宫保义大利面
材料:
义大利长条面200克，蒜末25克，干辣椒段4根，花生50克，沙拉油20㏄，酱油1茶匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1茶匙，水50㏄
做法:
1.将面条用大半锅开水加1/2茶匙盐煮至熟沥干蒜花生碾碎。
2.将调味料的酱油、味精、糖一起调匀兑成汁备用。
3.热锅，倒入沙拉油至热后转小火，放入干辣椒、蒜末、葱段一起快炒半分钟。
4.于作法3锅内加入作法2的兑汁，转中火煮滚后加入义大利长条面，再转小火快炒约2分钟，起锅前滴入白醋炒匀盛盘，最后撒上碎花生即可。
宫保义大利面
材料:
义大利长条面200克，蒜末25克，干辣椒段4根，花生50克，沙拉油20㏄，酱油1茶匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1茶匙，水50㏄
做法:
1.将面条用大半锅开水加1/2茶匙盐煮至熟沥干蒜花生碾碎。
2.将调味料的酱油、味精、糖一起调匀兑成汁备用。
3.热锅，倒入沙拉油至热后转小火，放入干辣椒、蒜末、葱段一起快炒半分钟。
4.于作法3锅内加入作法2的兑汁，转中火煮滚后加入义大利长条面，再转小火快炒约2分钟，起锅前滴入白醋炒匀盛盘，最后撒上碎花生即可。
西红柿肉丁义大利面
材料:
义大利面，牛肉丁，洋葱1个，新鲜番茄丁2个，蒜片3粒，无盐奶油，起司，红酒，起司粉，巴西里，黑椒义大利调味料，义大利酱罐，鲜奶油
做法:
1.备深锅水煮开，水煮开后放入义大利面，将面成放射线状投入锅中，水中加少许盐和油.煮的时间按面的不同型态与粗细，一般面外包装上会有说明，当然也可用试吃法。
2.热锅下奶油待融化后(火别太大)加入洋葱细丁拌炒至软化透明，则甜味就会出来。
3.放入蒜片爆香后，下牛肉丁炒至变色就可以加鲜西红柿，炒软出汁后倒下整罐的酱料。
4.并下黑椒、义大利调味料、下红酒、鲜奶油(牛奶也行)、起司、慢火煮一下，试吃后可。
5.就将把煮熟的义大利面条放入拌匀，让肉酱均匀的佈满面条即可装盘，食用时撒上起司粉，巴西里。
西红柿酱汁义大利面
材料:
义大利面2串，橄榄油2小匙，蒜2瓣，洋葱，露台新鲜罗勒适量，蘑菇西红柿酱，红酒1杯，黑椒粒，起司粉，巴西里
做法:
1.备深锅水煮开，水煮开后放入义大利面.将面成放射线状投入锅中，水中加少许盐和油.
2.热锅下油加入蒜末文火炒香后(不能焦)加入洋葱细丁拌炒至软化透明，倒下西红柿酱料并下黑椒，红酒，慢火煮一下.试吃满意後就将煮熟的义大利面放入，起锅装盘前撒把罗勒拌一下并撒上起司粉，巴西里.
