海陆扣肉
材料:
主料：熟切章鱼片约150G，带皮五花肉约200G
做法:
1、带皮五花肉洗净焯水至短生后捞出控干多余水分，五花肉要选大块的；
2、切成小块，当然如果你用整块的大块五花肉此处不要切；
3、炸，炸至表面有点起泡的样子。炸的时候一定要加盖子，否则会被油爆到的；
4、炸好的肉改刀成厚约4mm的片状；
5、买来的熟切章鱼片，已经是煮熟了切好的；
6、一片五花肉片、一片章鱼片、再一片五花肉片、再一片章鱼片……这样排起来，五花肉带肉皮的那一面和章鱼片带吸盘的那一面朝下倒扣在碗中 ；
7、倒扣在碗中的样子，上面码上姜片；
8、丁香2颗，八角2个，桂皮1段，香叶2片；
9、把这些香料也找空位置分散着塞在碗里；
10、加入白砂糖1汤匙，生抽1/2汤匙，老抽几滴，花雕酒1汤匙和盐约1茶匙；
11、电高压锅中加水，放上蒸架，再把碗放在蒸架上。高压锅上汽后蒸40分钟。蒸好以后先把碗里蒸出来的肉汤滗出来，把肉倒扣在另一个干净的容器中，再把之前滗出来的肉汤淋在倒扣出来的肉片上即可。
如果肉汤多或者觉得有点稀有点淡的话可以煮一煮收浓一点或者用淀粉勾芡再淋在肉片上。
海陆扣肉
材料:
主料：熟切章鱼片约150G，带皮五花肉约200G
做法:
1、带皮五花肉洗净焯水至短生后捞出控干多余水分，五花肉要选大块的；
2、切成小块，当然如果你用整块的大块五花肉此处不要切；
3、炸，炸至表面有点起泡的样子。炸的时候一定要加盖子，否则会被油爆到的；
4、炸好的肉改刀成厚约4mm的片状；
5、买来的熟切章鱼片，已经是煮熟了切好的；
6、一片五花肉片、一片章鱼片、再一片五花肉片、再一片章鱼片……这样排起来，五花肉带肉皮的那一面和章鱼片带吸盘的那一面朝下倒扣在碗中 ；
7、倒扣在碗中的样子，上面码上姜片；
8、丁香2颗，八角2个，桂皮1段，香叶2片；
9、把这些香料也找空位置分散着塞在碗里；
10、加入白砂糖1汤匙，生抽1/2汤匙，老抽几滴，花雕酒1汤匙和盐约1茶匙；
11、电高压锅中加水，放上蒸架，再把碗放在蒸架上。高压锅上汽后蒸40分钟。蒸好以后先把碗里蒸出来的肉汤滗出来，把肉倒扣在另一个干净的容器中，再把之前滗出来的肉汤淋在倒扣出来的肉片上即可。
如果肉汤多或者觉得有点稀有点淡的话可以煮一煮收浓一点或者用淀粉勾芡再淋在肉片上。
海陆铁板
材料:
牛排1片，大虾2只公克，洋葱末50公克，奶油4大匙，黑胡椒酱240cc，梅林辣椒酱2大匙，水30cc
做法:
1.将大虾的背剖开，挑去肠泥，洗净备用。
2.牛排以肉鎚拍打至肉质松软备用。
3.平底锅以大火烧热，放入2大匙奶油烧至完全融化，小火爆香洋葱末，再加入所有的调味料以大火煎至酱汁滚沸即盛起备用。
4.另取一平底锅烧热，加入剩余奶油烧至完全融化，先放入作法1的大虾与作法2的牛排以大火煎至牛排2面上色或虾壳转红时，改中火分别煎至个人喜好的熟度即可分别起锅，盛盘。
5.于作法4的大虾、牛排上淋入作法3的酱汁即可。
海陆狮子头
材料:
