黑白芝麻薄脆
材料:
【材料（约45片）】：黄油 30克，白芝麻40克，黑芝麻20克，蛋白120克，糖粉115克，低筋面粉100克 玉米淀粉 8克 ，盐1克
做法:
1.将黄油切小块，放入不锈钢碗内，隔热水溶化成液态。
2.蛋白加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀。
3.轻轻的搅拌至糖粉溶化即可，无需打发。
4. 加入溶化的黄油液体，搅拌均匀。
5. 加入过筛的低筋面粉及玉米淀粉。
6. 用手动打蛋器搅拌均匀。
7. 加入黑芝麻及白芝麻。
8. 用手动打蛋器轻轻搅拌，成浓稠的面糊即可。
9. 在平烤盘上平铺上油纸，用汤匙挖少许的饼干面粉平铺在烤盘上，中间要留较大的位置以便摊平饼干。
10.用汤匙将面糊摊开成薄薄的圆形。尽量保持薄厚及大小一致。
11. 烤箱160度预热，上下火160度，烤盘放上层，烤12-15分钟上，见表面上色即可。
小诀窍
1.这里的蛋白无需要打发，加入糖粉后，只需轻轻搅拌至糖溶化即可。
2.这款饼干容易粘底，所以一定要用防粘效果最好的油布，不能用锡纸或是油纸。
黑白芝麻薄脆
材料:
【材料（约45片）】：黄油 30克，白芝麻40克，黑芝麻20克，蛋白120克，糖粉115克，低筋面粉100克 玉米淀粉 8克 ，盐1克
做法:
1.将黄油切小块，放入不锈钢碗内，隔热水溶化成液态。
2.蛋白加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀。
3.轻轻的搅拌至糖粉溶化即可，无需打发。
4. 加入溶化的黄油液体，搅拌均匀。
5. 加入过筛的低筋面粉及玉米淀粉。
6. 用手动打蛋器搅拌均匀。
7. 加入黑芝麻及白芝麻。
8. 用手动打蛋器轻轻搅拌，成浓稠的面糊即可。
9. 在平烤盘上平铺上油纸，用汤匙挖少许的饼干面粉平铺在烤盘上，中间要留较大的位置以便摊平饼干。
10.用汤匙将面糊摊开成薄薄的圆形。尽量保持薄厚及大小一致。
11. 烤箱160度预热，上下火160度，烤盘放上层，烤12-15分钟上，见表面上色即可。
小诀窍
1.这里的蛋白无需要打发，加入糖粉后，只需轻轻搅拌至糖溶化即可。
2.这款饼干容易粘底，所以一定要用防粘效果最好的油布，不能用锡纸或是油纸。
芝麻薄脆
材料:
白芝麻，低筋粉，黑芝麻，盐，葱，酥油，蛋清，泡打粉一小勺
做法:
1.芝麻放用平底锅炒熟后备用。
2.软化的酥油与蛋清加盐打发，筛入低筋粉和泡打粉，倒入芝麻、葱花后切拌均匀成厚糊。
3.烤箱预热，烤盘抹油，将面糊平铺，厚度约2mm。
4.180度烤5~~6分钟，注意不要考焦，趁热铲起，放凉后可随意掰开。
芝麻薄脆
材料:
低筋面粉45克，色拉油3大匙，糖粉4大匙，蛋白1个，白芝麻80克
做法:
1.将白芝麻在白锅里炒熟，就是不放油炒到颜色变黄。
2.蛋白和糖份用打蛋器打至起泡。
3.低份，色拉油，白芝麻一起放入蛋白中，搅拌均匀成面糊。
4.烤盘涂油，用叉子将面糊舀到烤盘上，尽量用叉子摊成圆形，叉子上沾点水才好弄.这简直是个技术活，我费了好大的劲，用了很长的时间才把它们搞成这样~~
5.烤箱预热150度，先放中层烤4分钟，再移至上层烤至颜色金黄取出，便趁热铲出，凉透了后就酥脆。
芝麻薄脆
材料:
低粉45克，芝麻50克，蛋白一个，白糖20克，色拉油20克
做法:
1.1.准备好原料 2.蛋白加白糖打至起泡 3.加入色拉油，拌匀，低粉和芝麻一起放入拌匀
2.4.烤盘先刷一层油，用叉子叉一点拌好的面糊放入烤盘中，叉子上沾水把面糊按平，按得越薄烤出的越脆哦。 5.烤箱预热150度 放中层上下火烤4分钟左右后，关掉下火，把烤盘移至上层，烤到金黄色即可，烤好后要趁热铲出。（注意烤好后，要立即铲出啊，稍凉后，就很难铲了哦）
芝麻薄脆
材料:
鸡蛋、黑芝麻、低粉、黄油
做法:
1、蛋白加糖搅拌均匀。
2、筛入低粉搅拌均匀。
3、搅拌后的样子。
4、加入黑芝麻、黄油搅拌均匀。
5、搅拌后的样子。
6、放入烤盘，抹平，尽量最薄，烤来了又薄又脆。150度、中层、20分钟。（要根据烤箱的品牌来订时间、温度）
