千层巧杏酥
材料:
A.奶油30公克，高筋面粉220公克，低筋面粉60公克，细砂糖15公克，水150公克，裹入油230公克，杏仁角300公克，B.蛋白30公克，糖粉100公克
做法:
1.奶油软化后，加入过筛的高筋面粉、低筋面粉和细砂糖、水一起混合搅拌均匀，即为面糰。
2.将作法1的面糰放置室温中松弛15分钟后，用刀在面糰上切十字刀痕。
3.先用手略将面糰四角压平往外延展，再用桿面棍桿成四角形。
4.将裹入油用桿面棍桿成小于作法2面糰尺寸的长方形后，叠在面糰上。
5.将面糰的四边向内往中间摺叠，并用手整理压紧。在桌面撒上高筋面粉，用桿面棍将面糰桿成长方形。
6.将长方形面糰向内往中间叠成3摺（需用刷子刷掉沾在面糰上的高筋面粉），放置室温松弛15分钟。如此重复作法5与6共5次。
8.将材料B的糖粉过筛后，加入蛋白一起混合搅拌均匀，即为蛋白霜。
8.将作法6松弛过的面糰桿成约0.5公分厚的面皮，表面涂上蛋白霜。
9.再撒上杏仁角，放入冰箱冷藏至稍微变硬后，用轮刀切割成数个长7公分、宽2公分的长方形，放置室温松弛15分钟，再放入烤箱上层以210℃约烤12分钟即完成。
千层巧杏酥
材料:
A.奶油30公克，高筋面粉220公克，低筋面粉60公克，细砂糖15公克，水150公克，裹入油230公克，杏仁角300公克，B.蛋白30公克，糖粉100公克
做法:
1.奶油软化后，加入过筛的高筋面粉、低筋面粉和细砂糖、水一起混合搅拌均匀，即为面糰。
2.将作法1的面糰放置室温中松弛15分钟后，用刀在面糰上切十字刀痕。
3.先用手略将面糰四角压平往外延展，再用桿面棍桿成四角形。
4.将裹入油用桿面棍桿成小于作法2面糰尺寸的长方形后，叠在面糰上。
5.将面糰的四边向内往中间摺叠，并用手整理压紧。在桌面撒上高筋面粉，用桿面棍将面糰桿成长方形。
6.将长方形面糰向内往中间叠成3摺（需用刷子刷掉沾在面糰上的高筋面粉），放置室温松弛15分钟。如此重复作法5与6共5次。
8.将材料B的糖粉过筛后，加入蛋白一起混合搅拌均匀，即为蛋白霜。
8.将作法6松弛过的面糰桿成约0.5公分厚的面皮，表面涂上蛋白霜。
9.再撒上杏仁角，放入冰箱冷藏至稍微变硬后，用轮刀切割成数个长7公分、宽2公分的长方形，放置室温松弛15分钟，再放入烤箱上层以210℃约烤12分钟即完成。
千层巧克力柠檬乳酪蛋糕
材料:
A:
做法:
1. 用搅拌机将软化的乳酪，牛油和糖搅拌均匀(可以用隔温水的方式进行， 比较快融合）。慢慢再加入牛奶，搅拌至细滑无颗粒， 加入柠檬汁及柠檬皮碎， 拌均后分成5份待用。
2. 将9寸活动方模铺上油纸或塑料纸。
3. 然后 再将马里饼排在方盘里（尽量排满）， 再在饼上面倒入一份乳酪糊，抹平。
4. 再将马里饼排在乳酪层上，接着再倒入乳酪糊，再放一层马里饼干，又接着再倒入乳酪糊。（先将乳酪称总重量，再除以4或5，因为要做8或10层的蛋糕，这样子每一层看起来就会平均了。您要做几层随您意， 重点是要平均分层）.
5. 最后一层的奶酪要尽量抹平（尽量啦！ 不平没关系， 等下还要上面撒可可粉或饼干粉或刨些巧克力薄片遮丑），最后用塑料纸或一个稍大的方形盘盖起，放入冰箱冷藏10小时后即可食用(最好放过一夜，味道会更好)。
6. 将蛋糕从模子里拿出来，最上层撒上一层巧克力粉（或把饼干用筛子磨碎成粉）或刨些巧克力薄片，撒在蛋糕上，也可以加些水果片（任何你所喜爱的皆可），就可以切块享用了。
小贴士： 如果要口味比较单纯点， 可以省略柠檬皮屑及柠檬汁。
欲观看详细的制作图片， 请到我的博客看看：
http://mommykhoo.blogspot.com/2012/06/layered-choco-lemon-chocolate-cheese.html
新浪博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101ac4n.html
杏酥粥
材料:
杏仁200克，白糖1000克，鲜牛奶50克，粳米300克。
做法:
将粳米洗净，加清水2000毫升浸透，杏仁用热火浸泡后去衣，投入米中拌和，带米磨成米浆。锅内放清水2500毫升，加白糖烧沸，倒入米浆，边倒边用勺搅动，至成薄浆状时，加鲜牛奶拌匀，再煮片刻即成。
加层巧克力甜甜圈
材料:
面煳：22公克，白油35公克，糖粉175公克，盐4公克，奶粉22公克，全蛋109公克，水131公克，马铃薯泥44公克，低筋面粉437公克，泡打粉17公克，小苏打4公克，装饰材料：200公克，苦甜巧克力200公克
做法:
1.将面煳材料中所有粉类材料放入筛网过筛，与其他剩余的面煳材料一起倒入搅拌缸内，以中速搅拌至成糰，并不时将钢壁上沾黏的粉刮下，持续搅拌至面煳均匀后，以刮刀取出面煳，再以保鲜膜包起来静置松弛约20分钟。
2.将作法2松弛好的面煳取出，以桿面棍桿成约1∼1.5公分厚的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟，以甜甜圈模型将作法5松弛好的面皮压出圆圈形，表面刷上少许面粉，排放在平盘上再松弛一下。
3.油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃，以刮刀铲起作法2的甜甜圈面皮，放入油锅中炸至膨胀松软，起锅沥干油后放凉。
4.将苦甜巧克力与白巧克力分别以隔水加热方式加热至约50℃融化为液态，并将白巧克力放入小嘴的挤花袋中。
5.将作法3炸好的甜甜圈放进作法4中融化的苦甜巧克力中，稍微翻动让表面完全完全沾上，取出放凉让巧克力凝固，最后挤上作法4的白巧克力即可。
慕斯夹层巧克力蛋糕
材料:
蛋白 80g，细糖 87g，浓甜巧克力 190g，动物性淡奶油 493g，低筋面粉 23g，牛奶 110ml，蛋黄 28g，吉利丁 4g，覆盆子水果酒 28ml，千层饼 50g，牛奶巧克力 40g，20g榛果泥
做法:
1.隔水加热巧克力至融化。
2.加入加热至快沸腾前的淡奶油，混合至又嫩又Q的状态。
3.蛋白分三次加入细糖打至干性发泡。
4.半量的打发蛋白霜加入巧克力奶油糊中，翻拌均匀。
5.筛入低筋面粉，继续翻拌均匀。
6.加入剩余的蛋白霜。
7.继续翻拌均匀。
8.将翻拌好的面糊倒入铺了油纸的慕斯圈中，入烤箱烘烤.
