蒜香黑椒面包
材料:
法国面包1条,奶油100克,盐少许,蒜碎1大匙,黑胡椒粉1大匙
做法:
1.将法国面包切成斜角厚片。
2.奶油溶化加入盐,再加入蒜碎拌匀。
3.将作法2涂在作法1面包上,并洒上黑胡椒粉。
4.烤箱预热180℃后,将作法3放入烤约3分钟即可。
蒜香黑椒面包
材料:
法国面包1条,奶油100克,盐少许,蒜碎1大匙,黑胡椒粉1大匙
做法:
1.将法国面包切成斜角厚片。
2.奶油溶化加入盐,再加入蒜碎拌匀。
3.将作法2涂在作法1面包上,并洒上黑胡椒粉。
4.烤箱预热180℃后,将作法3放入烤约3分钟即可。
玉米蒜香黑椒牛柳粒
材料:
牛柳粒(牛肉粒)大半碗,玉米半碗,青豆小半碗,蒜头5-8粒(留1粒做炝锅)。
做法:
一、蒜头1粒,姜1小块,葱白1段,全部切碎后混合在一起,其余蒜头切片,炸成金黄色。牛肉用生抽、老抽、料酒和黑椒用手抓至起胶,然后加少量麻油、生粉,再抓匀。
二、将玉米青豆焯水,焯水时可加点油和盐,倒入玉米和青豆后,水开即可捞起滤水;
三、热锅加油,随即倒入咎柳,快速爆炒至六成熟,盛起备用,不用洗锅;
四、利用爆牛柳的油,放姜、葱、蒜粒,爆出香味时倒入玉米和青豆,翻炒几下,点入精盐、少许糖、料酒和白胡椒粉,快速兜匀;
五、兜匀上锅放在盛菜的碟中;
六、在中间放入牛柳粒,再在牛柳粒上面堆放炸好的蒜片。
柠香黑椒烤虾
材料:
沙虾300克,柠檬一个,黑胡椒,头曲,盐,橄榄油,姜,蒜,砂糖
做法:
1.沙虾洗干净晾干水去掉去掉头脚的虾须 背部划刀抽掉虾肠备用。
2.姜、蒜少许切碎、柠檬切1-2片、把最外层表皮刨下切丝或切碎备用。
3.柠檬1-2片挤出汁、头曲小半瓶盖、黑胡椒适量、橄榄油适量、柠檬丝少许、盐适量、砂糖少许姜蒜适量和虾混合搅拌均匀腌5分钟。
4.烤箱180度预热,把腌好的虾倒入锡纸内,封口包好。
5.烤箱180度中层烤25-30分钟即可。
小诀窍
取出烤好的虾后搅拌均匀,和汁一起吃,味道真的很好啊,最近发现柠檬真是个好东西啊 能做菜烧烤还能做甜品饮品~~
桂香黑椒豆腐
材料:
酱油少许红辣椒一根桂花一汤匙豆腐一块,加上“味好美”现磨黑胡椒粒盐巴少许淀粉少许
做法:
1、先把豆腐切片备用红椒剁碎备用
2、把豆腐放入锅中煎成略金黄色不要太焦备用。
3、锅中放入少许水、酱油、鸡精、加入细磨的“味好美”现磨黑胡椒粒、桂花、红椒碎、再放入调好的湿淀粉,汤变稠就可以了。
4、把汤倒入煎好的豆腐中,大功告成。
小诀窍
豆腐切的不要太薄,要稍厚点吃起来才不会干干的
酒香黑椒烤牛排
材料:
牛里脊肉(牛腿肉,牛腩肉也可,腌制和锤散的时间相对延长,横纹片尽量薄的片,越薄越好),红酒,黑胡椒,耗油,盐,糖,老抽可选,番茄酱可选,土豆,洋葱,西红柿,生菜,洋葱
做法:
1.用松肉锤反复锤,有耐心的锤,锤的松而不散
2.再用刀尖在表面扎小孔,交叉着切几刀,不要切透,这样能让烤的时候不会收紧
3.这一步不要偷懒,多处理一会儿哦
4.松好的牛肉用红酒,耗油,黑胡椒,盐和糖腌制
5.喜欢颜色深可以放一些老抽,喜欢酸味还可以放一些番茄酱