胛心绞肉1斤，虾仁1/2斤，葱2支，姜片数片，蚝油2大匙，米酒2大匙，白胡椒粉1/2小匙，蛋白1个，大白菜1颗，酱油4大匙，太白粉2大匙，高汤适量，油葱酥3大匙，香菜少许
做法:
(1)绞肉剁碎约3∼5分钟，加入拍碎的虾仁继续剁3∼5分钟直到绵细均匀并出筋。
(2)放入碗中，以调味料调味拌匀之后，以手往盆内摔打肉泥使其滑嫩。若调味料是蚝油，可再加3大匙水打水；若用酱油的话，则不必打水，但需加少许糖调味。
(3)将拌好的绞肉做成肉球，大小随意，表面沾裹酱油与太白粉，以180℃入锅油炸至金黄色后捞出。
(4)白菜另外用盐及黑胡椒粒略炒后，铺在砂锅锅底，把肉丸放入，加高汤及调味料煮开后转小火继续焖1小时，中途加入2∼3大匙油葱酥，最后起锅前撒些香菜、胡椒粉及香油还有少许酒，即可上桌。
海陆餐
材料:
素肉排1块，素虾仁2尾，青江菜头1颗，薰衣草2小匙，橄榄油2大匙，罐头凤梨2片，草菇酌量，洋菇酌量，酱油1/2杯，素沙茶酱1又1/2小匙，甜面酱1小匙，蕃茄酱2小匙，糖5小匙
做法:
(1)薰衣草倒入酱油浸泡一天。
(2)将素肉排切半，用素沙茶酱1小匙腌1分钟，放入平底锅煎成两面金黄即可盛起放入盘中。
(3)接着煎素虾仁，加入凤梨拌炒至水份收干后也一样盛入盘中摆好。
(4)起油锅，将1小匙甜面酱，加入10倍的水调开，接着放入素沙茶酱1/2小匙、蕃茄酱和糖等一起搅拌煮匀。
(5)青江菜用开水川烫一下，水中加橄榄油，烫起来会更亮。用同样的方法将洋菇和草菇川烫一下备用。
(6)所有的菜都在摆饰在盘中，最后淋上作法(4)之酱料。
海陆方形披萨
材料:
Ａ.基础披萨面糰 250公克，蕃茄酱 适量，乳酪丝 100公克，Ｂ.花枝片 少许，虾仁 少许，蟹脚肉少许，青椒 少许，红椒少许，牛肉丝少许，蘑菇片少许
做法:
1.将披萨面糰拍扁，捍平成长方形面皮，用手整形捏出较厚的边缘，用叉子在面皮上戳洞，均匀刷上蕃茄酱。
2.先将一部分的乳酪丝均匀舖撒在作法1的披萨上，再把所有材料Ｂ仔细舖排在上面，均匀撒上剩余的乳酪丝，然后放进预热220℃的烤箱中烤至上下都金黄酥脆即可。
海陆豪华披萨
材料:
芝心披萨面皮1张，香肠1条，培根1片，蕃茄20公克，洋菇2个，洋葱15公克，青椒15公克，花枝15公克，拿波里肉酱1又1/2大匙，起司丝适量，虾仁6只，蟹肉丝8公克，起司粉适量，腌燻起司适量
做法:
1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出。
2.将香肠、培根切片，蕃茄、洋菇洗净、去蒂切丁，洋葱去皮切丁，青椒洗净、去蒂切成圈，花枝洗净切丁，备用。
3.将烤盘刷上一层薄油，放入作法1饼皮，并抹上拿波里肉酱。
4.接着在作法3上均匀撒上起司丝，再均匀舖上作法2材料与洗净的虾仁、蟹肉丝，最后再撒上适量起司丝、起司粉与撕碎的腌燻起司。
5.将作法4移入预热200℃的烤箱中烘烤约6分钟至起司表面呈金黄色后取出，即可分切食用。
海陆方形披萨
材料:
