南瓜马芬
材料:
奶油75公克,糖粉75公克,全蛋75公克,牛奶56公克,南瓜泥160公克,低筋面粉160公克,泡打粉4公克,小苏打2公克,肉桂粉少许,南瓜子10公克
做法:
1.将全蛋放入搅拌缸中,加入过筛好的糖粉以慢速搅拌均匀。
2.将奶油以微温的水隔水溶化后加入作法1中,拌匀至完全吸收后加入牛奶和南瓜泥拌匀。
3.将低筋面粉、泡打粉、小苏打和肉桂粉一起过筛后加入作法2中,以慢速搅拌成无粉的面煳。
4.将作法3装入挤花袋中,挤入马芬纸模至八分满,撒上南瓜子,放入预热好的烤箱以上火200℃、下火180℃烘烤约25分钟后取出即可。
南瓜马芬
材料:
A,泡打粉1小匙,苏打粉12小匙,樱桃干(可以用葡萄干,其他坚果类代替)60克,低粉160克,B,鸡蛋2个,砂糖60克,盐14小匙,色拉油60克,南瓜泥200克,牛奶(如果南瓜泥含水量大应适当减少)70克
做法:
1.先将材料A粉类混合,过筛。加入果料拌匀。烤箱预热180度。
2.全蛋加入砂糖充分拌匀至无颗粒。加入沙拉油,用打蛋器充分混合(液体呈米汤状)
3.加入南瓜泥搅拌均匀,再加入适量牛奶搅拌均匀。
4.将混合好的液体倒入做法1中的粉类,用刮刀轻轻切拌均匀,看起来还有些粗糙即可。
5.用勺子盛入纸杯7分满即可。
6.入预热到180度的烤箱,烤25分-30分钟。
小诀窍
此配方可烤制底部直径6cm的纸杯约8个 最佳食用时间为一天后。
南瓜马芬
材料:
低粉160g,葡萄干60g,朗姆酒60g,小苏打1/2小勺,肉桂粉1/2小勺,盐1/4小勺,泡打粉1小勺,牛奶70G,色拉油100G,木糖醇100G,鸡蛋2个,南瓜泥200G
做法:
1.葡萄干放入朗姆酒中浸泡半个小时以上(我泡了一个半小时);
2.在鸡蛋中加入糖,盐充分搅打均匀;
3.加入色拉油搅打均匀;
4.加入南瓜泥搅打均匀;
5.加入牛奶搅打均匀;
6.筛入低粉,肉桂粉,泡打粉,小苏打的混合物,以不规则方向搅拌均匀;
7.将泡好的葡萄干挤干水分后放入,用刮刀搅拌均匀;
8.用勺子舀入纸膜中约7分满;
9.烤箱180°预热,25-30分钟。
南瓜马芬
材料:
奶油75公克,糖粉75公克,全蛋75公克,牛奶56公克,南瓜泥160公克,低筋面粉160公克,泡打粉4公克,小苏打2公克,肉桂粉少许,南瓜子10公克
做法:
1.将全蛋放入搅拌缸中,加入过筛好的糖粉以慢速搅拌均匀。
2.将奶油以微温的水隔水溶化后加入作法1中,拌匀至完全吸收后加入牛奶和南瓜泥拌匀。
3.将低筋面粉、泡打粉、小苏打和肉桂粉一起过筛后加入作法2中,以慢速搅拌成无粉的面煳。
4.将作法3装入挤花袋中,挤入马芬纸模至八分满,撒上南瓜子,放入预热好的烤箱以上火200℃、下火180℃烘烤约25分钟后取出即可。
南瓜马芬
材料:
低筋面粉160克,细砂糖100克,色拉油100克,葡萄干60克,朗姆酒60克,鸡蛋2个,盐1/4小勺,牛奶70克,泡打粉1小勺,小苏打粉1/2小勺,南瓜泥200克
做法:
1 葡萄干用朗姆酒泡软,鸡蛋+糖+盐用打蛋器搅拌均匀,再加油搅匀
2 加入蒸熟的南瓜泥拌匀,加牛奶继续搅拌成均匀的液体
3 加过筛的低粉和泡打粉,小苏打用刮刀拌匀,不要画圈搅
4 最后加泡软的葡萄干拌匀,将面糊舀入纸杯7分满
5 烤箱预热180度,烘烤25分钟
小诀窍
南瓜去皮切块放入微波炉里蒸熟后,要趁热捣成泥状,凉凉以后才能加入到面糊中。鸡蛋+糖+盐用打蛋器搅拌时,不用打发搅匀就行。
南瓜马芬
材料:
巧克力粒120g,面粉125g,肉桂粉3g,肉豆蔻2g,泡打粉12g,鸡蛋2个,糖250g,植物油56g,南瓜泥360g,坚果适量
做法:
1.混合面粉,肉桂粉,肉豆蔻,泡打粉,搅拌
2.混合鸡蛋,糖,油,南瓜泥,搅拌。
