开阳白菜
材料:
大白菜500公克，虾米20公克，干香菇20公克，高汤1又1/2杯，盐1/2大匙，香油1大匙，太白粉1大匙
做法:
1.大白菜洗净切大片，虾米、干香菇分别用水泡软，将香菇切丝备用。
2.锅中放入2大匙油烧热，先爆香虾米及香菇丝，再放入大白菜拌炒一下，加入高汤，煮至白菜稍软，加入盐调味，用太白粉水勾芡后，淋上香油即可。
开阳白菜
材料:
白菜500公克，肉片100公克，开阳60公克，香菇10朵，蒜末1大匙，辣椒1支，太白粉水适量，盐1小匙，糖2小匙，鸡粉2小匙，米酒1大匙，香油1大匙，水1杯
做法:
1.白菜洗净大片状后放入沸水中汆烫至稍软；开阳浸泡清水至软后沥干；香菇浸泡清水至软后沥干，去蒂头切片；肉片洗净切小片；辣椒洗净切片，备用。
2.热一锅倒入适量的油，放入作法1的肉片、香菇片、开阳、辣椒片及蒜末爆香。
3.再加入所有调味料与作法1的白菜片拌炒均匀，再转小火烧至入味，最后以太白粉水勾芡并淋上香油即可。
开阳白菜
材料:
捲心白菜400g，香菇3朵，虾米30g，蒜末10g，高汤150㏄，太白粉水少许，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/4小匙，香油1小匙
做法:
1.白菜洗净后切片；香菇泡软后切丝；虾米洗净、泡水约5分钟备用。
2.热锅，倒入2大匙油烧热，放入蒜末爆香后加入作法1的香菇丝和虾米一起炒至香。
3.于作法2锅中放入白菜炒至微软，倒入高汤一起煮至软后放入调味料拌炒。
4.将太白粉水倒入作法3锅中勾芡，最后再淋入香油即可。
开阳白菜
材料:
大白菜200公克，干虾米30公克，蒜仁2瓣，沙拉油2大匙，盐1小匙，鸡粉1小匙，太白粉水适量，水240㏄，香油少许
做法:
1.干虾米洗净泡水至软﹝约5分钟﹞；蒜仁切片。
2.白菜洗净切片入滚水中烫软捞起，沥干水份备用。
3.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的干虾仁和蒜片，加入作法2的白菜片，再放入盐鸡粉和水焖煮2分钟，最后加入太白粉水芶芡，起锅前淋上香油即可。
开阳白菜
材料:
娃娃菜400公克，虾米20公克，姜末5公克，牛头牌蛤蜊汤块1块，水200㏄，盐1/4茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙
做法:
1.虾米用100㏄开水浸泡约5分钟后沥干备用。
2.娃娃菜放入沸水中汆烫至软后沥干备用。
3.热锅，倒入少许油，以小火爆香虾米及姜末，放入作法2的娃娃菜，加入水及蛤蜊汤块、盐，煮沸后以小火续煮约5分钟。
4.加入太白粉水勾芡，再滴入香油即可。
开阳白菜
材料:
包心白菜600公克，虾米30公克，蒜末1茶匙，盐1/2茶匙，太白粉水1又1/2茶匙
做法:
1.将包心白菜洗净后切小块；虾米洗净泡水至变软后沥干，备用。
2.取锅烧热后，放入1大匙油，将作法1的虾米、蒜末入锅以小火爆香，再放入作法1洗好的包心白菜块，加盐续炒。
3.将作法2炒至包心白菜块出水，硬梗变软后，加入太白粉水勾芡即可。
开阳白菜
材料:
开阳20公克，蒜头1颗，白菜1/2颗，高汤1杯，太白粉水适量，鸡粉1小匙
做法:
1.开阳洗净泡软后挤干；蒜头切片；白菜切片，备用。
2.热锅，加少许油，爆香作法1的开阳、蒜片。
3.加入作法1的白菜片拌炒均匀。
4.加入高汤煮至白菜软化，以鸡粉调味再以太白粉水勾芡即可。
开阳白菜
材料:
大白菜300公克，干香菇3朵，虾米30公克，蒜末10公克，葱段15公克，太白粉水适量，盐1/4小匙，细砂糖少许，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许，乌醋1小匙
做法:
1.大白菜洗净切片；干香菇泡冷水至软，取出切丝；虾米泡冷水约5分钟，捞出沥干水份，备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香葱段和蒜末，加入作法1虾米和香菇丝炒至香味四溢，再加入作法1大白菜片炒至微软，加入所有调味料拌炒均匀，再以少许太白粉水勾薄芡后收汁即可。
开阳白菜
材料:
大白菜80公克，开阳10公克，盐1小匙，鲜鸡粉1小匙，水100㏄
做法:
1.将大白菜剥下叶片洗净，切片；开阳洗净泡水软化，沥干水份；备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入开阳小火爆香，改中火再加入大白菜片翻炒均匀，加入所有调味料炒匀，加盖以小火焖煮约5分钟即可。
开阳白菜
材料:
大白菜500公克，虾米20公克，干香菇20公克，高汤1又1/2杯，盐1/2大匙，香油1大匙，太白粉1大匙
做法:
1.大白菜洗净切大片，虾米、干香菇分别用水泡软，将香菇切丝备用。
2.锅中放入2大匙油烧热，先爆香虾米及香菇丝，再放入大白菜拌炒一下，加入高汤，煮至白菜稍软，加入盐调味，用太白粉水勾芡后，淋上香油即可。
开阳白菜
材料:
大白菜600g，虾米40g，姜末15g，鸡粉3g，糖2g，盐3g，水150㏄，太白粉水10㏄，香油5㏄
做法:
1.大白菜洗净后切大块放入滚水中汆烫捞起；虾米洗净后以冷开水泡5分钟备用。
2.取一热锅加入15㏄沙拉油，先以小火爆香姜末及作法1.的虾米后，再加入作法1.的大白菜及调味料A，以中火煮至沸腾后再续煮约2分钟。
3.将作法2. 的热锅以太白粉水勾芡，淋上香油拌匀即可。