9.将烤好的海绵蛋糕切成两片备用。
10.将巧克力夹层配料中的牛奶巧克力隔水融化，加入千层饼和榛果泥，混合均匀后抹在其中一片蛋糕片上，放入慕斯圈中。
11.淡奶油加入细糖打至6分发，倒入慕斯圈中抹平。
12.在淡奶油夹层上放另一片蛋糕片.
13.蛋黄加细糖混合均匀。
14.加入快煮沸的牛奶混合后，倒回锅里以小火加热，同时用耐热刮刀慢慢搅拌，至浓稠后离火，加入事先泡软的吉利丁搅拌均匀。
15.将鸡蛋牛奶糊倒入切碎的浓甜巧克力混合至又嫩又Q的状态后，加入覆盆子水果酒。
16.动物性淡奶油打至6分发。
17.将巧克力糊和打发好的淡奶油混合均匀。
18.将混合均匀后的巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷藏凝固后脱模切块，撒上可可粉即可食用。
日式面团--东瀛千层包
材料:
黄油130克，糖80克，蛋50克，低粉260克，面团250克
做法:
1.室温软化黄油，加入其它材料揉成团
2.面团后油法搅拌至面团拓展阶段
3.基本发酵80分钟
4.基本发酵完成后，排气，包住馅料，擀平，叠被子，重复4次
5.最后擀平，用模子印出形状，沾上粗糖，放入烤盘，最后发酵20分钟，200°烤15分钟
芒果千层蛋糕
材料:
鸡蛋2只，细砂糖20克，牛奶125毫升，低粉60克
做法:
1.将黄油融化后，与其他所有材料一齐混合，拌匀.
2.静置30分钟，然后放到不粘窝里煎就可以了。。。
3.然后就是准备里面的奶油了。。。方法很简单。。。就是把奶油打发。。。然后再放鱼胶粉煮开的水进去拌匀就行了。。。
4.最后就是一层可丽饼一层芒果一层奶油。。。。是又简单又好吃的喔。。。
葱香千层肉饼
材料:
面粉400克，猪肉馅200克，香葱或大葱适量，鸡蛋1个，盐1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，姜末少许，香油少许，色拉油少许，胡椒粉1小匙
做法:
1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
2.面粉和成面团揉透揉匀。
3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。
5.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。
6.煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~
小诀窍
吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油~
鸭油千层酥月饼
材料:
水60克，糖15克，普通面粉200克，食用油65克
做法:
1.准备水油皮和油酥饼皮；
2.水油皮和油酥分割成若干等份，用水油皮包住油酥，成为饼坯；
3.将饼坯擀成长条，卷起，再擀成长条，再次卷起；
4.将每个饼坯从中间平均分成两份，每个都擀成圆剂子；
5.将肉馅裹在饼坯中间，饼坯口合拢，翻转；
6.在上面刷上蛋液。烤箱预热5分钟，180度，烤18分钟即可。
小诀窍
饼皮配方：准备两种饼皮，一种是水油皮，另一个是油酥。 先说水油皮：水60克，糖15克，普通面粉200克，加食用油65克。食用油可用猪板油与色拉油混合，也可用黄油，家里刚好有鸭油，派上了用场。 再说油酥：普通面粉200克，加食用油100克。食用油与上同。
巧克力千层酥
材料:
思念抛饼2张，巧克力6块，糖粉10克
做法:
1.抛饼按照包装说明稍稍解冻，然后将巧克力切碎放入大碗中，隔水一边加热一边搅拌融化；
2.抛饼稍微柔软后，可以切成自己喜欢的形状，然后在中心放入一勺融化的巧克力酱；
3.将饼胚对折，按紧四面，然后用刀刃轻轻拍几下四周；
4.将烤箱预热到200度，然后放入包好的饼胚，用200度火力，上下烘烤10-15分钟，或者看到饼胚起酥，表面变得金黄即可。
小诀窍
由于饼是冷冻包装的，所以需要解冻，但时间不能太长，否则饼身很容易就滴水变得软烂了。烤箱一定要事先预热，否则起酥的效果会受到很大影响； 要想千层面皮的起酥效果好，可以用刀刃轻轻拍几下四周的结合处，这样更有利于面饼起酥。