自己动手包粽子

　　 材料:
　　 粽叶，水草，咸肉，生抽，老抽，酒，糖，五香粉，绿豆，糯米
　　
　　 做法:
　　

　　1.粽叶，水草，咸肉前一晚用生抽，老抽，酒，糖，五香粉等略腌；

　　2.绿豆和糯米提早一晚泡；

　　3.包好后用压力锅煮，结果煮了5次，用了整整一天的时间。

　　

自己动手包粽子

　　 材料:
　　 粽叶，水草，咸肉，生抽，老抽，酒，糖，五香粉，绿豆，糯米
　　
　　 做法:
　　

　　1.粽叶，水草，咸肉前一晚用生抽，老抽，酒，糖，五香粉等略腌；

　　2.绿豆和糯米提早一晚泡；

　　3.包好后用压力锅煮，结果煮了5次，用了整整一天的时间。

　　

自己动手做凉皮

　　 材料:
　　 面粉，黄瓜，盐，自己喜欢的调味料等
　　
　　 做法:
　　

　　1.和面。我用了1/3可乐瓶子的面。不费吹灰之力和好后，盖块湿屉布让面块醒一会儿~~大概十来分钟后，揉匀，就得到一块光滑的大面团啦~~好像一个大馒头啊~

　　2.洗面。把面团放水里（到面团高1/2处即可），然后开始不停的揉搓面团，这个可是力气活呀~~待水呈牛奶状时倒出至另一容器，面团中重新加入水，继续揉。。。大概八九回的样子，直到那个水洗不出浓浓的牛奶色，有点儿透明

　　3.等待“牛奶”沉淀。将上一步中得到的一大盆“牛奶”放到阴凉处静置至少六小时以上，然后将上层的清水倒掉，剩下面稠稠的面糊——这就是未来的凉皮咯~~取一平盘，底儿抹上油。

　　4.开蒸。盘中舀两勺面糊，水开后放入锅上，蒸五分钟即可。第一张出锅的，也是最难看的~~放上来吧，后面的会越来越好~

　　5.凉拌。晾凉后，切之，拌之~~再放些黄瓜丝~调料可根据自己的口味放，比如我放的：两勺麻酱、一勺醋、半勺酱油、香油、蒜泥、盐少许~最后淋些辣椒油~

小诀窍

　　这个没什么难的，唯一需要的就是耐心，耐心，耐心~

　　

自己动手做糍粑

　　 材料:
　　 糯米
　　
　　 做法:
　　

　　1.泡了一晚上的糯米，沥干蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。

　　2.蒸熟的糯米，用擀面棍打揣，擀面样的擀，用手像洗衣那样搓都可以，目的是要把糯米揣烂。

　　3.被我揣好的糍粑，趁热沾点花生粉吃。包了糖，用少许油煎（本来包豆沙的，红豆蒸好了没时间炒，只好用白糖代替了）

　　

自己动手做雪糕

　　 材料:
　　 4 粒 蛋黄
　　
　　 做法:
　　

　　1. 材料 A 拌打至变奶黄色。

　　2. 牛奶煮滚，加入 1 料拌匀，待冷后，加入vanilla essence拌匀。

　　3. 将材料 C 打至松发，加入2 轻轻拌匀，倒入容器，放进冰箱冷藏至硬即可。

　　P/S:

　　1. 我放50g 糖还是很甜。

　　2. 大多数 ice-cream 都用到蛋黄，蛋黄可让自制雪糕尝起来更香滑，所以在制作​时可将蛋黄隔水加热。

　　3. 在制作雪糕时用 full cream,因为 full cream 所带出的香气与口感，是一般low fat 不能比。

　　4.怎样看植物性鲜奶油打至松发--用刮刀拿起来不会脱​落

　　

自己动手做面包

　　 材料:
　　 面包粉500克，酵母6克，蜂蜜120克，鸡蛋（土）3个，牛奶195克，黄油60克（这里用的是含水黄油）
　　
　　 做法:
　　

　　1、和面团：除黄油外的全部材料和成光滑的面团。这里要有信心，把散面和成团，什么东西都不能再放，不停的揉啊揉。

　　2、加入黄油继续。又是一次考验。揉啊揉。和成团后，摔打至扩展阶段，这时面团用手撑开出现薄膜但比较容易断裂。再摔打至完全阶段薄膜形成。这个过程辛苦哦，得一个小时左右。

