芥兰鱼片炒面
材料:
港式生面150公克，鱼肉片200公克，姜片20公克，葱2根，芥兰菜6棵，草菇60公克，笋片30公克，胡萝卜片30公克，高汤250㏄，盐1小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1/2小匙，白胡椒粉少许，太白粉1+1/2小匙，水15㏄，香油1小匙，太白粉1小匙，蛋白1/2个，盐少许
做法:
1.式生面以沸水汆烫后捞起沥干，再放入烧热的油锅中，以小火煎至双面微焦，捞起沥干油份后盛盘，用筷子摊松备用。
2.肉片以调味料D抓拌均匀；葱切段；调味料B调匀成太白粉水备用。
3.一中华锅，放入适量油至能淹过鱼片的高度，以中火烧热，放入鱼片稍微过油后即捞起，沥干油份备用。
4.起一锅以小火爆香姜片、葱段，转中火，再放入材料B快炒数下，加入调味料A以大火煮至滚，再加入作法3的鱼片并以太白粉水勾芡，起锅前滴入香油拌匀，盛起淋在作法1的面上即可。
芥兰鱼片炒面
材料:
A.港式生面150公克，鱼肉片200公克，姜片20公克，葱2根，B.芥兰菜6棵，草菇60公克，笋片30公克，胡萝卜片30公克，A.高汤250㏄，盐1小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1/2小匙，白胡椒粉少许，B.太白粉1+1/2小匙，水15㏄，C.香油1小匙，D.太白粉1小匙，蛋白1/2个，盐少许
做法:
1港式生面以沸水汆烫后捞起沥干，再放入烧热的油锅中，以小火煎至双面微焦，捞起沥干油份后盛盘，用筷子摊松备用。
2鱼肉片以调味料D抓拌均匀；葱切段；调味料B调匀成太白粉水备用。
3取一中华锅，放入适量油至能淹过鱼片的高度，以中火烧热，放入鱼片稍微过油后即捞起，沥干油份备用。
4另起一锅以小火爆香姜片、葱段，转中火，再放入材料B快炒数下，加入调味料A以大火煮至滚，再加入作法3的鱼片并以太白粉水勾芡，起锅前滴入香油拌匀，盛起淋在作法1的面上即可。
芥兰鱼片炒面
材料:
港式生面150公克，鱼肉片200公克，姜片20公克，葱2根，芥兰菜6棵，草菇60公克，笋片30公克，胡萝卜片30公克，高汤250㏄，盐1小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1/2小匙，白胡椒粉少许，太白粉1+1/2小匙，水15㏄，香油1小匙，太白粉1小匙，蛋白1/2个，盐少许
做法:
1.式生面以沸水汆烫后捞起沥干，再放入烧热的油锅中，以小火煎至双面微焦，捞起沥干油份后盛盘，用筷子摊松备用。
2.肉片以调味料D抓拌均匀；葱切段；调味料B调匀成太白粉水备用。
3.一中华锅，放入适量油至能淹过鱼片的高度，以中火烧热，放入鱼片稍微过油后即捞起，沥干油份备用。
4.起一锅以小火爆香姜片、葱段，转中火，再放入材料B快炒数下，加入调味料A以大火煮至滚，再加入作法3的鱼片并以太白粉水勾芡，起锅前滴入香油拌匀，盛起淋在作法1的面上即可。
芥兰鱼片汤
材料:
3碗水750毫升，芥兰，鱼片，鱼味浓汤宝1块
做法:
1、芥兰去外皮，洗净备用。
2、锅中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入鱼味浓汤宝浓一块，搅拌至完全溶解。
3、放入芥兰和鱼片，煮熟后即可。
玉兰鱼丝
材料:
用料净鱼肉200克，玉兰片60克，韭黄25克，香油、精盐、葱、姜、水淀粉、味精、香菜、料酒、植物油各适量。
做法:
1、将葱、姜切成丝，韭黄、香粟切段。
2、将鱼肉切成丝。
3、鱼丝入大碗，加入味精、料酒、水淀粉、精盐抓匀。炒锅上火，加油烧热，入葱、姜丝炝锅，加入鱼丝煸炒，再加玉兰片和韭黄、香菇，炒熟后淋入香油即可。
功效
清热解毒，降血压，降血脂，美肤瘦身。
玉兰鱼球
材料:
生鱼肉200克，玉兰花15个，鸡蛋5个，味精，黄酒、香油、食盐备适量。
做法:
鱼肉去刺剁成泥；玉兰花切成末，两者混合拌匀；取5个鸡蛋的蛋清，用筷子搅匀发稠，放入少许香油、黄酒及盐；将鱼肉玉兰泥做成数个小球状，放入配好的蛋清中蘸匀，捞出后码在盘子中央，另取玉兰花瓣数片绕盘贴于鱼球四周，上笼蒸10分钟即可食用。
佐餐食用。
番茄肉片炒面
材料:
主料：面，蒜姜葱，酱油，香油，醋，白糖，肉丸
做法:
1、配调料：用一小碗加入小半碗酱油、少许醋、香油、一小勺白糖，喜欢的话可以自己加入青椒和酸菜。
2、加入少许油，4分热时加入葱姜蒜爆香。
3、将肉丸、番茄切成小块，倒入锅中翻炒。
4、在锅中加水，再倒入面条翻炒。
5、最后将配好的调料倒入锅中翻炒均匀即可。
鱼片炒鲜笋
材料:
罗非鱼1斤，竹笋适量，辣椒，莴笋，胡萝卜，姜，蒜，盐，生抽，鸡精
做法:
1.将罗非鱼起肉切片。
2.拌上生粉走油待用。
3.竹笋切好汆水待用。
4.起油锅，爆香姜蒜，将切好的莴笋、辣椒、胡萝卜及竹笋炒熟，然后下鱼片，沿锅边溜点水，加盐、生抽、鸡精调味就好。
柴鱼片炒山苦瓜
材料:
山苦瓜200公克，柴鱼片15公克，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙
做法:
1.山苦瓜洗净切片；蒜头切片。
2.煮一锅水，将山苦瓜汆烫去苦味沥干备用。
3.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。
4.放入山苦瓜及调味料炒匀，盛盘后撒上柴鱼片即可。
鱼片炒蛋-下饭菜
材料:
鱼片一片，生抽酱油，
做法:
1) 鱼片一片切小条，用生抽酱油，淀粉，醋，糖拌匀，腌上。洋葱切丝，鸡蛋2个，为了加点儿绿色芦笋拿半根切薄片，放在鸡蛋里。
2)鸡蛋里加一点盐打散。锅热油，下姜末葱丝，炒出香味以后，倒入鱼片。
3)轻轻翻炒到鱼片变色，倒入蛋液。
4)拿铲子捅捅底部，让上面的蛋液流下去一些，或者，就随便翻翻。
5)等蛋液凝了，就出锅。
鱼片炒青蔬
材料:
去骨鱼片，料酒，盐，白胡椒，芡粉，雪豆，胡萝卜，香蒜，姜。
做法:
1.去骨鱼切成片，与料酒，盐，白胡椒，芡粉调匀，用煎锅煎到上色，装盘，备用。
2.飞水雪豆，胡萝卜片，空水，备用。
3.热锅，上油，爆香蒜粒姜末，炒香大干片，加盐调味，加入雪豆，胡萝卜，炒匀，最后加入鱼片，装盘就可。