龙凤果钻石冰

　　 材料:
　　 龙凤果1罐，椰果1/2杯，百香果酱适量，钻石冰1碗
　　
　　 做法:
　　

　　1.)将龙凤果罐头打开，取出龙凤果，汁不用。

　　2.)将钻石冰盛入容器，再放入龙凤果、椰果，再放上少许冰，最后淋上百香果酱即可食用。

　　贴心话：用现成罐头就可以完成的冰品，要做成刨冰或者加糖水成为龙凤果冰汤都可以，非常方便。

　　

龙凤果钻石冰

　　 材料:
　　 龙凤果1罐，椰果1/2杯，百香果酱适量，钻石冰1碗
　　
　　 做法:
　　

　　(1)将龙凤果罐头打开，取出龙凤果，汁不用。

　　(2)将钻石冰盛入容器，再放入龙凤果、椰果，再放上少许冰，最后淋上百香果酱即可食用。

　　贴心话：用现成罐头就可以完成的冰品，要做成刨冰或者加糖水成为龙凤果冰汤都可以，非常方便。

　　

龙凤果钻石冰

　　 材料:
　　 龙凤果1罐，椰果1/2杯，百香果酱适量，钻石冰1碗
　　
　　 做法:
　　

　　1.)将龙凤果罐头打开，取出龙凤果，汁不用。

　　2.)将钻石冰盛入容器，再放入龙凤果、椰果，再放上少许冰，最后淋上百香果酱即可食用。

　　贴心话：用现成罐头就可以完成的冰品，要做成刨冰或者加糖水成为龙凤果冰汤都可以，非常方便。

　　

红宝石冰

　　 材料:
　　 荸荠丁150g，红色6号色素少许，树薯粉150g，碎冰少许，椰奶400cc，白砂糖50g
　　
　　 做法:
　　

　　1.椰乃与白砂糖调匀备用

　　2.荸荠切0.5公分见方，将红色6号色素滴少许到一杯水中，再把荸荠泡入约2分钟

　　3.将染好色的荸荠丁裹上树薯粉，再用过滤器筛去多余的粉

　　4.将裹好粉之荸荠放入滚水中煮至浮起，再用冷水沖过备用

　　5.将煮好荸荠加入少许碎冰淋上适量椰浆水后即可食用

　　

紅寶石冰

　　 材料:
　　 荸薺丁 150g
　　
　　 做法:
　　

　　.椰乃與白砂糖調勻備用

　　2.荸薺切0.5公分見方，將紅色6號色素滴少許到一杯水中，再把荸薺泡入約2分鐘

　　3.將染好色的荸薺丁裹上樹薯粉，再用過濾器篩去多餘的粉

　　4.將裹好粉之荸薺放入滾水中煮至浮起，再用冷水沖過備用

　　5.將煮好荸薺加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用

　　

大理石冰皮月饼[栗蓉蜜豆]

　　 材料:
　　 澄面100g，糯米粉50g，牛奶150g，油20ml，白糖25g
　　
　　 做法:
　　

　　1.饼皮材料混合成糊状。先把粉类拌匀，再加入油和牛奶搅拌到无颗粒即可

　　2.上汽后大火蒸15分钟，期间几分钟就搅拌一次面糊

　　3.冷却到不烫手后揉成光滑的面团，放在一旁继续冷却到凉透

　　4.这个时间处理馅料，把甘栗蓉分成30g一个，每份里面包上四五颗蜜豆，再团好，共12个

　　5.面团分成大小两份，小份加一些可可粉揉匀（觉得麻烦也可以省去这几步直接做本色）

　　6.两个面团搓长拧在一起，压扁，再折叠两次再压扁。留下纹理，而不要完全融合在一起

　　7.揉好的饼皮分成30g一份，共12个

　　8.取一个饼皮压扁，包上馅儿

　　9.从底部往上推，慢慢均匀的收口

　　10.模具中均匀的撒上糕粉（熟糯米粉），将月饼坯子压进模具

　　11.用力一按，再脱模，一个月饼就成了：）

　　

