荷叶鸡
材料:
主料：肉鸡1500克，鲜荷叶200克，番茄酱20克，精盐，八角各10克。
做法:
1鸡大骨架去掉，劈成两拌，用番茄酱，料酒，精盐，
2酱油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面。将鸡入油
3锅炸至金黄色捞出放在另一锅中煮烂。将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。
荷叶鸡肉粥
材料:
鸡腿200克，粳米100克，姜5克，料酒10毫升，新鲜荷叶（以叶大、色绿者为佳）1张，小葱2根，盐，鸡精
做法:
1.所有原料准备好。
2.把鸡腿洗净，骨肉分开剔，不要一起剁成小块。（鸡脯肉熬粥，没有鸡腿肉鲜）
3.鸡肉切成小丁，骨腿剁成小骨块，分别用料酒、盐腌半小时入味。
4.荷叶正反两面用清水冲洗干净，折成扇形，剪去边缘（以便展开后形成一个圆形，圆大小以略大于你煲粥的锅盖为宜）做一个荷叶锅盖。将边缘的荷叶剪成小块。
5.锅中倒入清水大火煮开，放入荷叶焯烫2分钟。然后将焯烫荷叶的水淋洗荷叶锅盖的正面。（新鲜的荷叶清洗之后，一定要用开水焯烫，因为荷叶的正面有一层薄薄毛绒，需焯烫一下，方有效地去除那些没法洗净的杂质）
6.换一砂锅煮粥。锅中倒入清水，将焯烫过的荷叶碎块放入，大火煮开后继续煮5分钟，使水变成深色。
7.取出荷叶碎块弃之，放下鸡腿骨，除去血沫。
8.下淘洗干净的粳米；
9.盖上荷叶锅盖，小火煮至粥粘稠，起锅前，倒入鸡肉煮至断生，尝尝粥咸淡，放盐放鸡精，关火即可。最后撒上一些葱绿花以增香。
荷叶鸡
材料:
主料：肉鸡1500克，鲜荷叶200克，番茄酱20克，精盐，八角各10克。
做法:
1鸡大骨架去掉，劈成两拌，用番茄酱，料酒，精盐，
2酱油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面。将鸡入油
3锅炸至金黄色捞出放在另一锅中煮烂。将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。
荷叶鸡蛋汤
材料:
荷叶15克，白矾3克，鸡蛋3个。
做法:
将白矾与荷叶浓煎取汁，乘沸冲入鸡蛋即可。
荷叶鸡腿
材料:
鸡腿肉500克，鲜荷叶、盐、黄酒、葱段、姜片、清汤各适量。
做法:
1、鸡腿肉洗净，切成长6厘米、宽3厘米、厚1厘米的块，用盐、黄酒拌匀，放置约30分钟，用水洗净。
2、荷叶入沸水锅烫软，切成长方块，逐一包裹上鸡腿肉，收口处用竹扦插牢。
3、沙锅内放清汤、葱段、姜片、黄酒、鸡腿肉，用旺火烧开，改小火加热约1小时，用盐调味即成。
薯叶鸡蛋全麦饼
材料:
新鲜红薯叶，面粉，全麦粉，鸡蛋2个，食用油，盐
做法:
1.新鲜红薯叶 面粉：全麦粉(2：1) 鸡蛋2个，食用油 盐。
2.红薯叶清水洗净，沥水。
3.四勺面粉，两勺全麦粉，打入两鸡蛋搅拌均匀。
4.加适量盐和清水调稀面糊。
5.放入洗净的红薯叶子，搅拌均匀。
6.平底锅少许油，小火煎制，直到两面金黄至饼熟。
小诀窍
小唠叨:原些想加点玉米粉进去的，看见筐里还有一包全麦粉,所以就搀合几勺进去.味道比光用面粉烙饼好吃多了.再加上从没吃过的红薯叶,真的是好好吃!
香辣百叶鸡
材料:
子鸡一只1.5斤，百叶8两，红辣椒12个，葱少许，姜少许，蒜少许，十三香1/2包，油，白糖，醋，酱油，盐，鸡精，料酒
做法:
1.子鸡洗净切块，百叶用水冲一下，切长方形，打结，放开水泡10分钟。
2.锅里放油8分热，放姜片，大蒜，红辣椒煸炒出香味。
3.放入鸡块煸炒至转色。
4.放白糖，香醋，盐，酱油，料酒，加水至鸡块平，用大火烧8-10分钟。
5.再把鸡与百叶结倒入高压锅，加入1/2包---1/3包十三香粉，（水不要太多，因为高压锅不吃水的）煮到大开，小火闷三分钟就可以了。
辣椒叶鸡蛋汤
材料:
每次用新鲜辣椒叶100克，鸡蛋2个。
做法:
先将鸡蛋去壳，用植物油煎黄，再加水适量，放入辣椒叶同煮汤，加盐和调料佐膳。
艾叶鸡蛋
材料:
鸡蛋、艾叶各适量。
做法:
将鸡蛋用生艾叶包裹约五六层，放入柴灶热灰中煨热，艾叶烧着火即成。去壳，每服1枚，每日3次，空腹服。
艾叶鸡蛋汤
材料:
艾叶50克，鸡蛋2个，白糖适量。
做法:
艾叶加水适量，煮汤去渣取汁，打入鸡蛋煮熟， 放白糖适量即成。
芹菜叶鸡蛋酱
材料:
芹菜叶，鸡蛋，黄瓜，辣椒，豆瓣酱
做法:
1、芹菜叶用水焯好，泡上；
2、黄瓜、辣椒切颗粒，鸡蛋打散，豆瓣酱用水稀释；
3、油锅里下蒜片、姜末炒香，加入鸡蛋炒开；
4、然后放入黄瓜、辣椒炒1分钟，下豆瓣酱，稍微放一点盐，出锅。