。
二、将猪肥膘切成１２块像银元大小的圆块子，一起放入用酱油、糖、五香粉、酒调成的卤内滚一滚，再放着腌约二十分钟。
三、将猪肥膘一块块地夹入没有片断的腿肉片中，并用银签将夹好的肉穿成一串。
卤水金钱肚
材料:
金钱肚，卤水汁，酱油，冰糖，沙姜
做法:
1.金钱肚先洗干净。。。然后飞水。。。然后你会发现。。。突然间缩水了很多。。。没有办法。。。那是事实。。。
2.卤水汁、酱油、冰糖、沙姜一起放如煲中，然后加入水。。。等水开了之后，再放金钱肚下去焖就好了
3.大约30分钟左右就好，个人喜欢放上一个晚上，等它慢慢地入味。。。第二天吃的时候再煮热。。。不过，这个要凉的时候更好吃喔。。。
酿金钱发菜
材料:
发菜20克，鸡脯肉150克，鸡蛋4个，春笋50克，菠菜50克，盐，生粉，料酒，鸡精，鸡汁，香油
做法:
1.把2个鸡蛋打开，蛋黄和蛋白分离分别放入两个碗里
2.在蛋黄碗里加水50克和水淀粉搅拌均匀，上锅隔水蒸5分钟，取出晾凉，切成1厘米 见方的蛋黄条
3.发菜洗净沥干，鸡脯肉斩细茸，放入碗中，加蛋清、盐、生粉、鸡精、鸡汁拌匀
4.春笋洗净切成片、菠菜洗净切成段
5.摊2张蛋皮，把蛋皮放在砧板上，放鸡茸发菜馅，中间放蛋黄条，卷成卷，上锅隔水蒸 10分钟取出晾凉切成1厘米厚的块，放在汤碗里
6.锅内放清汤，加料酒、春笋、菠菜烧沸后撇去浮沫，加鸡精、淋上香油，浇入汤碗中即 可
金钱橘蛋糕
材料:
油50g，鸡蛋1个，酵母5G，面粉100G，水70G，糖40G，奶粉20G
做法:
1.把以上所有原料搅均匀，倒入蛋糕模，我用的是一个不锈钢饭盒。是不是相当不讲究？
2.发酵到两倍大。
3.把金钱橘一切两半，放在发酵好的面糊上。另取15G粗糖（不含在原料中40G内）洒在金钱橘上。
4.烤箱预热180度，上下火，180度，25分钟。成了，是不是相当相当不讲究？但真的是相当相当好吃。
下饭素菜金钱菇烧豆泡
材料:
金钱菇，豆泡，调料
做法:
1.金钱菇泡发。
2.锅烧热，煸香蒜末、姜末和豆瓣酱。
3.下金钱菇和豆泡炒一会，加水，水可以稍微多一点。
4.大火煮开后改小火。
5.加生抽、盐、糖、胡椒等调料，大火收汁，出锅。
6.自己做的面包淘空，把金钱菇烧豆泡盛进去。
小诀窍
这个菜小火咕嘟的时间可以长一点，这样豆泡和金钱菇才能更好的吸收汤汁，更美味。 这个挺下饭，谁说素菜就不能下饭呢？
金钱口蘑汤
材料:
新鲜口蘑（每只金钱大小），鸡肉，火腿，鸡汤，香菜，鸡蛋
做法:
1.把口蘑的蒂摘掉
2.剁细，加淀粉精盐和蛋清和匀
3.鸡茸镶入金钱口蘑片内，上笼约蒸五分钟
4.准备一碗鸡汤，火腿片和香菜段
5.将鸡汤烧开，将蒸好的口蘑倒入汤内，再加入蛋黄液和刚才摘掉的口蘑柄，略煮两分钟
锅贴金钱牛肉
材料:
牛里脊，荸荠，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，鸡精，香油，香油，姜
做法:
1.牛里脊剁成茸，荸荠去皮拍碎，葱姜拍松泡葱姜水
2.牛肉茸加蛋清、荸荠、淀粉、调料拌成馅，鸡蛋加淀粉打散
3.摊成鸡蛋皮
4.裁成圆片，一部分圆片中间挖方孔
5.牛肉馅放鸡蛋皮上做成金钱饼
6.两面煎微黄
7.ok
沙茶金钱肚
材料:
金钱肚300公克，青椒1/2个，红甜椒1/2个，八角3粒，花椒5公克，葱2根，姜1块，沙茶酱2茶匙，鲜味露1/4茶匙，水20㏄，太白粉1/2茶匙
做法:
1.金钱肚汆烫洗净。
2.将金钱肚、八角、花椒、葱、姜一同放入炒菜锅中干蒸1小时，取出金钱肚切成条状备用。
3.青椒、红甜椒切条备用。
4.炒锅入油烧热，将青椒、红甜椒放入锅中以中火炒1分钟，放入金钱肚、调味料（太白粉除外）以小火炒3分钟，最后用太白粉勾芡即完成。
金钱虾饼
材料:
虾仁200公克，绿竹笋50公克，肥膘50公克，蛋白1个，香菜叶10片，沙拉油1大匙，太白粉3/2茶匙，盐1/2茶匙，香油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法:
1.虾仁去泥肠，用少许盐搓揉，再用水沖洗干净，并用厨房纸巾吸干水分备用。
2.肥膘切小丁；绿竹笋切小丁，汆烫约10分钟捞起，过凉水后沥干，备用。
3.用刀背将作法1虾仁拍成泥，并摔打约十下，再加入作法2材料及所有调味料，搅拌均匀再摔打四次。
4.将作法3虾泥做成直径10公分圆形，上面放1片香菜叶装饰。
5.热锅，加入沙拉油，作法4表面先沾少许太白粉，再沾上蛋白，放入锅内以小火将两面各煎约3分钟即可。
金钱菇生菜
材料:
鲜香菇12朵，美生菜1/2颗，猪绞肉200G，荸荠2个，青葱1根，白胡椒1小匙，酒1小匙，太白粉1小匙，水1/2杯，鲜美露3大匙，香油少许
做法:
(1)香菇去蒂洗净擦干，荸荠洗净拍碎、青葱洗净切段备用。
(2)美生菜洗净沥干，以手撕成片状川烫热备用。
(3)将猪绞肉、荸荠加入调味料白胡椒、酒拌打均匀，填入香菇中煎熟。
(4)起油锅爆香葱段，加入拌杯水，再加入鲜美露、香油，将作法3的香菇镶肉放入一起煮入味，加少许太白粉水（份量外）勾芡即可。