小黄瓜片
材料:
小黄瓜400公克,盐少许,白砂糖50公克,糯米醋60㏄
做法:
1.小黄瓜加少许盐,洗净后擦干水分、切小片,装入容器中备用。
2.于作法1中加入白砂糖与糯米醋拌匀,腌泡(约多久)至入味即可。
小黄瓜片
材料:
小黄瓜400公克,盐少许,白砂糖50公克,糯米醋60㏄
做法:
1.小黄瓜加少许盐,洗净后擦干水分、切小片,装入容器中备用。
2.于作法1中加入白砂糖与糯米醋拌匀,腌泡(约多久)至入味即可。
鲍汁黄瓜片
材料:
料酒,鲍鱼汁,水,生粉,油,麻油,姜,蒜,葱
做法:
1.黄瓜洗干净用刨刨成细片,用水泡着备用。
2.姜蒜葱切碎2-3大茶匙鲍鱼汁,加入小半碗水、1茶是料酒和适量的麻油以及生粉搅拌均匀备用。
3.黄瓜片晾干水,姜蒜爆香油锅,放黄瓜片用筷子炒(用锅铲怕弄碎)几下后倒入调配好的鲍鱼汁慢慢焖煮入味。
4.大概焖煮3-5分钟,汁水粘稠后即可熄火,撒上葱花装盘。
蒜泥黄瓜片
材料:
黄瓜,盐,味精,酱油,白糖,红油辣椒,蒜泥,香油,葱花
做法:
1.黄瓜洗净,切成菱形片,装入盘中
2.盐/味精/酱油/白糖/红油辣椒/蒜泥/香油,调匀成汁
3.淋在黄瓜上,撒葱花即成
黄瓜片炒鸡心
材料:
黄瓜,鸡心,八角,料酒,姜片,花椒,葱,蒜,生抽,盐,糖
做法:
1.黄瓜切片,用少许盐拌下,20分钟后挤去水份,备用。
2.鸡心洗净去上面的筋和膜,然后在加了八角、料酒、姜片的水中煮3-5分钟,冲水去杂质,然后切片。
3.炒锅放油,花椒爆香后丢掉,然后放葱蒜炒出香味,放鸡心翻炒,加少许生抽,然后加黄瓜片一起翻炒,加盐、糖后出锅。
小诀窍
如果黄瓜嫩的直接炒好了,我买的黄瓜老,腌下会脆点儿。 炒的过程如果干,把最初挤出的黄瓜汁加入。
腊肠黄瓜片
材料:
黄瓜,腊肠,盐,油
做法:
1.黄瓜和腊肠都切成菱型片。
2.锅内少许底油,把腊肠先炒熟,再下黄瓜片,加盐翻炒均匀即可。
清拌黄瓜片
材料:
主料:黄瓜200克
做法:
1、黄瓜洗净,纵向对开成两半,去籽,再切成薄片,放干净盘内;
2、加入精盐拌匀腌15钟,滤去盐水装盘,加入白糖、香油、味精拌匀即成。
小诀窍
健康提示:糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
炝黄瓜片
材料:
黄瓜皮100克,红辣椒少许,精盐2克,白糖50克,醋50克,花椒5粒,姜丝2克,植物油5克。
做法:
将黄瓜挖去子,留黄瓜皮100克,切成4厘米长的段。将红辣椒切成丝。用一部分精盐渍黄瓜皮1小时,然后在水中洗净。在沸水中将黄瓜皮烫一下,立即捞出,加上剩余的盐及白糖,用碗扣严。锅内放油烧热,放入花椒粒炸糊,滤去花椒,用此油煸炒姜丝、红辣椒丝,煸好后加入白糖与醋,烧开,凉后浇在黄瓜皮上,拌匀,待冷透后即可。
圆香肉干黄瓜片
材料:
圆香肉干 20片
做法:
1、洗净黄瓜,用叉子尖尾连皮刮直线条后,切圆片。
2、坐锅点火烧油7-8分热,置入钢捞离子。
3、把蘸了蛋汁的圆香肉干放入焯油不过5分钟,夹起沥干油。
4、待稍凉了合着黄瓜片排美碟子里即可。
凉拌黄瓜片
材料:
黄瓜一根,适量的熟花生仁、青红椒丝、葱花.
做法:
1.黄瓜洗净切成片备用.
2.切好的黄瓜片加入花生仁、青红椒丝、葱花.
3.然后加入适量的醋、麻油、盐、味精、胡椒粉、白糖拌匀即可.
绿豆芽炒黄瓜片
材料:
绿豆芽200克,黄瓜半根。
做法:
1.绿豆芽洗净,黄瓜洗净切成片。
2.锅内加入适量的食油,开中火。
3.锅热后倒绿豆芽及黄瓜一起翻炒。
4.加入适量的盐继续炒。
5.菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。