豆酥鳕鱼
材料:
豆酥30公克，鳕鱼1片，青葱末15公克，辣椒末10公克，蒜末10公克，蒸鱼材料：少许，米酒1小匙，姜片3片，葱段15公克，蚝油1/2大匙，糖1/4小匙，米酒1大匙，胡椒粉少许
做法:
1.鳕鱼洗净、擦干水分，涂抹上蒸鱼材料的盐与米酒，放入蒸盘上，再加上姜片、葱段，入锅蒸约10分钟至熟后，取出备用。
2.热锅，倒入1大匙的沙拉油，爆香蒜末，再加入豆酥稍微炒香，续加入所有调味料以及作法1的蒸鱼汤汁，煮滚后加入辣椒末与蒜末拌匀。
3.将作法2的材料淋在作法1蒸好的鳕鱼上即可。
豆酥鳕鱼
材料:
鳕鱼1块，碎豆酥50克，蒜仁2粒，葱2根，鲜鸡粉1/4小匙，细糖1/4小匙，红辣椒酱1小匙
做法:
1.蒜仁切末；葱洗净、切细；鳕鱼洗净置于蒸盘，移入电锅中，外锅加水2杯煮至开关跳起（或以大火蒸12分钟），取出装盘。
2.热锅倒入约100㏄沙拉油烧热，先加入蒜末小火略炒，再加入豆酥及鲜鸡粉、糖，开中火不停翻炒。
3.续炒至豆酥颜色变为金黄，改小火加入辣椒酱快炒，再加入葱花炒散，盛出舖在鱼身上即可。
豆酥鳕鱼
材料:
鳕鱼1片，豆酥60g，蒜末1大匙，姜片2片，姜末1大匙，葱1/2根，葱末2大匙，盐1大匙，胡椒粉少许，米酒1大匙，香油少许
做法:
1.葱切段；鳕鱼洗净备用。
2.将鳕鱼加入所有调味料、姜片及葱段装碗备用。
3.将作法1放入蒸笼以大火蒸约6分钟取出，挑出姜片、葱段，鳕鱼摆盘备用。
4.将豆酥、蒜末、姜末和1大匙香油以小火拌炒约1分钟，再加入葱末拌炒数下，铺于鳕鱼上即可。
豆酥鳕鱼
材料:
鳕鱼1块，碎豆酥50公克，蒜仁2粒，葱2根，味精1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙，辣椒酱1茶匙
做法:
1.蒜头切末，葱切细备用；鳕鱼洗净置于蒸盘，入蒸笼以大火蒸约12分钟取出装盘。
2.热锅，加入100㏄沙拉油，先放入作法1的蒜碎小火略炒，再放入豆酥、味精、糖，转为中火不停翻炒，炒至豆酥颜色变金黄后关小火，加入辣椒酱快炒，再加入葱花炒散即可。
3.将作法2的盛起，铺至作法1的蒸好的鳕鱼上即可。
豆酥鳕鱼
材料:
鳕鱼1片，葱末10公克，蒜末10公克，豆酥20公克，米酒1大匙，酱油1/2大匙，糖1/2小匙，油1大匙，米酒1大匙，姜段10公克，葱片10公克
做法:
1.鳕鱼洗净、沥干，放入腌料腌约10分钟备用。
2.将作法1的鳕鱼放入蒸锅中，以中火蒸约15分钟，取出鳕鱼装盘，并保留蒸鳕鱼汤汁备用。
3.热一锅，放入油、葱末、豆酥，以小火炒香，放入其余调味料，并倒入作法2的蒸鳕鱼汤汁拌炒均匀。
4.将作法3的豆酥酱淋在作法2的鳕鱼上即可。
豆酥鳕鱼
材料:
鳕鱼350公克，豆酥3大匙，蒜末30公克，姜末30公克，葱花30公克，蒸料：50公克，姜片30公克，米酒1大匙，水100㏄，盐1/2小匙，辣椒酱1小匙，砂糖2小匙，鸡粉1小匙，米酒1大匙，白醋1小匙，香油2小匙