　　3、和好的面团盖上保鲜膜放置温暖处第一次发酵。这个过程约3-4小时（夏天）

　　4、面团发至2-3倍大，手指沾上干粉，在面团中央插入面团不回缩，面发好了。

　　5、揉面排气，然后分割成6个小剂子，滚圆，放置15分放松

　　6、用面杖将小剂子擀成长椭圆形，从一端将面皮向另一端卷起。（3个一组方法一样）并列放入吐司模。

　　7、将模具放入烤箱二次发酵。当面团再次发到9分满时，打开烤箱开始烘烤。这个过程约1个多小时（夏天）

　　8、烤箱技术参数：烤温140度，时间30分，下层，上下火力。（没有预热。网上教的都要先预热几分钟。我觉得没有必要于是擅自改进呵呵）

　　9、上面配方是两个吐司的量，如果只做一个的话，减半。

　　自己做的面包没有什么添加剂，真的好吃。就是做得很辛苦。配个和面机就轻松多了。

　　

自己动手做面条

　　 材料:
　　 面粉、水、
　　
　　 做法:
　　

　　水和面，用面条机自己动手制作吧！

　　

美味八宝饭----解决包粽子剩下的下脚料

　　 材料:
　　 糯米按人多少适量，枣6-7个，葡萄干一小把，枸杞一小把，油适量，糖适量，豆沙馅200克
　　
　　 做法:
　　

　　1.洗净材料

　　2.在抹油的碗中摆造型

　　3.将泡好的糯米蒸熟

　　4.在蒸熟的米中加糖油

　　5.二层

　　6.再一层

　　7.将一层一层码好的碗上锅蒸15分钟

　　8.找一比碗口大的盘子，将盛有蒸熟的八宝饭的碗，倒扣在盘子上

　　9.嘿嘿，成功啦！！

　　

在家动手做雪糕 - Vanilla Ice-cream

　　 材料:
　　 4 粒 蛋黄
　　
　　 做法:
　　

　　1. 材料 A 拌打至变奶黄色。

　　2. 牛奶煮滚，加入 1 料拌匀，待冷后，加入vanilla essence拌匀。

　　3. 将材料 C 打至松发，加入2 轻轻拌匀，倒入容器，放进冰箱冷藏至硬即可。

　　P/S:

　　1. 我放50g 糖还是很甜。

　　2. 大多数 ice-cream 都用到蛋黄，蛋黄可让自制雪糕尝起来更香滑，所以在制作​时可将蛋黄隔水加热。

　　3. 在制作雪糕时用 full cream,因为 full cream 所带出的香气与口感，是一般low fat 不能比。

　　4.怎样看植物性鲜奶油打至松发--用刮刀拿起来不会脱​落

　　

自己做的发糕

　　 材料:
　　 白面3.5杯，细玉米面0.5杯，干酵母2大匙，苏打1杯，温水1.2杯，白糖适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.温水花开干酵母，面、白糖混在一起，用酵母水揉成一个大面团。盖好湿布饧1个小时或到面团发至两倍的大小。

　　2.用少许白面和苏打混在一起，揉进发面团里，在饧30-40 分钟。最后一个大面团直接放在小的蒸锅里旺火蒸30分钟就行了（蒸锅里抹点油蒸好的发糕就会比较容易拿出来）。

　　3.这样蒸出来的是一个大大的圆形发糕。吃的时候切成小块就可以了。

　　4.没有合适大小的蒸锅，可以把发面团分成4等分，揉成圆形再上锅蒸。

小诀窍

　　原先自己手动和面的话也总是担心在发面团里加苏打不容易揉匀，蒸完以后会出现黄斑。后来小马说在苏打里掺和一些白面再揉进面团就不太容易发生这样的情况了。因为一次蒸得很多，吃不完就放入冷冻室保存。

　　

自己做不会贴秋膘的巨无霸

　　 材料:
　　 番茄，大白菜，卤干子，馒头
　　
　　 做法:
　　

　　1.番茄炒大白菜。

　　2.卤干子入油锅烩一下。

　　3.馒头切三片。

　　4.象码积木一样，一层馒头一层菜。这个做来趣味横生，在必胜客搭过水果沙拉巨无霸塔的MM能体会到。

　　

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