酱拌羊肉片
材料:
羊肉200公克,高丽菜200公克,凉拌羊肉酱80公克
做法:
1.羊肉洗净、沥干水份、切片,汆烫1分钟后,捞出备用。
2.高丽菜洗净切块备用。
3.取一锅放入半锅水煮至沸腾,加入作法2的高丽菜块汆烫后捞出,放入冰水中泡凉,捞出沥干水份。
4.将作法3的高丽菜块、作法1的羊肉片盛入盘中,淋上凉拌羊肉酱即可。
酱拌羊肉片
材料:
羊肉200公克,高丽菜200公克,凉拌羊肉酱80公克
做法:
1.羊肉洗净、沥干水份、切片,汆烫1分钟后,捞出备用。
2.高丽菜洗净切块备用。
3.取一锅放入半锅水煮至沸腾,加入作法2的高丽菜块汆烫后捞出,放入冰水中泡凉,捞出沥干水份。
4.将作法3的高丽菜块、作法1的羊肉片盛入盘中,淋上凉拌羊肉酱即可。
香芹拌羊肉片
材料:
净羊腿肉500克,八角2粒,姜5克,拍松,葱1条,卷葱节,花椒5粒,盐2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,水适量,香菜5株,芹菜3株,辣椒油1汤匙,酱油2汤匙,白糖1茶匙,开水3汤匙,花椒粉1/8茶匙,素辣椒酱2茶匙,芝麻油1/4茶匙,熟芝麻1/2茶匙
做法:
1.羊肉洗净,切成两块,放入汤锅里,再放入八角、姜、葱、花椒、盐和胡椒粉,然后加水浸住肉,用中偏大火烧开,盖上锅,转中偏小火,煮45分钟。捞出凉冷后,切成薄片摆在盘里。
2.香菜,芹菜洗净,沥干水,各取一株切成碎末备用。余下的切成5厘米长的段,与肉片混合摆在盘里。
3.取一小碗,放入辣椒油、芝麻油、酱油、白糖、开水、花椒粉、辣椒酱、香菜和芹菜末,混匀搁10分钟,让调料味道交融。然后将调料汁浇在羊肉上,撒上熟芝麻,拌匀即好。
凉拌羊肉酱
材料:
麻油豆腐乳2块,蒜末少许,辣椒末少许,辣酱油1/3大匙,糖1/2大匙,米酒1小匙,开水3大匙
做法:
将所有材料与调味料放入果汁机中搅拌均匀即可。
凉拌羊肉丝
材料:
新鲜羊肉500克,植物油1汤匙,姜末11/2茶匙,大蒜5瓣,盐1茶匙,花椒油1茶匙,熟油辣椒11/2,酱油和醋各1茶匙,青葱3棵
做法:
1.取新鲜无骨的羊肉在白水中煮30分钟以上,捞起冷却后切2-3厘米的肉丝。
2.大蒜拍碎,姜切末,青葱切葱丝;长度与羊肉丝同长;这样在盘中更有整体感,不会显得杂乱。
3.将姜末、大蒜、盐、花椒油、熟油辣椒、酱油和醋以及葱丝和植物油全部倒进拌盘中搅拌均匀即成。
蒜泥拌羊肉
材料:
白羊肉半斤,大蒜三瓣,食盐少许。
做法:
将羊肉洗净,去脂膜,切成薄片;大蒜加盐捣为泥。将羊肉片作生,拌蒜泥食之,三日为一疗程。
拌羊皮
材料:
羊蹄皮,葱花,盐
做法:
1、羊蹄炖好后,取蹄子上面的皮,切下来,切几条;
2、加点葱花、盐末,拌匀就可以了。喜欢吃辣是就放一点辣椒面。
新派大葱拌羊蹄
材料:
羊蹄,葱花,盐
做法:
1、羊蹄炖好后,取蹄子上面的皮,切下来,切几条;
2、加点葱花、盐末,拌匀就可以了。喜欢吃辣是就放一点辣椒面。
麻酱拌意面
材料:
意大利面,生抽,盐,白胡椒粉,芝麻酱,香醋,辣萝卜干,香菜,葱
做法:
1、煮意大利面,别忘了放少许盐,煮至自己喜欢的熟烂程度,捞出沥水,拌上少许油~
2、辣萝卜干剁碎、葱香菜也剁碎
3、把所有的拌在一块儿呗~~
麻酱拌豆角
材料:
黑芝麻花生酱1勺,酱油2勺,陈醋3勺,鸡精少许,糖1小勺,蒜泥1勺,芝麻油少许
做法:
1.分量-随意:随意抓一把花生一把黑芝麻,分量完全不用在意,想做多少就抓多少,如果只是想做一次吃的分量,那就只需要15颗左右花生和一小撮芝麻.
2.先炒再磨:先把花生和芝麻炒香,然后放进搅拌机的干磨容器里,按下开关,打成蓉,反复打几次,刚开始是粉,之后就会出油,分量少的时候,可能打起来就会沾到容器边上,打开用勺子把它刮下来再打一次,如果太干,可以加入少许植物油。
3.打好的花生芝麻酱可以放在保鲜盒里放入冰箱保存1个星期左右,其实再久点也可以放,但是如果您不放心,就吃多少做多少吧。
4.长豆角去头除尾
5.切成整齐的段状
6.烧开水后放入豆角,少许油和盐,烫熟
7.烧开水后放入豆角,少许油和盐,烫熟
小诀窍
凉拌的酱料: 自制的黑芝麻花生酱一勺,酱油2勺,陈醋3勺,少许鸡精, 糖1小勺,蒜泥一勺,芝麻油少许拌匀即可!! (喜欢辣的再来点辣椒油) 和豆角拌匀,放冰箱味道更佳!! 这个酱拿来拌面,拌凉粉,拌其他菜都好吃的。
有机花生酱拌黄瓜
材料:
有机黄瓜2根,颗粒花生酱1大匙,盐适量,蒜茸适量,陈醋适量,芥末油适量
做法:
1.黄瓜切滚刀块(切得小一些),放在容器中。
2.花生酱中加陈醋、盐、和蒜茸,就和调制芝麻酱一样。
小诀窍
1.花生酱不同牌子稀稠不同,放入陈醋后会比较稠,没有关系。 2.在调制花生酱的时候不要放过多的盐;花生酱放入黄瓜后可以适当添加更多的盐和醋。