做法:
1.鳕鱼洗净，加入所有蒸料后，放入蒸笼以大火蒸约10分钟，取出，去除葱段和姜片，盛盘备用。
2.热油锅，爆香蒜末、姜末及豆酥，再加入所有调味料拌炒至豆酥起细微泡沫，起锅淋在作法1的鳕鱼上，最后撒上葱花即可。
豆酥鳕鱼
材料:
豆酥30公克，鳕鱼1片，青葱末15公克，辣椒末10公克，蒜末10公克，蒸鱼材料：少许，米酒1小匙，姜片3片，葱段15公克，蚝油1/2大匙，糖1/4小匙，米酒1大匙，胡椒粉少许
做法:
1.鳕鱼洗净、擦干水分，涂抹上蒸鱼材料的盐与米酒，放入蒸盘上，再加上姜片、葱段，入锅蒸约10分钟至熟后，取出备用。
2.热锅，倒入1大匙的沙拉油，爆香蒜末，再加入豆酥稍微炒香，续加入所有调味料以及作法1的蒸鱼汤汁，煮滚后加入辣椒末与蒜末拌匀。
3.将作法2的材料淋在作法1蒸好的鳕鱼上即可。
豆酥鳕鱼
材料:
鳕鱼1片，豆酥2大匙，葱1支，蒜头2颗，姜片3片，米酒1大匙，辣椒酱1小匙，糖1/4小匙，胡椒少许
做法:
1.葱、蒜头切末备用。
2.鳕鱼洗净放盘中，铺上姜片淋上米酒，放入蒸锅中，以大火蒸约12分钟。
3.热锅，倒入1/2杯油，放入作法1的葱末、蒜末、辣椒酱、豆酥。
4.以小火炒至豆酥冒细泡，加入糖、胡椒调味。
5.将炒好豆酥铺在作法2蒸好的鳕鱼即可。
豆酥鳕鱼
材料:
鳕鱼300公克，豆酥50公克，葱5公克，蒜头5公克，糖1大匙，米酒1小匙，辣豆瓣酱1小匙，白胡椒粉1小匙
做法:
1.鳕鱼先放入蒸锅中蒸熟取出摆盘备用。
2.葱切末；蒜头切末，备用。
3.热锅倒入适量的油，加入作法2的葱末、蒜末及豆酥拌炒至香，再加入所有调味料炒至香酥。
4.将作法3的豆酥淋在作法1的鳕鱼上即可。
豆酥鳕鱼
材料:
A.鳕鱼1片，葱绿2根，姜片3片，B.豆酥碎50公克，蒜末1大匙，葱花1茶匙，糖1又1/2茶匙，辣椒酱1茶匙
做法:
1.鳕鱼洗净；葱绿切段，备用。
2.取一蒸盘，先放上葱段垫底，再摆上作法1的鳕鱼，上面放姜片，入锅蒸约6分钟后取出，拿掉姜段、葱片并倒掉汤汁，备用。
3.热锅，加入2大匙油，放入蒜末以小火炒约1分钟，再加入豆酥碎以小火炒约2分钟，接着加入糖炒匀，续加入辣椒酱、葱花炒约30秒后熄火。
4.将作法2的鳕鱼盛盘，表面铺上作法3炒好的材料即可。
豆酥鳕鱼
材料:
鳕鱼600公克，葱30公克，姜30公克，蒜头30公克，豆酥100公克，香菜少许，酱油1大匙，糖1/2大匙，米酒2大匙，盐1/2大匙，米酒3大匙
做法:
1.鳕鱼用调味料2腌约20分钟，再放入蒸锅中，用大火蒸8分钟至熟。
2.葱、姜、蒜头切末备用。
3.锅内放入2大匙油烧热，爆香葱、姜、蒜末及豆酥，再加入调味料1煸香。
4.把煸好的豆酥淋在蒸好的鳕鱼上，放上少许香菜装饰即可。