6.用手给牛肉按摩一会儿,让味道能渗入纤维
7.盖上保鲜膜,放置冷藏室腌制过夜
8.土豆去皮切薄片,西红柿切厚片,洋葱横切出一些圈
9.烤盘铺锡纸,并刷一层油
10.把土豆,西红柿和洋葱圈铺上,再铺上腌好的牛排
11.烤箱预热200度,烤8-10分钟
蒜香黑胡椒酱
材料:
奶油1大匙,蒜头碎3瓣,红葱头5瓣,高汤500cc,玉米粉1大匙,水1大匙,盐适量,黑胡椒粗粒20公克,匈牙利红椒粉5公克
做法:
1.取一深锅,放入奶油以小火煮至融化,放入蒜头碎、红葱头碎以小火炒香。
2.将所有调味香料放入作法1的锅中以小火炒香,再加入高汤以小火熬煮20分钟。
3.将玉米粉和水搅拌均匀,倒入作法2的锅中勾芡,再倒入盐调味即可。
黑胡椒面包
材料:
高粉250g,细砂糖25g,盐1/2小匙,奶粉10g,即溶酵母3g(1/2小匙+1/4小匙),全蛋15g,水140g(我用了150g),无盐奶油20g,黑胡椒粉1小匙,内馅:肉未40g,洋葱丁30g,盐,黑胡椒粉各1/8小匙,装饰:黑芝麻适量
做法:
小火把肉未炒略炒一下,加入洋葱丁炒熟,熄火后加入盐和黑胡椒,放凉备用
模具涂油撒粉备用
1.后油法把除了黑胡椒粉以外的材料揉到扩展阶段,加入黑胡椒粉,用手揉匀。
2.基础发酵到2.5倍大
3.分割成6等份,滚圆后松驰5分钟,分别包入肉馅后放入烤模
4.最后发酵至2倍大,刷一层全蛋液,撒上黑芝麻装饰
5.烤箱预热后,180度30分钟,出炉后立即倒扣出面包晾凉
黑胡椒面包
材料:
linlan(联机)发表:,1,高筋粉250克,细砂糖25克,盐1/2小匙,干酵母3克,奶粉10克,蛋液15克,水140克,无盐奶油20克,黑胡椒粉1小匙,2,内馅:猪肉馅40克,洋葱丁30克,盐,黑胡椒粉各1/8小匙,3,装饰:黑芝麻1大匙
做法:
1、揉好面团基础发酵后分成6等分,滚圆松弛5分钟,包入内馅
2、放入已抹油的8寸圆形烤馍内,盖上保鲜膜,最后发酵约50分钟
3、在面团表面刷上蛋液
4、放入预热180度烤箱,烤28分钟
面包机版的麦香黑芝麻土司
材料:
全麦粉130克 高筋面粉170克 盐3克 糖45克 鲜牛奶100克 淡奶油50克 鸡蛋一个 干酵母3克 黑芝麻20克
做法:
1、把鲜牛奶、鸡蛋、盐、糖、淡奶油、全麦粉、高筋粉及干酵母一次投放在面包机里。
2、和面程序Ⅰ15分钟+全麦面包程序全程(750克,烧色中)
3、全麦面包程序哔哔声响时投入黑芝麻
注:由于面包机外包了锡箔纸,使面包受热均匀,解决了面包皮厚、硬的问题。但用的时间会比较长。
青椒面糊
材料:
干辣椒一把,姜末少许,蒜末少许,面粉一小碗,水,红薯粉丝,盐,老抽,鸡精,胡椒粉
做法:
1.干辣椒一把,切碎成末,姜蒜末各少许,面粉一小碗加两倍的水调成无疙瘩的稀面糊,切碎泡好的红薯粉丝一小把。
2.油热后,先爆香辣椒和姜蒜末,加适量水,然后投入粉丝,加盐、老抽、鸡精、胡椒粉调味,待锅开的时候,倒入调好的面糊,不停搅动,待汤汁收浓粘稠,鼓大泡的时候,关火,盛出即可。