奶酪雪媚娘
材料:
【糯米皮材料】:
做法:
【糯米皮做法】:
1,牛奶+糖隔热水至糖融化。
2,加入糯米粉和玉米淀粉拌成无粉粒状粉浆。
3,大火蒸15分钟至熟透取出。(将少量糯米粉一起蒸熟当做熟粉用)
4,趁热加入黄油用筷子迅速拌匀。
5,凉后带一次性手套,用手揉光滑,放入冰箱冷藏15分钟。
【奶酪内馅做法】:
1,淡奶油,牛奶和糖小火煮至糖融化。
2,加入寒天粉,搅拌至融化。
3,奶酪隔热水搅拌至顺滑
4,奶酪加入2中。
5,奶酪馅打至顺滑。
6,装入裱花袋中,和果酱交替挤在冰格中,急冻至硬。
【组合】:
1,奶酪馅从冰箱中取出。
2,糯米面团取出搓成长条。
3,分成小份。
4,两面拍些熟粉防粘,压扁,隔着保鲜膜擀薄。(尽量薄,面团经过手揉,有着很强的弹性)
5,放上奶酪馅,刚好形成一个球形收口捏紧,多余的面团不要。
6,收口处拍些熟粉防粘。
小诀窍
1,冷藏后食用风味更加。
2,全程用覆盖保鲜膜带手套,你会发现操作很简单。
奶酪雪媚娘
材料:
【糯米皮材料】可做20个:
做法:
【糯米皮的做法】:
1,牛奶+糖隔热水至糖融化。
2,加入糯米粉和玉米淀粉拌成无粉粒状粉浆。
3,大火蒸15分钟至熟透取出。(我家的蒸锅大,所以同时将少量糯米粉一起蒸熟当做熟粉用)
4,趁热加入黄油用筷子迅速拌匀。
5,凉后带一次性手套,用手揉光滑,放入冰箱冷藏15分钟。
【内馅的做法】:
1,淡奶油,牛奶和糖小火煮至糖融化。
2,加入提前用冰水浸泡至软的吉利丁片,搅拌至融化。
3,加入室温软化交打至顺滑的奶酪打匀。
4,分别加入果酱拌匀。
5,装入裱花袋中,挤在棒棒糖模具中急冻至硬。
【组合】:
1,糯米面团取出分成小份。
2,两面拍些熟粉防粘,压扁,隔着保鲜膜擀薄。(尽量薄,面团经过手揉,有着很强的弹性)
3,放上2块馅,刚好形成一个球形。(可以放两块同样味道的馅,也可以2种馅组合在一起)
4,收口捏紧,多余的面团不要。
5,收口处拍些熟粉防粘。
6,冷藏后食用。
奶酪雪媚娘
材料:
【糯米皮材料】:
做法:
【糯米皮做法】:
1,牛奶+糖隔热水至糖融化。
2,加入糯米粉和玉米淀粉拌成无粉粒状粉浆。
3,大火蒸15分钟至熟透取出。(将少量糯米粉一起蒸熟当做熟粉用)
4,趁热加入黄油用筷子迅速拌匀。
5,凉后带一次性手套,用手揉光滑,放入冰箱冷藏15分钟。
【奶酪内馅做法】:
1,淡奶油,牛奶和糖小火煮至糖融化。
2,加入寒天粉,搅拌至融化。
3,奶酪隔热水搅拌至顺滑
4,奶酪加入2中。
5,奶酪馅打至顺滑。
6,装入裱花袋中,和果酱交替挤在冰格中,急冻至硬。
【组合】:
1,奶酪馅从冰箱中取出。
2,糯米面团取出搓成长条。
3,分成小份。
4,两面拍些熟粉防粘,压扁,隔着保鲜膜擀薄。(尽量薄,面团经过手揉,有着很强的弹性)
5,放上奶酪馅,刚好形成一个球形收口捏紧,多余的面团不要。
6,收口处拍些熟粉防粘。
小诀窍
1,冷藏后食用风味更加。
2,全程用覆盖保鲜膜带手套,你会发现操作很简单。
雪媚娘
材料:
糯米粉50克,玉米淀粉15克,牛奶90CC,糖45克,油5克,草莓8个
做法:
1.将糯米粉,玉米淀粉,牛奶,糖全部放盆内拌成无颗粒的粉浆.
2.锅内放水,大火蒸15分钟左右蒸熟取出,稍凉后倒入油搓揉至有光泽的面团,然后放冰箱藏半小时.
3.取出的面团分成数份.取一份面团沾上熟粉,,隔着保鲜膜把它擀薄,然后放放入蛋糕片,再涂上适量打发的奶油,草莓一颗或草莓片,捏紧收口翻为正面.放入纸杯后,扫去表面多余糕粉,放冰箱冷藏片刻,食用风味更佳!