基础披萨面团 250公克，蕃茄酱 适量，乳酪丝 100公克，花枝片 少许，虾仁 少许，蟹脚肉少许，青椒 少许，红椒少许，牛肉丝少许，蘑菇片少许
做法:
1.将披萨面团拍扁，捍平成长方形面皮，用手整形捏出较厚的边缘，用叉子在面皮上戳洞，均匀刷上蕃茄酱。
2.先将一部分的乳酪丝均匀舖撒在作法1的披萨上，再把所有材料Ｂ仔细舖排在上面，均匀撒上剩余的乳酪丝，然后放进预热220℃的烤箱中烤至上下都金黄酥脆即可。
卤汁金针海陆丸
材料:
洋葱1/6颗，金针干10公克，鸡胸肉300公克，盐1/2小匙，太白粉1小匙，黄金卤肉汁300㏄，鳕鱼丸200公克，芹菜末1小匙
做法:
1.洋葱洗净，切成碎末；金针干洗净泡软，打结备用。
2.鸡胸肉洗净，用纸巾擦干水分后剁碎，加入盐用力拌打数分钟，再加入洋葱末、太白粉拌匀，捏成鸡肉丸。
3.锅中倒入黄金卤肉汁烧开，放入作法2的鸡肉丸、鳕鱼丸煮滚后，加入金针干再煮3分钟，撒上芹菜末即可。
海陆煲
材料:
主料：甘草2钱，炒扁豆2钱，白术2钱，黄耆2钱，茯苓2钱，红枣6颗，鸡胸肉半杯，蛤蜊1斤，嫩姜6片，酒1大匙，盐1小匙，糖1小匙，麻油2小匙
做法:
1、药材用清水冲洗净后沥开。
2、将所有药材放入汤锅中用8杯水熬成4杯汤汁备用。
3、鸡胸肉切丁、蛤蜊先泡水吐沙、嫩姜切丝。
4、鸡丁、嫩姜丝放入熬好的汤锅中略煮。
5、待鸡肉熟饮、再放入蛤蜊及调味料调味。
6、煮到蛤蜊全部张开，即可食用。
浓情海陆双汇芝心披萨
材料:
高粉500g，45°左右温水270g，速发干酵母4g，糖25g，盐5g，色拉油25g，玛兹拉奶酪若干
做法:
取一个干净的中型钢盆，装入酵母，加入高粉。
再慢慢加入温水和粉一起搅拌。
分别将糖粉以及盐加入做法2的盆中一起搅拌。
最后倒入色拉油至做法3的盆中，记得要一边缓缓倒入，一边用刮板搅拌。
用刮板混合所有材料，不断揉压成碎屑状，且注意面团的手感是否太黏太硬。
以双手手臂打直的按压方式揉压做法5的面团，待黏合成团状无碎屑产生，即可揉成长条型。
将做法6的长面团以甩打方式增加筋性，此动作可以让面团更具嚼劲、Q度更棒。
待做法7的面团甩打约4-5次面皮呈现光滑后，即可将其整形，揉成圆球状。
用钢盆或保鲜膜覆盖做法8的大面团，发酵约40分钟。
取出将做法8的大圆面团，以切刀均分成每个约200g的小面团。（一个8寸的厚皮披萨用量约200g）
以双手掌捧住揉搓成小圆形，重复至材料用尽。
盖上保鲜膜静置20分钟。
用手将松弛号的面团压平，再分别擀成扁圆形面皮。外围宽1厘米的面皮擀稍薄些。
将奶酪条放在做法13的外围排成一圈，再将外圈多余的面皮由外往内将奶酪条包裹住，且有力压紧面皮接口处，芝心披萨生面皮即成！
在面皮底部用叉子戳一些洞。然后涂上番茄酱，铺一层玛兹拉奶酪，依次放上自己喜欢的配料，最后再铺上一层玛兹拉奶酪。
烤箱200°，20-25分钟。
小诀窍
披萨面皮戳些洞洞是为了让面皮受热均匀，不会因为中间太多的食材而烤不熟。
番茄酱涂抹的时候注意面皮周围要留一圈空隙哦，有利于面皮的发起时候有足够的空间。