炼乳冰淇林
材料:
牛奶150克、动物鲜奶油150克、雀巢炼乳100克
做法:
1.取一钢盆倒入牛奶，倒入炼乳。
2.倒入动物鲜奶油。
3.用手动打蛋器搅拌均匀，移到冰箱冷冻1晚。
4.第二天取出入，用挖球器把冰淇淋刮成球形，装入冰淇淋杯即可。
小诀窍
1.这款冰淇淋几乎没有冰渣，即使是冻一晚也不会很硬，用挖球器从表面开始挖，直到挖满一个球形即可。如果觉得不易挖，可以提前放冰箱冷藏20分钟即可。
2.我使用的是雀巢炼乳，有的品牌炼乳会比较甜，那样的话就可以减少10-20克的炼乳量。
炼乳冰淇林
材料:
牛奶150克、动物鲜奶油150克、雀巢炼乳100克
做法:
1.取一钢盆倒入牛奶，倒入炼乳。
2.倒入动物鲜奶油。
3.用手动打蛋器搅拌均匀，移到冰箱冷冻1晚。
4.第二天取出入，用挖球器把冰淇淋刮成球形，装入冰淇淋杯即可。
小诀窍
1.这款冰淇淋几乎没有冰渣，即使是冻一晚也不会很硬，用挖球器从表面开始挖，直到挖满一个球形即可。如果觉得不易挖，可以提前放冰箱冷藏20分钟即可。
2.我使用的是雀巢炼乳，有的品牌炼乳会比较甜，那样的话就可以减少10-20克的炼乳量。
芒果冰淇林
材料:
蛋奶浆：蛋黄2个，白糖40g，柠檬汁1小勺，牛奶200ml
做法:
【蛋奶浆的做法】
1、蛋黄入打蛋盆，加白糖用手动打蛋器搅打至乳白。
2、加入柠檬汁（去蛋黄的腥味）搅拌均匀，然后倒入牛奶拌匀。
3、蛋奶浆用小火煮至浓稠（边煮边搅拌以免糊锅），倒出冷却备用。
【处理奶油和芒果泥】
1、淡奶油入白糖，中速打至6-7成发（奶油仍有流动）。
2、芒果取果肉，入搅拌机搅拌成芒果泥。
【混合芒果泥、蛋奶浆、奶油】
1、芒果泥分次倒入冷却的蛋奶浆，搅拌均匀，将其倒入打好的奶油中，拌匀。
2、冰淇淋糊入密封盒，放冰箱冷藏，每半小时取出用勺刮松，重复3—4次。
燕窝人乳冰糖梨
材料:
梨子一个，燕窝3克，冰糖10克，健康人乳100毫升。
做法:
取梨子一个，切开两边，挖去梨心及梨核，放入燕窝3克，冰糖10克，梨两边用竹签相插合好。放瓦盅内隔水炖熟，加入健康人乳100毫升，服食饮乳。
炼乳戚风蛋糕
材料:
7寸戚风模：，牛奶25克，粟粉15克，蛋黄3个，沙拉油37克，细砂糖60克，低粉40克，炼乳15克，蛋白3个
做法:
1.将牛奶、沙拉油、炼乳混合拌匀。
2.加入过筛的低粉和粟粉拌匀。
3.加入蛋黄拌匀。
4.蛋白加糖打发到拉起蛋白出现短弯尖。
5.取1/3的蛋白加入蛋黄面糊中混合均匀后再加入剩余的蛋白用刮刀拌匀。
6.将面糊倒入模中放已预热好的烤箱150度烤35分钟。（因为我的电子控温烤箱比较小，温度集中，所以要150度，大家应根据自家的烤箱特性来设温度。）
7.烤好后倒扣放凉后再脱模。
炼乳鸡蛋饼
材料:
鸡蛋，面粉，炼乳，糖，黄油
做法:
1.鸡蛋搅匀加入少许面粉，白糖炼乳后再搅拌均匀。成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的淮开。
2.锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开，小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。
巧克力炼乳戚风
材料:
鸡蛋两个，牛奶30ml，色拉油30ml，巧克力炼乳80克，白糖20克，低筋面粉50克
做法:
1，鸡蛋的蛋黄放在一个容器中
2，蛋白放入另一个容器中
3，将蛋黄分次加入牛奶，色拉油，低筋面粉搅拌好
