鸡茸香菜煲菜饭
材料:
白米155公克，鸡胸肉120公克，香菜末80公克，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1小匙，酱油1小匙，蛋白1/2个，太白粉1/2小匙，水30㏄，盐1/4小匙，糖1/4小匙，香油1/2小匙
做法:
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.鸡胸肉剁成茸状，放入碗中加入腌料腌拌均匀，再放入葱花、香菜末拌匀。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，排入烫好的青菜即可。
鸡茸香菜煲菜饭
材料:
白米155公克，鸡胸肉120公克，香菜末80公克，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1小匙，酱油1小匙，蛋白1/2个，太白粉1/2小匙，水30㏄，盐1/4小匙，糖1/4小匙，香油1/2小匙
做法:
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.鸡胸肉剁成茸状，放入碗中加入腌料腌拌均匀，再放入葱花、香菜末拌匀。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，排入烫好的青菜即可。
荔茸香蕉盒
材料:
香芋，澄面，猪油，香蕉，冬瓜册，豆沙
做法:
1、取潮州本土香芋，去皮切块上蒸笼蒸熟，放砧板用菜刀压成芋茸，加入熟澄面、猪油，搓揉均匀成皮胚；
2、馅的制法是取潮州盛产香蕉切片，冬瓜册切丝，加入适量豆沙搅拌均匀。
3、将香芋制成的皮胚包上香蕉馅料，做成圆盒形，放入五成热的油锅炸至金黄色即成。
鱼茸香菇盒
材料:
鱼茸香菇盒是安徽地方传统菜肴。成菜鱼茸嫩美，香菇咸鲜，白中透红，造型可爱。主料青鱼茸 干香菇调料精盐 味精 葱 姜汁 淀粉
做法:
1．青鱼茸加葱姜汁、味精调味搅上劲。
2．干香菇去蒂洗净，用味水煮透，沥干水气，抹上干淀粉，再抹上青鱼茸。
3．鱼茸香菇上笼蒸熟，出笼淋上明芡。
注意事项
鱼茸应选新鲜青鱼制成；干香菇要洗净杂质。
鹿茸香菇菜心
材料:
水发香菇200克，青菜心300克，鹿茸片2克，玉兰片50克，白酒2升，味精、精盐、料酒、清汤各适量。
做法:
鹿茸片加白酒2升，分2次浸泡，得鹿茸没泡酒液。浸泡后的鹿茸片留取备用。将锅放在火上，加入猪油，油热时，先将姜末下锅炒一下，随将香菇、青菜心、玉兰片下锅，用勺煸炒，加入味精、料酒、精盐，清汤及鹿茸白酒提取液，用勺搅拌收汁。汁浓时，勾入小流水芡，起锅盛在盘内，把留出的鹿茸片点缀在菜上。
椰茸香蕉奶液
材料:
消毒牛奶2瓶，香蕉250克，椰丝25克，玉米粉15克，白糖75克。
做法:
1．香蕉去皮切成薄圆片，加上白糖渍后碾成泥，将椰丝剁成茸。
2．牛奶倒入净锅中，加入500克水煮沸，调入香蕉泥，再煮沸，撒入椰丝茸，即用玉米粉勾薄芡。
3．待凉入冰箱冰镇后饮用。冷天，亦可趁热食用。
蒜茸香草烤海虾
材料:
大海虾，黄油，橄榄油，蒜茸，混合香草，红酒，盐，芝士粉
做法:
1、黄油隔热水溶化，加入茸蒜、混合香草、橄榄油、盐。
2、拌匀后放入冰箱冷藏至凝固。
3－4、海虾洗净，剪去虾须，后背剖开，挑去虾肠洗净沥干，再刷上红酒腌30分钟左右。
5、然后取出冷藏凝固好的调料，用勺子轻搅至顺滑。
6、把调料填入虾肉内，排在铺锡纸的烤盘上，最后撒上芝士粉，入250度预热好的烤箱，烤20分钟左右即可。
松茸香菇肉酱
材料:
香菇，松茸，蒜蓉，肉末/豆瓣酱
做法:
1、香菇、松茸先泡发洗净，切碎。
2、热油锅，放蒜蓉和菌碎慢慢煎香。
3、下肉末/豆瓣酱，中小火慢炒。如果不够味放点酱油或盐，很简单很下饭。
酸辣鸡拌香菜饭
材料:
材料：去骨鸡腿1支，白饭4碗，洋葱半颗，蕃茄3颗，蒜末4大匙，姜末1大匙，辣椒末1大匙，香菜末2大匙，椰浆半罐
做法:
1.鸡腿切大块，洋葱切成短丝，蕃茄切丁，香菜切碎备用
2.锅中烧热ｌ大匙油，先炒香洋葱和鸡腿丁，再放入蕃茄翻炒一下后，加入辣椒末、姜末和1大匙蒜末炒香，再加入咖哩粉炒香
3.接着倒入水至淹盖过所有的食材后煮10分钟，再加入盐和糖以小火继续煮3分钟后，加入柠檬汁和椰浆略微拌煮均匀成为酸辣鸡酱备用
4.另取一锅倒入3大匙油烧热，先爆香3大匙蒜末，再放入香菜末炒香后，起锅加入白饭中翻拌均匀成为香菜饭，然后盛入碗中，再淋上适量的酸辣鸡酱即可完成
厨师叮咛：
椰浆不可久煮，会使油水分离破坏味道，因此需在最后才加入
客服专线：02-2528990002-25289900
新米的保水度高适合直接煮来吃，旧米则比较适合做成粿类食品客服专线：02-2528990002-25289900
芝香菜饭球
材料:
菜饭、芝士碎、油
做法:
菜饭（http://www.xinshipu.com/%E7%81%AB%E8%85%BF%E8%8F%9C%E9%A5%AD-199154.htm）在我的菜谱里已经写过了，这里就不再说了。
1、做好的菜饭挖一块在手里，中间放一点芝士碎，然后捏紧，揉成一个小圆球。
2、小丸子锅里涂一层油，捏好的菜饭球一个个放在小丸子锅里，开中小火烤，一边烤一边转动彩球，直到个个变成金黄色出锅，好香哦。
芝香菜饭球
材料:
菜饭、芝士碎、油
做法:
菜饭在我的菜谱里已经写过了，这里就不再说了。
1、做好的菜饭挖一块在手里，中间放一点芝士碎，然后捏紧，揉成一个小圆球。
2、小丸子锅里涂一层油，捏好的菜饭球一个个放在小丸子锅里，开中小火烤，一边烤一边转动彩球，直到个个变成金黄色出锅，好香哦。