彩椒鱿鱼
材料:
红椒半个，黄椒半个，青椒半个，干鱿鱼1个，蒜头1个
做法:
1.干鱿鱼泡发至软，撕掉红膜洗净，切花状
2.三色椒切三角形，蒜头切末
3.锅放油，爆香蒜末，放入鱿鱼炒至卷起，盛出
4.锅放油炒熟三色椒，加入炒好的鱿鱼，放盐即可
彩椒鱿鱼
材料:
红椒半个，黄椒半个，青椒半个，干鱿鱼1个，蒜头1个
做法:
1.干鱿鱼泡发至软，撕掉红膜洗净，切花状
2.三色椒切三角形，蒜头切末
3.锅放油，爆香蒜末，放入鱿鱼炒至卷起，盛出
4.锅放油炒熟三色椒，加入炒好的鱿鱼，放盐即可
泡椒鱿鱼
材料:
鱿鱼，泡椒，姜片，大蒜，料酒，酱油，鸡精
做法:
1.鱿鱼切成花，焯水备用；泡椒切成碎丁。
2.锅里热油，备好泡椒，姜片，大蒜在锅里爆香。
3.倒入鱿鱼同时加入少许料酒，大火翻炒几分钟。
4.最后加入酱油，鸡精，翻炒1分钟，即可装盘食用了。
剁椒鱿鱼
材料:
鲜鱿鱼、红尖椒、姜、蒜、豆豉，盐、鸡粉
做法:
1.1、鱿鱼洗净打十字斜花刀后切菱形块备用2、姜、蒜、豆豉、红尖椒全部用刀剁碎，这样味道比较香。放少许盐拌匀放入密封瓶内发酵一天备用
2.3、鱿鱼块氽水放入盘内放入适量做好的剁椒酱，放入蒸锅蒸5分钟即可。放入葱丝、姜丝、红椒丝，把烧热的油淋上即可
小诀窍
注意不要蒸太久
菜椒鱿鱼卷
材料:
鱿鱼300g，红菜椒1个，黄菜椒1个，姜1块，盐1茶匙（5g），胡椒粉1/3茶匙（2g），麻油1茶匙（5ml），生抽3汤匙（15ml），油1汤匙（15ml），料酒1茶匙（5ml），白砂糖1茶匙（5g）
做法:
红菜椒和绿菜椒去蒂去籽，切成菱形片。姜切成菱形片。鲜鱿鱼撕去外皮，洗净后划上十字花纹，切成大块。
腌料加入鲜鱿中，稍腌一会儿。
将红菜椒、黄菜椒及姜片置深锅中，加调味料，后盖上保鲜纸，以高火加热2分钟，搅拌匀。
将腌好的鲜鱿鱼放在红、黄菜椒上，入炉以高火加热4分钟，拌匀后即可供食。
糍椒鱿鱼花
材料:
鲜鱿鱼300克，黄瓜条150克，糍椒50克，红椒粒10克。调料盐、味精各5克，李锦记鲍汁30克。
做法:
1、将鱿鱼板先切成8厘米左右的长条，再改刀成鱿鱼花，黄瓜去皮改刀成4厘米长、1厘米宽的条待用。
2、锅置火上放水烧沸，将鱿鱼花放入水中汆3分钟捞出控净水分，黄瓜条汆水30秒后捞出与鱿鱼花装盘。撒上糍椒和红椒粒。
3、鲍汁调入盐、味精，烧开后浇到盘中即可。
小诀窍
特点
微辣清香、脆嫩爽口。
制作关键
鱿鱼、黄瓜条汆水时要掌握好时间，不能汆老。
泡椒鱿鱼卷
材料:
主料：冰冻鱿鱼片
做法:
1.冰冻鱿鱼片剥去外表谈紫色的皮清洗干净，剔花刀，再切成小块焯水备用。泡姜、独头蒜分别切成片备用。
2.锅里热油，备好的泡红椒（不切，整的）、泡姜片、蒜片、在锅里爆香。
3.倒入鱿鱼卷同时加入料酒、盐（少，因泡椒和泡姜中含盐）、大火继续翻炒2分钟。
4.最后加入酱油、鸡精、胡椒粉，继续翻炒1分钟既可出锅装盘。
青椒鱿鱼
材料:
2个青椒，2个鱿鱼，小半个洋葱，1.5小勺盐，3勺油（调羹），2勺酱油，少许味精。姜适量
做法:
1.青椒，洋葱切丝，鱿鱼去内脏洗净，轻轻在上面做划几下再右划几下（好看，不这样也行）
2.热水烧开，鱿鱼放进煮熟，捞起鱿鱼切成条（怎么好看，方便怎么切）
3.油烧热，放姜放洋葱放青椒翻炒几下，切好的鱿鱼入锅翻炒，放盐，酱油翻炒，少放一点点水（不糊锅即可）闷一小会，味精放入翻炒几下即可出锅
青椒鱿鱼丝
材料:
鱿鱼，青椒，胡萝卜，姜丝；生抽
做法:
1、鱿鱼去内脏洗净，切丝。
2、青椒、胡萝卜、姜切丝。
3、锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒，调入生抽，翻炒几个来回后，倒入青椒、胡萝卜丝，调入盐翻炒。
4、炒匀后即可装盘。很简单的家常菜！
DIY青椒鱿鱼
材料:
新鲜鱿鱼两个，韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种)，洋葱半个，青椒半个，生抽或调味酱油，白糖，鸡精，葱，姜，干辣椒数
做法:
1.鱿鱼洗干净，去除表面薄膜，切成丝.青椒和洋葱，姜，葱切丝
2.洗净的鱿鱼用盐腌一下，烧一锅水，放几片姜和葱，水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒)，焯的时间不要太长，变色就捞出，用流动的清水冲洗干净，沥水待用
3.锅内放油，热后加葱姜和干辣椒爆香，下鱿鱼丝，调入韩国辣椒酱2勺，翻炒均匀.加一勺白糖，一勺鸡精，快速炒匀
4.加入切好的青椒和洋葱丝，倒入2小勺生抽调味，翻炒出锅
酱爆青椒鱿鱼
材料:
鱿鱼四只、青辣椒2个、生姜1小块、料酒、糖、黄豆酱、油炸辣子
做法:
1、鱿鱼去肚、去眼，洗干净，切成小段。
2、青辣椒去籽，切成块。
3、先将鱿鱼在沸水里焯一下，滤去水分，立即用凉水冷却。
4、锅烧热，倒入油，下青辣椒扁炒，待青辣椒皮有些蕉色，便盛在盘里。
5、生姜切成丝，下油锅扁炒，再下鱿鱼翻炒几下，倒入料酒再翻炒几下，盛在盘里。
6、利用刚才翻炒鱿鱼和辣椒的油锅，倒入两大勺黄豆酱和两小浅勺的油炸辣子（辣味多少因自己感觉而定），在热锅里混合，加水煮开，放糖，7、待两种酱都混匀了，下鱿鱼和青辣椒，迅速翻炒几下，出锅。