麻辣火锅沾料
材料:
青蒜尾适量，白醋3∼4大匙，香油少许
做法:
(1)将白醋先倒入小碗中，加入切好的青蒜尾段，再滴入少许香油即可。
麻辣火锅沾料
材料:
青蒜尾适量，白醋3∼4大匙，香油少许
做法:
(1)将白醋先倒入小碗中，加入切好的青蒜尾段，再滴入少许香油即可。
麻辣火锅沾料
材料:
青蒜尾适量，白醋3∼4大匙，香油少许
做法:
1.)将白醋先倒入小碗中，加入切好的青蒜尾段，再滴入少许香油即可。
麻辣火锅沾酱
材料:
白醋30公克，香菜10公克，蒜苗200公克
做法:
所有材料调均匀即可。
素食火锅沾料
材料:
素沙茶酱2大匙，酱油1大匙，香菜末1大匙
做法:
1、将素沙茶酱加上酱油调匀；
2、再撒上香菜末即可。
韩国火锅沾料
材料:
葱末1大匙，姜末1小匙，蛋黄1个
做法:
(1)将新鲜蛋黄打入碗中，加入葱末和姜末拌匀。
素食火锅沾料
材料:
素沙茶酱2大匙，酱油1大匙，香菜末1大匙
做法:
1.)将素沙茶酱加上酱油调匀后再撒上香菜末即可。
麻辣火锅
材料:
A.麻辣汤底8公升，鸭血5块，冻豆腐1板，B.蒜苗适量，综合火锅料适量，金针菇适量，卤牛筋适量，卤牛肚适量，卤大肠头适量，霜降牛肉片适量
做法:
1.将麻辣汤底过滤香料后，盛入大锅中，备用。
2.将鸭血、冻豆腐切块，分别放入滚水中汆烫后，备用。
3.将作法2的鸭血、冻豆腐放入作法1的麻辣汤锅中煮滚，关火浸泡至入味，即为麻辣锅底。
4.取适量麻辣锅底装锅，搭配材料B边煮边食用即可。
麻辣火锅
材料:
草虾1/2斤，鸡血2块，鱼丸1斤，透抽1只，鱿鱼1只，绿花椰1颗，冻豆腐2块，火锅肉片2盒，洋葱丝1/2个，大白菜1颗，金茸1/2斤，青葱2支，调味料：1小匙，辣椒酱2大匙，糖1大匙，盐少许，高汤6杯，麻油1/2大匙，辣油1小匙，小卤包1包，沾料：5公分，白醋3∼4大匙，香油少许
做法:
(1)将高汤加热放入调味料，如汤汁味道够咸就不需加盐。
(2)汤底加热煮滚后放入大白菜，依序放入材料排在锅面，熟透后即可食用。
麻辣火锅
材料:
汤底材料A： 2大匙，姜片3片，干辣椒3支，蒜末1大匙，汤底材料B：1小匙，辣豆瓣酱3大匙，酒2大匙，辣椒粉1小匙，汤底材料C：1小匙，鸡骨高汤2000cc，盐1小匙，火锅料：120公克，豆腐80公克，鸭血1大块，大肠头300公克，大白菜500公克，金针菇120公克，火锅肉片300公克
做法:
1.以2大匙沙拉油炒香A.材料后，再放入B材料一同翻炒数下，再加入C材料，用小火一起煮透约20分钟，即可滤除去渣。
2.大肠头汆烫过洗净，放入电锅加一杯水蒸软，再取出切小段；鸭血切块；白菜切段并汆烫；青蒜斜切备用。
3.将作法1的麻辣汤底煮至滚沸，将所有火锅料（火锅肉片除外）和作法2的材料放入锅中煮熟；要食用时将肉片放入汤底烫熟，沾酱一起食用即可。
麻辣火锅
材料:
猪火锅肉片500公克，青蒜适量，高丽菜适量，油豆腐适量，米血糕适量，金针菇适量，白萝卜适量，玉米笋适量，南瓜适量，青菜适量，
做法:
1.青蒜、高丽菜、青菜洗净切段；油豆腐、米血糕、南瓜洗净切块；金针菇洗净去蒂；白萝卜去皮切块；玉米笋洗净，备用。
2.热锅，将所有辛香料放入锅中炒香。
3.于作法1的锅中加入所有锅底材料煮至沸腾。
4.于作法2锅中放入作法1的火锅料煮熟。
5.将猪火锅肉片入作法4锅内烫熟，搭配火锅料食用即可。