八仙过海闹罗汉

　　 材料:
　　 主料：鸡脯肉300克，水发鱼翅，海参，鲍鱼，鱼骨(明骨)，鱼肚，活青虾，火腿各100克，辅料：芦笋50克，白鱼肉250克，绍酒50克，鸡汤，精盐，姜片，味精各适量，青菜叶，熟猪油各少许；
　　
　　 做法:
　　

　　1)取鸡脯肉150克斩成鸡泥，用其中一部分镶在碗底上，做成罗汉钱状，其余鸡脯肉切成长条；

　　2)白鱼肉切成条，用刀划开夹入鱼骨；

　　3)活青虾做成虾环；

　　4)将鱼翅与剩下的鸡泥做成菊花鱼翅形；

　　5)海参做成蝴蝶形，鲍鱼切成片，鱼肚切成片，芦笋发好后选取八根；

　　6)将上述食物用精盐、味精、绍酒调好口味，上笼蒸熟取出，分别放人磁罐，摆成八方，中间放罗汉鸡，上面撒火腿片、姜片及余好的青菜叶，将烧开的鸡汤和少许熟猪油浇上即成。

　　关键：海参、鱼翅、鲍鱼、鱼骨均必须浸透发软，洗净沙子；用鸡肉制成罗汉钱状的形象要均匀、完整；宜用鸡汤烹制；(

　　

八仙过海闹罗汉

　　 材料:
　　 主料：鸡脯肉300克，水发鱼翅，海参，鲍鱼，鱼骨(明骨)，鱼肚，活青虾，火腿各100克，辅料：芦笋50克，白鱼肉250克，绍酒50克，鸡汤，精盐，姜片，味精各适量，青菜叶，熟猪油各少许；
　　
　　 做法:
　　

　　1)取鸡脯肉150克斩成鸡泥，用其中一部分镶在碗底上，做成罗汉钱状，其余鸡脯肉切成长条；

　　2)白鱼肉切成条，用刀划开夹入鱼骨；

　　3)活青虾做成虾环；

　　4)将鱼翅与剩下的鸡泥做成菊花鱼翅形；

　　5)海参做成蝴蝶形，鲍鱼切成片，鱼肚切成片，芦笋发好后选取八根；

　　6)将上述食物用精盐、味精、绍酒调好口味，上笼蒸熟取出，分别放人磁罐，摆成八方，中间放罗汉鸡，上面撒火腿片、姜片及余好的青菜叶，将烧开的鸡汤和少许熟猪油浇上即成。

　　关键：海参、鱼翅、鲍鱼、鱼骨均必须浸透发软，洗净沙子；用鸡肉制成罗汉钱状的形象要均匀、完整；宜用鸡汤烹制；(

　　

八仙茶

　　 材料:
　　 粳米、黄粟米、黄豆、赤小豆、绿豆（上五味炒香）各75克，小茴香（洗净）150克，炮干生姜、炒白盐各30克。
　　
　　 做法:
　　

　　将上11味俱为细末，混合调匀；外加荞麦，炒黄熟，与前11味等分拌匀；胡桃仁、南枣、松子仁、白糖等，随意加入，瓷罐收贮。每日3匙，开水冲泡代茶饮。

　　

八仙米粉

　　 材料:
　　 菟丝子、黄鱼膘、山药、芡实、白茯苓、建莲肉、薏苡仁、白扁豆各120克，谷芽240克，粳米560克，秈米锅巴1120克。
　　
　　 做法:
　　

　　鱼膘洗净切片，与干面粉同入锅中翻炒，使其受热均匀，炒至鱼膘色黄、酥脆似珠、腥气已除，筛净面粉不用。建莲肉去心，与山药、芡实、薏苡仁、白扁豆、谷芽、粳米等，均分别于锅中炒至表面微黄、质松脆。将方中各物共研磨为极细末混匀。

　　

