一品豆腐
材料:
[原料]1.家常豆腐2盒，冬菇70克，笋片50克，姜末1/4茶匙2.青江菜6颗，蛋皮1张，胡萝卜40克
做法:
1.豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料（1）拌搅均匀备用。
2.将作法1过筛。
3.冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料（2）拌炒出香味即可。
4.保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。
5.将作法2之1/2豆腐铺于模型上。
6.续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。
7.蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。
8.再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。
9.入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料（3）即可。
一品豆腐
材料:
老豆腐，黑豆豉，剁椒，调料
做法:
1.老豆腐片成等厚的长方形片。
2.黑豆豉切碎。
3.锅中放油，中小火把豆腐煎成两面惊黄。
4.放黑豆豉和剁椒到锅里，用油煎香。
5.加水，加少量盐、糖、酱油等调料。
6.大火烧开，后小火焖一会，最后大火收汁。好吃，下饭。
一品豆腐汤
材料:
鸣户卷1/4条，中华豆腐1/2盒，芥菜120公克，虾6尾，新鲜干贝3个，蛤蜊6颗，花枝75公克，姜片数片，水1000㏄，红萝卜片数片，1.海鲜火锅高汤粉1小匙，2.香油少许，白胡椒粉少许
做法:
(1)所有材料洗净，鸣户卷切薄片，豆腐半盒切成4块，芥菜切斜片，干贝片开，花枝刻花后再切成小块，姜和红萝卜切片备用。
(2)煮一锅滚水分别汆烫芥菜、虾、干贝、蛤蜊、花枝再捞起沥干水份备用。
(3)另一锅中放入水1000㏄及调味料，将上述所有材料入锅以中小火慢煮至滚，最后淋少许香油、白胡椒粉即可盛起。
一品豆腐煲
材料:
板豆腐2大块，海蔘1条，虾仁50公克，肉片50公克，金华火腿50公克，大白菜1/2颗，葱1根，姜3片，高汤适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量
做法:
1.板豆腐横切成厚片；海蔘洗净切成小块，虾仁洗净，挑去肠泥备用。
2.将作法1的海蔘、虾仁及肉片、火腿、白菜分别以滚水汆烫过水一下，捞起沥干水份备用。
3.取一砂锅，先将作法1的白菜垫底，再依序放入火腿、豆腐片、肉片、虾仁、海蔘备用。
4.热油锅，爆香葱、姜后，放入高汤、调味料煮开后，捞起葱、姜，只将汤汁倒入作法3的砂锅中。
5.将作法4的砂锅直接放在瓦斯炉上以中火煮滚约3分钟即可。
一品豆腐汤
材料:
鸣户卷1/4条，中华豆腐1/2盒，芥菜120公克，虾6尾，新鲜干贝3个，蛤蜊6颗，花枝75公克，姜片数片，水1000㏄，红萝卜片数片，海鲜火锅高汤粉1小匙，香油少许，白胡椒粉少许
做法:
1.)所有材料洗净，鸣户卷切薄片，豆腐半盒切成4块，芥菜切斜片，干贝片开，花枝刻花后再切成小块，姜和红萝卜切片备用。
2.)煮一锅滚水分别汆烫芥菜、虾、干贝、蛤蜊、花枝再捞起沥干水份备用。
3.)另一锅中放入水1000㏄及调味料，将上述所有材料入锅以中小火慢煮至滚，最后淋少许香油、白胡椒粉即可盛起。
一品豆腐
材料:
[原料]1.家常豆腐2盒，冬菇70克，笋片50克，姜末1/4茶匙2.青江菜6颗，蛋皮1张，胡萝卜40克
做法:
1.豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料（1）拌搅均匀备用。
2.将作法1过筛。
3.冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料（2）拌炒出香味即可。
4.保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。
5.将作法2之1/2豆腐铺于模型上。
6.续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。
7.蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。
8.再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。
9.入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料（3）即可。
剁椒一品豆腐
材料:
豆腐一盒，蛋两个，辣椒，肉末，干辣椒
做法:
１．将盒豆腐从中间片开，均匀放至容器底部，要求等高（真正湘菜是点豆腐）
２．鸡蛋加盐打散，加适量水，倒入容器中．要使蛋的高度与豆腐的高度相等．上锅蒸二十分钟
３．热油，将干辣椒煸香，炒香肉末和辣椒，，应该成品上一层红红的油才是正宗．因为老公不能吃辣，所以我做的微微辣，颜色没这么漂亮，，姐妹们做的时候要多放辣椒啊～～
４．蒸熟，将炒好的材料淋在容器上，大功告成！
小诀窍
用匙子挖起来，上面金灿灿，下面白花花，再加上红红的辣椒油，味道鲜美啊
苡仁一品豆腐
材料:
薏苡仁30克，豆腐（正方形）500克，白糖20克。
做法:
1．将薏苡仁浸泡一夜，洗净，捞起，沥干水分，煮熟；豆腐置蒸盘内，撒上白糖及薏苡仁。
2．将盛豆腐蒸盘，置武火大汽蒸笼内蒸7分钟即成。
3．薏苡仁制作前用水浸泡一夜，泡软后便于制作。
一品香豆腐
材料:
主料：一品香豆腐半块，约400g（超市有卖）切成4cm长、0.5cm见方细丝备用。
做法:
把大蒜捣成泥，香菜切成2cm小段，和豆腐丝，小白菜、辣椒油 、香油、精盐、米醋、海鲜酱油、味精一起拌匀即可。
小诀窍
小贴士：小白菜一定要鲜嫩，大蒜一定要捣成泥。现拌现吃，时间长小白菜被盐拿蔫了就不脆爽了。
一品土豆泥
材料:
新土豆200克，瘦肉丁20克，黄瓜丁15克，胡萝卜丁15克，玉米粒15克，盐5克，高汤200克，水淀粉10克，味精少许，老抽少许
做法:
1.土豆洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成土豆泥，加入盐，味精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。
2.用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替。
3.锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。
一品海参
材料:
油菜，海参，葱，鸡汤，绍酒白酒，姜，酱油，白糖，味精，湿淀粉
做法:
1.油菜汆烫装盘。将水发嫩海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段.
2.将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤、绍酒/白酒、姜汁、酱油、白糖、和味精，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。
3.将炒锅置于旺火上，倒入油，烧到八成热时，下入白糖，炒成金黄色，再下入葱末、姜末、海参、香菇煸炒几下，随即下入绍酒、鸡汤、酱油、姜汁、精盐、糊葱油待烧开后，挪到微火上火靠5分钟，把汤汁火靠 2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。
小诀窍
用暖水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴（海参的牙齿），然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高,韧性大，口感软糯，营养价值最高。