虎年大菜-螃蟹番鸭龙凤汤

　　 材料:
　　 番鸭一只螃蟹两只，日本大花菇-5个姜片6片，水2000ml
　　
　　 做法:
　　

　　1.番鸭洗净切块，过血水，捞起备用。

　　2.螃蟹也洗净，切块。

　　3.热油锅，下姜片爆香，放入螃蟹煎香

　　4.然后再下番鸭块，翻炒出香味

　　5.下料酒，香菇，然后加入开水。

　　6.先大火烧30分钟，转小火煮1个小时，香味已经让人受不了了，就可以调入盐和鸡精，就可以起锅开吃了。

　　

龙凤腿

　　 材料:
　　 基础鱼浆200公克，猪背油75公克，红萝卜20公克，高丽菜80公克，太白粉20公克，中筋面粉50公克，在来米粉50公克，腐皮4张，竹签6支，水60cc，盐1/4茶匙，细砂糖2大匙，酒1/2茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥；红萝卜切细末；高丽菜切小片汆烫断生过凉挤干水份；备用。

　　2.将水、调味料和作法1加入基础鱼浆内一起搅拌均匀，再加入太白粉、中筋面粉、在来米粉拌匀后放入冰箱冷冻30分钟后取出，即为混合鱼浆。

　　3.腐皮切成12x15公分的形状后，将混合鱼浆挤约每份50公克大小的球形后放入腐皮中包起来，再用手搓成圆锥体状，把竹签由尖端插入，重复作法直至材料用完。

　　4.热一油锅使其油温约120℃后，遂一放入作法4的材料以小火油炸3分钟转中火炸至呈现金黄色泽即可。

　　

龙凤汤

　　 材料:
　　 主料：，鲤鱼1条，鸡(大雏鸡)1/2只，香菇5个，大枣，栗子各10个，切好的葱2大勺，蒜1头，香油，胡椒粉鸡肉佐料，切好的葱1大勺，捣好的蒜1大勺，胡椒面1/4小勺，香油1小调料，鸡蛋，辣椒丝
　　
　　 做法:
　　

　　(1)鸡要准备大雏鸡，去掉头和瓜，除去内脏洗净。

　　(2)要准备活鲤鱼，去尾放血后刮鳞，并切成块洗净。

　　(3)把香菇泡在水里除去香菇柱，大枣去核，栗子去皮。

　　(4)鸡蛋煎出来，切成丝。

　　(5)往平锅里倒水，开锅时放鸡，香菇，栗子，大枣，蒜煮熟。

　　(6)鸡完全煮熟时，捞取撕肉与葱，蒜，香油，胡椒粉一起拌。

　　(7)在煮鸡的汤里放鲤鱼块儿，重煮一遍。

　　(8)有龙凤汤的真味儿出来时，盛在碗里，并在上面放拌的鸡肉和辣椒丝清曲酱汤。

　　

龙凤葡萄珠

　　 材料:
　　 主料：鸡脯肉250克，草鱼揉50克，油菜叶300克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡肉、草鱼肉分别制泥，分别加入鸡蛋液、淀粉、葱姜汁、盐、味精调味。

　　2.油菜取绿汁，加入鱼泥中搅匀。鸡泥加老抽酱油搅匀。

　　3.起锅放水烧开后，将两种泥分别捏成粟子般大小的丸子，飘起时捞出。

　　4.锅上火倒入菜汁，加少许盐，用水淀粉勾玻璃芡，下鱼丸，淋明油出古

　　5.再起锅将少许油烧热，下入番茄酱，加白糖、白醋，水淀粉勾玻璃芡，下入鸡丸，淋明油即可。

　　6.将做好的两种丸子分别码在盘中成葡萄串状。

　　

虾胶龙凤卷

　　 材料:
　　 主料：鲜虾仁300克，鸡蛋2个
　　
　　 做法:
　　

　　1、虾仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。

　　2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a29943.html