红酒雪梨乳酪蛋糕
材料:
饼干底：30公克，消化饼干146公克，牛奶14公克，糖粉10公克，杏仁角30公克，起司馅：110公克，奶油乳酪479公克，全蛋液239公克，奶油24公克，玉米粉19公克，柳橙汁10公克，装饰：适量，红酒1/2瓶
做法:
1.将洋梨洗净，泡入红酒中至少2天以上备用。
2.将饼干底材料中的奶油放入锅中加热至融化备用。
3.将饼干底材料中的消化饼干放入塑胶袋中敲碎，倒入干净钢盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌匀，再加入作法2搅拌均匀，平均放入2个6吋蛋糕模形中压平备用。
4.将奶油乳酪隔水加温至软化，放入干净无水的钢盆中，加入细砂糖搅拌至细緻无颗粒，分次加入全蛋液拌匀，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁搅拌均匀即为起司馅。
5.将作法4的起司馅倒入作法3模形中约8分满，移入预热好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤约25∼30分钟，取出，冷却后移入冰箱冷冻约1小时至定型。
6.将作法1洋梨取出，切片后排入作法5顶层，并淋上少许浸泡的红酒汁即可。
红酒雪梨乳酪蛋糕
材料:
饼干底：30公克，消化饼干146公克，牛奶14公克，糖粉10公克，杏仁角30公克，起司馅：110公克，奶油乳酪479公克，全蛋液239公克，奶油24公克，玉米粉19公克，柳橙汁10公克，装饰：适量，红酒1/2瓶
做法:
1.将洋梨洗净，泡入红酒中至少2天以上备用。
2.将饼干底材料中的奶油放入锅中加热至融化备用。
3.将饼干底材料中的消化饼干放入塑胶袋中敲碎，倒入干净钢盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌匀，再加入作法2搅拌均匀，平均放入2个6吋蛋糕模形中压平备用。
4.将奶油乳酪隔水加温至软化，放入干净无水的钢盆中，加入细砂糖搅拌至细緻无颗粒，分次加入全蛋液拌匀，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁搅拌均匀即为起司馅。
5.将作法4的起司馅倒入作法3模形中约8分满，移入预热好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤约25∼30分钟，取出，冷却后移入冰箱冷冻约1小时至定型。
6.将作法1洋梨取出，切片后排入作法5顶层，并淋上少许浸泡的红酒汁即可。
红酒雪梨
材料:
雪梨，红酒，冰糖，柠檬
做法:
1.雪梨洗净去皮，剖两半去核
2.红酒加冰糖、柠檬片煮沸，下入雪梨加热至微沸，倒入容器冷却
3.放冰箱冷藏一天，切块装盘，淋少许红酒汁
红酒雪梨
材料:
梨，冰糖，蜂蜜，干红
做法:
1.将雪梨削去皮，切成两瓣，挖去核，切片。
2.取一合适的锅，放入雪梨，加水，放入冰糖、红酒，蜂蜜出锅再加。
3.开火，水开后翻一次梨，出锅。
4.盛出梨，晾凉，装盘。
红酒雪梨
材料:
红酒700ml、水晶梨一个、冰糖适量、肉桂粉少许或桂皮一块、柠檬半个
做法:
１、水晶梨去皮去核对半切开，放入泡有柠檬的清水中防止变色；
２、红酒倒入锅中，放入冰糖、肉桂粉，煮至冰糖溶化；
３、放入水晶梨，中小火煮至红酒翻滚，小火继续煮一个小时；
４、放入冰箱中冷藏几个小时再食用口感更佳。
小诀窍
１、如果水晶梨较小的话，可以放两个，去皮不必切开即可。我这个比较大，我切了四半煮的；
２、如果不习惯肉桂粉的味道也可不放。
红酒雪梨
材料:
雪梨，红酒，冰糖，柠檬
做法:
1.雪梨洗净去皮，剖两半去核
2.红酒加冰糖、柠檬片煮沸，下入雪梨加热至微沸10分钟、倒入容器冷却
3.放冰箱冷藏一天，切块装盘，淋少许红酒汁
红酒雪梨紫甘蓝
材料:
紫甘蓝，雪梨，红酒，白糖，盐，橄榄油
做法:
1.紫甘蓝切细丝用清水浸泡一会儿后捞出沥干水份
2.在紫甘蓝中加红酒腌30分钟以上
3.梨去皮切丝，加到红酒腌过后的紫甘蓝中，加适量白糖（可多加点，口感会好点），适量白醋，一点点盐，橄榄油拌匀即可
冰镇红酒雪梨
材料:
雪梨一个，李子酒大半碗
做法:
1.梨洗净去皮去核切大块放在李子酒中
2.加两块冰糖，上锅蒸10分钟，放凉后再放冰箱冷藏2小时
桑椹红酒雪梨
材料:
桑椹酒，梨
做法:
1.梨去皮去核切块装在碗里
2.倒入桑椹酒，隔水蒸10分钟
3.蒸好之后可以趁热吃，也可以放凉或冷藏以后再吃，会带来不一样的口感哦
酪梨乳酪贝果
材料:
贝果2个，酪梨适量，红蕃茄适量，奥力冈叶少许，起司2片，抹酱：适量
做法:
1.贝果先放入烤箱中略烤热备用。
2.酪梨洗净去皮，切圆片状再对切；红番茄洗净沥干，切片状。
3.取一片作法1的贝果，抹上适量的奶油乳酪，依序叠放上作法1的酪梨片、红蕃茄片和起司片，撒上奥力冈叶，盖上另一片贝果即可。重复上述作法至贝果材料用完。
洋梨乳酪塔
材料:
塔皮：40公克，白油60公克，酥油60公克，糖粉93公克，盐1公克，蛋30公克，高筋面粉133公克，低筋面粉133公克，奶粉30公克，内馅：126公克，动物性鲜奶油31公克，奶油起司314公克，细砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，装饰：少许，罐装洋梨数片
做法:
1.将全部材料A放入搅拌缸内，一起拌至微发即可。
2.将奶油起司和细砂糖一起搅拌至无颗粒状时，再打入全蛋拌匀。
3.将已过筛的玉米粉与作法2一起拌匀。
4.再加入牛奶和动物性鲜奶油至作法3中，搅拌至呈光滑细緻有流性即可。
5.取塔模抹些许油，再作法4材料倒入模中，再放入以温度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤约20分钟至熟（即摸起来有弹性）即为塔皮，取出待凉。
6.罐装洋梨取出切数片。
8.取出冷却的塔皮挤上内馅，再洒上糖粉，放上洋梨片装饰，再以瓦斯枪烧出焦纹即可。