3.在步骤2中加入步骤1,搅拌。再加入100g巧克力粒,搅拌。
4。把混合物倒入马芬杯中,并在表面插入坚果粒。
5.烤箱180度烤35分钟左右。
小诀窍
ps,因烤箱大小,容量,品牌不同,烘烤时间因烤箱而异。在差不多30分钟左右需经常观察马芬的情况。稍微变色或者稍微开裂说明时间够了。
拿出来冷却10分钟左右,可以把剩下的20g巧克力插入马芬。我的图片上插上巧克力的时间太长了,有点融化了。。。大家自己掌握这个时间哈。另外糖粉我没有筛上去,所以,看起来不是那么精细。试想,筛上糖粉加上刚插入的巧克力,是不是可以登上美食杂志首页了呢。。。你也可是试试
南瓜马蹄饼
材料:
南瓜750克,马蹄400克,糯米粉650克
做法:
1、南瓜和马蹄分别削皮,切丁备用。
2、厚的平底锅,倒入少量油,加入南瓜,盖上盖子,焖15-20分钟。
3、南瓜焖熟后,倒入切碎的马蹄丁,搅拌均匀。
4、南瓜和马蹄丁倒入面盆里,再加入糯米粉,拌均匀。
5、把平底锅刷干净,等锅烧热了,备用。
6、准备一小盆清水,放在面盆旁边。
7、用手粘一些清水,然后搓一团南瓜马蹄糯米粉团,成圆型,然后放到锅里压扁(手粘一些清水,这样,糯米粉团不粘手,容易成型)
8、锅里放满南瓜饼后,盖上盖子,焖5分钟,要中小火。
9、这个时候锅里少放一些油,盖上盖子,小火正反面各10-15分钟,都有了脆皮即可。
小诀窍
1、南瓜放入平底锅,用少量油焖熟,这样南瓜特别甜。如果是蒸熟的,就水分太高,没那么甜了
2、加入马蹄的南瓜饼,味道更独特。
3、一定是加入糯米粉,才会软糯好吃。
4、用手搓饼的时候,准备一盆冷水,这样不容易黏手。
苦瓜马蹄
材料:
苦瓜,盐,马蹄,红椒,油,生抽,盐,蠔油,鸡精
做法:
1.苦瓜彻底去内瓤,切薄片,用盐腌约20分钟后,沥去析出水分(这样可有效去除大半的苦味,也可切片后氽水以去除苦味)。
2.马蹄去皮切薄片、红椒切圈,备用。
3.锅坐油,下红椒爆香,入苦瓜翻炒一会,再加入马蹄同炒。调生抽、盐、蠔油、鸡精,翻匀即可出锅。
小诀窍
很清爽的一道菜菜呢~~
西瓜马蹄椰汁
材料:
西瓜1块,马蹄2只,椰汁200克,冰块3块
做法:
1、先将西瓜去皮切块,马蹄洗净削皮也切块。
2、将西瓜块、马蹄块、冰块、椰汁放入搅拌机中搅打成瓜泥汁。
3、取一个干净玻璃杯,倒入瓜泥、椰汁。
4、杯口边插片小西瓜,再插入一个漂亮的吸管即可。
南瓜葡萄干马芬
材料:
葡萄干70克,去皮净重蒸熟的南瓜泥200克,低筋面粉160克,全蛋2个,细砂糖80克,盐1/4小匙,无味色拉油100克,牛奶70克,泡打粉1小匙,小苏打粉1/2小匙
做法:
1.葡萄干用热水浸泡至软备用;南瓜去皮切成块入高压锅中蒸熟后取出压成泥晾凉备用
2.取干净的大号料理盘,打入2枚全蛋,加入全部的细砂糖用打蛋器搅匀(不用等到糖完全溶化即可进行下一步),再加入色拉油搅匀
3.继续加入南瓜泥搅打均匀,再加入牛奶搅拌呈均匀的液体状
4.将低筋面粉,泡打粉及小苏打粉一起过筛加入到南瓜鸡蛋糊中,改用橡皮刮刀以不规则方向由下往上搅拌呈均匀的面糊
5.将泡软的葡萄干彻底挤干水分(这步很重要,一定要彻底挤干)后加入,用刮刀轻轻拌匀,用汤匙将面糊舀入纸模内约七八分满
6.烤箱预热190度,上下火,中层,烘烤30分钟左右至成熟即可(为防表面上色过重,可在表面上色后上层铺一层锡纸)
南瓜果仁马芬
材料:
鸡蛋90克,砂糖80克,黄油20克,玉米油60克,牛奶40克(可根据南瓜泥的水分调整),南瓜泥100克,碎腰果仁,葡萄干适量
做法:
1、黄油软化后,入玉米油打匀。
2、入糖打至颜色发白,分次入鸡蛋,入南瓜泥,搅打均匀。
3、入1/2过筛粉类、盐拌匀,再筛入剩下1/2粉,入碎果仁、葡萄干拌拌。
3、入杯,面上撒点腰果碎。
4、中层,上下火,25分钟。