芒果雪媚娘
材料:
糯米粉100克,玉米淀粉30克,牛奶180克,淡奶油适量,白砂糖36克,油10克
做法:
1、糯米粉与玉米淀粉、白砂糖混合,加入牛奶和玉米油搅拌均匀后放入烤盘内静置半小时。
2、锅中做水,水开后放入调好的糯米糊中火蒸半小时。
3、蒸熟后用筷子向同一方向搅拌,然后放凉备用。
4、另取一些糯米粉小火炒熟或放入微波炉中打熟,作为糕粉。
5、将芒果切成小丁,淡奶油加糖打七分发后放入冰箱冷藏待用。
6、将糯米面团分成25g左右的小面团,手上和面板上都拍上糕粉。
7、将糯米面团压扁,用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮。
8、将米皮放在小碗内,挖一勺淡奶油,放上芒果丁,像包包子一样包起来,最后收口向下,放入冰箱冷藏后食用更加美味。
雪媚娘
材料:
糯米粉50克,玉米淀粉15克,糖45克,油5克,牛奶90CC,草莓8个
做法:
1、将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖全部放盆内,拌成无颗粒的粉浆。
2、锅内放水,大火蒸15分钟左右蒸熟取出。
3、稍凉后倒入油搓揉至有光泽的面团,然后放冰箱藏半小时。
4、取出的面团分成数份,取一份面团沾上熟粉,隔着保鲜膜把它擀薄。
5、然后放入蛋糕片,再涂上适量打发的奶油、草莓一颗或草莓片,捏紧收口翻为正面。
6、放入纸杯后,扫去表面多余糕粉,放冰箱冷藏片刻食用风味更佳!
雪媚娘
材料:
糯米粉:100克
做法:
1:准备手粉:另取适量的糯米粉放在铺有锡纸的烤盘里,放入烤箱烘烤上下120度烤10分钟左右,取出备用
2:糯米粉、粟粉混合过筛,加入白糖搅均匀,再加入纯牛奶、白油(色拉油),搅拌均匀,搅拌成粉浆
3:将粉浆过筛一遍,放入锅里大火蒸15~20分钟至熟
4:取出稍凉后,柔成光滑的面团,放入冰箱冷藏10分钟
5:取出冷藏好的面团,将面团分成15克的小面团,粘上烤熟的手粉,把小面团压平,压成薄面皮,包入馅料即可
雪媚娘
材料:
糯米粉 100克
做法:
1、准备手粉:另取适量的糯米粉放在铺有锡纸的烤盘里,放入烤箱烘烤上下120度烤10分钟左右,取出备用。
2、糯米粉、粟粉混合过筛,加入白糖搅均匀,再加入纯牛奶、白油(色拉油),搅拌均匀,搅拌成粉浆。
3、将粉浆过筛一遍,放入锅里大火蒸15~20分钟至熟。
4、取出稍凉后,柔成光滑的面团,放入冰箱冷藏10分钟。
5、取出冷藏好的面团,将面团分成15克的小面团,粘上烤熟的手粉,把小面团压平,压成薄面皮,包入馅料即可。
6、包好后即可食用,也可放入冰箱冷藏,口感更好。
雪媚娘
材料:
雪媚娘给我的感觉是听起来比较高冷,看起来比较妩媚的。千娇百媚。
做法:
1.准备好所学食材与工具;
2.首先将白油倒入冷水中;
3.然后加入雪媚娘预拌粉;
4.用打蛋器搅拌均匀;
5.将搅拌后的面团放在揉面垫上柔均,撒上紫薯粉;
6.这里呢我是做了2中口味的哦,这种是木瓜味的,加入青木瓜粉,搅拌均匀;
7.然后用擀面棒将面团揉成面皮哦,紫薯味的也是同理哈;
8.接着就用奶油切刀将面皮切块(数量根据自己的雪媚娘皮大小切);
9.然后加入我们所需的奶油夹心,根据个人口味爱好啦!
10.酱酱~~~,我们的雪媚娘出来了啦,是不是很简单呢,哈哈哈~~~~
雪媚娘
材料:
雪媚娘皮:8张
做法:
1.冷水到鱼胶粉里泡溶解
2.淡奶油边打边加细砂糖一起打发
3.溶解的鱼胶粉再隔水融化后加到打发的淡奶油里一起拌均匀,放冷藏冰箱稍微冻下待用
4.取一张皮放手上,中间放适量打发的淡奶油馅料,奶油馅料中间再放颗芒果丁
5.周边沾点水包起来,捏紧收口处后底部朝下放案板上,两手转转让雪梅娘更圆
6.最后放纸托里即可
美味好吃的雪媚娘
材料:
糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克(或无色无味的色拉油)、无糖淡奶油和草莓适量、手粉(即熟糯米粉)适量;
做法:
1、准备手粉: 取适量糯米粉,用干净的炒锅慢火炒至微黄色(千万不要炒焦,要用小火炒),取出备用;
2、将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆;
3、将粉浆入蒸笼,大火蒸15分钟至熟;
4、取出稍凉后,加入白油揉成光滑的面团,入冰箱冷藏;
5、此时,将无糖淡奶油打发放入裱花袋;
6、在料理台上撒上手粉,取出面团分成小块,压平,擀成薄薄的面皮;
7、将面皮放入浅口容器中,挤出少量打发奶油,然后象包包子一样收口包好。
8、包好后即可食用,冷藏后口感更好。