八仙糕

　　 材料:
　　 山楂片（去核）、山药、茯苓、莲子各50克，党参、炒枳实、炒白术、炒陈皮各10克，粳米、糯米粉各400克，白糖300克。
　　
　　 做法:
　　

　　将党参、枫实、白术、陈皮放锅内加水煮30分钟，取浓汁。山药、山楂、茯苓研粉与糯米、粳米粉混合，放入药汁、白糖合成面团，上笼蒸约30分钟，熟透即可。

　　

八仙藕粉

　　 材料:
　　 藕粉50克，扁豆30克，茯苓30克，川贝30克，山药30克，人乳500克，莲肉30克，白蜜50克。
　　
　　 做法:
　　

　　将茯苓、山药、川贝母等研细末，与藕粉混合均匀而成混合粉。再将人乳或牛乳加入白蜜煮沸，除去上层脂沫。取混合粉适量，用鲜开水冲，再加入适量乳蜜，搅拌成稀糊状，即可食用。

　　

清热增液汤+八仙长寿丸

　　 材料:
　　 葛根30克，石膏30克，知母10克，栀子10克，生地黄30克，地骨皮15克，淡竹叶20克，大黄10克，升麻10克，玄参15克，牡丹皮15克，草决明15克，车前子10克。【中成药】八仙长寿丸（映山药丸)。
　　
　　 做法:
　　

　　每日1剂，水煎，分2次服，连服5天，服汤药同时服用八仙长寿丸：每日3次，每次饭后服8克。服用期间，戒疲劳，饮食宜以清淡为主，以玉米为主食。

　　

身痛逐瘀汤加减+八仙长寿丸、加味清金丸

　　 材料:
　　 牛膝30克，黄芩10克，黄连5克，香附10克，当归15克，川芎10克，延胡索10克，生地黄30克，杏仁10克，石膏30克。【中成药】八仙长寿丸、加味清金丸（映山药丸〉。
　　
　　 做法:
　　

　　每日1剂，水煎，分2次服，连服5天。服汤药同时服用八仙长寿丸、加味清金丸：每日3次，每次饭后各服4克。服用期间，饮食宜清谈为主，戒疲劳，忌酗酒。

　　

归脾汤加味+八仙长寿丸

　　 材料:
　　 当归15克，木香10克，龙眼肉15克，黄芩10克，升麻10克，白术15克，干姜3克，大枣6枚，甘草10克，远志10克，酸枣仁10克，生地黄30克。【中成药】八仙长寿丸。
　　
　　 做法:
　　

　　每日1剂，水煎，分2次服，连服10天。服汤药同吋服用八仙长寿丸：每日3次，每次饭后服用8克。服用期间，忌食烟酒，饮食宜清淡为主，佐食南瓜。

　　

清热增液汤加减+八仙长寿丸

　　 材料:
　　 生地黄30克，葛根30克，天花粉10克，大黄10克，石膏30克，麦冬30克，玄参15克，益智仁10克，黄连5克，羚羊角丝2克，草决明15克，枸杞子30克。【中成药】八仙长寿丸。
　　
　　 做法:
　　

　　每日1剂，水煎，分2次服，连服5天。服汤药同时服八仙长寿丸：每日3次，每次饭后服8克。服药期间，宜清心寡欲，饮食以清淡为主。

　　

增液汤加减+八仙长寿丸

　　 材料:
　　 人参15克，黄芪10克，麦冬30克，五味子4克，玄参15克，枸杞子30克，黄芩10克，生地黄30克，甘草10克，葛根30克，山药10克，羚羊角丝2克冲服。【中成药】八仙长寿丸。
　　
　　 做法:
　　

　　每日1剂，水煎，分2?3次服，连服8天。服汤药同时服用八仙长寿丸：每日3次，每次饭后服8克。服药期间，忌食辛辣食物，忌烟酒，饮食宜以清淡为主。

　　

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