彩椒牛肉义大利面
材料:
菲力牛肉4盎司，橄榄油少许，蒜头碎少许，洋葱碎少许，牛肉酱汁1大匙，红酒1小匙，黑胡椒粒少许，义大利面100公克，起司粉少许，义大利香料少许，红甜椒丁少许，黄甜椒丁少许，青椒丁少许
做法:
1.空锅加热，加入适量橄榄油，放入蒜头碎、洋葱碎爆香。
2.倒入牛肉酱汁、红酒煮滚后加入牛肉丁，再撒上少许黑胡椒粒调味，炒到牛肉约八分熟。
3.放入义大利面，加入少许起司粉、义大利香料拌炒均匀后起锅盛盘，撒上三色椒丁即完成。
泰式牛肉义大利面
材料:
义大利面直面条100公克，洋葱片1/4个，红椒片1/3个，黄椒片1/3个，泰式牛肉汤300㏄
做法:
1.义大利面直面条煮熟备用。
2.起一锅加入少许沙拉油，待油热后放入洋葱片、红椒片、黄椒片一起炒香。
3.再放入泰式牛肉汤，待汤汁滚开后放入作法1的义大利面即可熄火起锅上桌。
牛肉丸子义大利面
材料:
A.牛绞肉80公克，洋葱末20公克，迷迭香1支，百里香1支，蒜末2粒，玉米粉5公克，B.扁宽面80公克，动物性鲜奶油50CC，红酒100CC，C.巴西里末1/4茶匙，A.盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，蛋1颗，B.高汤50CC，盐1/4茶匙，胡椒1/4茶匙
做法:
1.迷迭香、百里香切碎末备用。
2.扁宽面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。
3.牛绞肉加入材料A与调味料A，拌匀后，略摔打至出筋性，再用手抓成每个约2公分大小的圆球状
4.锅中倒入约300cc橄榄油(材料外)以小火热至180℃后，将作法3的牛绞肉球以小火炸2分钟至熟捞出，再以红酒略煮入味(约5分钟)。
5.平底锅内放入动物性鲜奶油、调味料B及作法2的扁宽面以小火拌煮均匀，起锅后置盘中，再摆上牛肉丸子，最后撒上巴西里末即可。
咖哩义大利面
材料:
义大利面150公克，橄榄油30㏄，青花椰菜适量，洋葱丁1颗，蒜末10公克，姜末10公克，猪绞肉100公克，蕃茄丁1颗，印度咖哩粉5公克，蔬菜高汤250㏄，原味咖哩块35公克，盐少许，胡椒粉少许
做法:
1.煮一锅滚水，加入少许的盐（材料外），放入义大利面煮约8~10分钟至软后，捞起淋上15㏄的橄榄油拌匀，备用。
2.青花椰菜汆烫后，放入冷开水中备用。
3.热锅，倒入剩余15㏄的橄榄油，放入洋葱丁炒软，再加入蒜末、姜末炒香，续加入猪绞肉炒至变白色后，再放入蕃茄丁拌炒。
4.将作法3加入印度咖哩粉拌炒均匀，倒入蔬菜高汤并加入原味咖哩块轻轻拌煮均匀，再放入作法1的义大利面拌煮，煮约1~2分钟至汤汁被面条吸收，最后加入盐、胡椒粉调味。
5.取一盘，装入作法4的义大利面，再搭配上作法2的青花椰菜装饰即可。
樵夫式义大利面
材料:
义大利面200公克，洋葱末1/4个，绞肉200公克，西式香肠丁100公克，洋菇片80公克，蕃茄Source250公克，茴香子少许，红椒粉少许，辣椒片2条，巴西里末少许，沙拉油1大匙，橄榄油2大匙，盐1/2小匙，鲜奶油1大匙
做法:
1.取一汤锅，加入适量的水并在水中加一大匙沙拉油，煮至滚沸，将义大利面放入以中火煮9∼10分钟，捞出沥干备用。
2.平底锅烧热，加入橄榄油，以小火爆香洋葱末、绞肉、西式香肠丁、洋菇丁至香味散出，放入蕃茄Source、茴香子、红椒粉、辣椒片与盐拌煮至酱汁滚沸时，放入作法1的义大利面条煮至入味，再加入鲜奶油即盛盘，最后撒上巴西里末即可。
豆浆义大利面
材料:
原味豆浆200㏄，义大利面300公克，培根片100公克，蘑菇片50公克，蒜末10公克，洋葱末50公克，蛋黄1颗，奶油20公克，盐1/2小匙，胡椒粉少许
做法:
1.煮一锅滚水，放入义大利面，加入少许盐与橄榄油（份量外），煮约12分钟至软后捞出备用。
2.热锅，加入奶油至融化后，爆香蒜末与洋葱末，再放入培根片、蘑菇片炒香。
3.原味豆浆加热与蛋黄拌匀，倒入作法2的锅中续煮，再加入作法1的义大利面与所有调味料，一起混合拌炒均匀至入味即可。
肉酱义大利面
材料:
A.义大利面80公克，B.绞肉20公克，洋葱末10公克，蒜末2粒，C.红萝卜末5公克，西芹末5公克，香浓蕃茄酱1/2匙，蕃茄汁30㏄，A.义大利综合香料1/4茶匙，月桂叶片1片，九层塔叶丝3片，B.糖1/2匙，起士粉5公克
做法:
1.义大利面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。
2.热油锅，放入绞肉、洋葱末、蒜末炒香后，加入红萝卜末、西芹末、香浓蕃茄酱、蕃茄汁拌炒均匀。
3.于作法2的锅中加入调味料A，转小火煮至汤汁变浓稠。
4.于作法3的锅中加入作法1的义大利面及调味料B拌匀即可。