芝麻薄片
材料:
无盐奶油80公克，细砂糖80公克，全蛋60公克，低筋面粉120公克，泡打粉2公克，牛奶100公克，酥油40公克，黑芝麻20公克
做法:
1.奶油软化后加入细砂糖一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法1中拌匀。
3.将低筋面粉和泡打粉过筛后，加入作法2中搅拌均匀，再加入牛奶和黑芝麻搅拌，即为面煳。
4.将挤花袋套上平口花嘴，再将作法3的面煳装入，并略施力气将面煳挤在铺有烤盘布的烤盘上后，拿起烤盘在桌面敲几下，让面煳摊平，并放置于烤箱上层以180℃烤约10分钟即可。
芝麻薄饼
材料:
低筋面粉50公克，细砂糖160公克，蛋白150公克，奶油30公克，黑芝麻60公克，白芝麻60公克
做法:
1.低筋面粉过筛后，与其余材料(1)一起拌匀。
2.将奶油加热熔化后，加入上述材料拌匀。
3.最后加入所有芝麻拌匀，并如同杏仁瓦片作法(5)般整形成圆片，入烤箱以上火170℃、下火150℃烤约10分钟即可。
芝麻薄烧
材料:
黑芝麻100g，低粉3大匙（37g），蛋白2个（75g），盐，糖40g，香草精1/2t，沙拉油20g，
做法:
1.蛋白加入少许盐打散，再加入糖，香草精，低粉，沙拉油
2.将混合物搅拌均匀
3.用勺子将面糊舀到烤盘上轻轻拍平。烤箱预热165度，中层上下火烤制越20分钟
芝麻薄饼
材料:
白芝麻:80克
做法:
1、蛋清加入糖粉，用手动打蛋器彻底搅拌均匀，蛋清看上去很绸，有很多细密的小泡泡。
2、加入融化的黄油，搅拌均匀。
3、加入白芝麻搅拌均匀。
4、再加入过筛好的低筋面粉翻拌均匀，松驰30分钟即可。
5、取一个较深而且较大的杯子，套入裱花袋，将松驰好的面糊倒入裱花袋中。
6、转紧裱花袋后用剪刀剪一个小口，把面糊挤在铺有油纸的烤盘里（记得要薄一些的，这样才会更脆哦）
7、放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火:150度，烤13分钟左右，至表面呈金黄色即可。
白芝麻包
材料:
中种面糰：546公克，速溶酵母7公克，水328公克，主面糰：68公克，芝麻五榖粉68公克，细砂糖14公克，盐10公克，改良剂1公克，水116公克，橄榄油68公克，小麦蛋白质34公克，装饰：适量，白芝麻适量
做法:
1.将所有中种面糰材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰，续以中速搅拌至面糰有筋度，即拉扯面糰可感觉到略有弹性时取出面糰。
2.将作法1面糰滚圆，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将主面糰材料中的水取适量倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。
4.将橄榄油以外的所有主面糰材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的作法2中种面糰，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰。
5.将橄榄油加入作法4中，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段，取出面糰滚圆。
6.将作法5分割成每个约150公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
7.将松弛好的作法6以擀面棍擀开，再捲起滚圆，并将表面均匀刷上蛋白液及沾上白芝麻，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约35分钟至体积膨胀为一倍大。
8.将作法7取出，置于常温中约3∼5分钟使表面结皮，再以割刀在表面交叉划出3条刀纹，移入预热好的烤箱中，以上火220℃、下火230℃烘烤约18分钟即可。