4，加入巧克力炼乳
5，搅拌至糊状
6，蛋白打发至硬性发泡
7，将蛋白糊和蛋黄巧克力糊均匀的自上而下搅拌好
8，倒入模具中，把模具对着桌面撞几下，把气泡撞出来，烤箱150度倒数第三层40分钟左右。
炼乳奶茶
材料:
红茶包2袋，鲜奶油2汤匙（30ml），炼乳1汤匙（15ml）
做法:
1、将水煮沸降至90度后加入红茶包，用中火煮沸1分钟。
2、再将鲜奶油慢慢倒入壶内，然后用小火煮1分钟，让它们充分融合。
3、另外在白瓷小花杯里倒入适量的炼乳，缓缓注入煮好的红茶，用小勺搅出褐白相间的好看旋涡，一份恋乳奶茶就大功告成了。
炼乳花式咖啡
材料:
雀巢100%醇咖啡，雀巢纯牛奶，雀巢炼乳
做法:
一、打奶泡。
方法1、用手动打泡器将雀巢纯牛奶200ML打成奶泡。
二、用热水冲开雀巢100%醇品咖啡。
三、制作花式咖啡卡布奇诺cappuccino：
方法1、温热一个比较深的杯子，先在里面加入热好的牛奶，再倒入雀巢醇品咖啡，最后倒入奶泡。咖啡杯从下到上依次放入1/3鲜奶，1/3咖啡，最上面1/3奶泡。
方法2、或者用小勺将奶泡放在咖啡上层，挤上炼乳。
奶泡制作：
1、将牛奶加热到60度左右（牛奶有热气冒出）倒入打奶泡器，份量不要超过奶泡壶的1/2。
2、将盖子与滤网盖上，快速抽动，将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，直至牛奶泡沫漫至杯顶即可。
小诀窍
1、奶泡只能用雀巢纯牛奶制作，其它品牌的牛奶打成的奶泡容易消泡或根本打不成奶泡。我用雀巢全脂甜奶粉试制时，打奶泡变得更容易，而且水温只要不超过70度就可以了，享用时也不用加糖。
2、牛奶份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
3、牛奶加热不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。
4、盖子与滤网不可以直接加热。
5、快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动30~60次即可。
6、。如制作冰咖啡中使用的冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。
炼乳金银小馒头
材料:
普通面粉500克，温水220克，鲜酵母8克（或干酵母6克），原味和巧克力味炼乳适量
做法:
1、鲜酵母用少许温水化开，面粉放入盆中，先加入酵母水，用筷子搅匀，再分次加入温水，边加水，便用筷子搅拌，直到成为雪花状的小面疙瘩，最后用手揉成面团。
2、面团加盖或者盖拧干的湿布，饧15分钟，再次把面团揉匀，这时你会发现面团是相当的细腻，加盖饧2-3小时发酵至面团原体积2倍大，内部有均匀的蜂窝状即可。
3、发酵好的面团用压面机反复压5-6次再用手揉匀（或者直接用手揉），揉至面团内基本无气泡。
4、把揉好的面团放到案板上，擀成长方形厚度约为5毫米的面片，从长的边向上紧紧卷起成长条状，用刀切成24个大小一致的馒头生坯。
5、做好的小馒头生坯盖湿布饧发20-30分钟，用手轻按馒头表面会立即弹起，托起生坯会感到发轻，没有一开始那么沉甸甸的，就饧好了。
6、饧好的馒头生坯，放入已经加好凉水并且铺好打湿屉布的笼屉上，生坯之间要留一定的空隙，蒸的时候会涨大，蒸锅加盖大火烧开转小火蒸10分钟，关火3分钟以后再开盖，立即取出放在帘子上，如果不是立即吃，就要盖湿布晾凉以后放入保鲜袋保存。
7、锅内放入足量的油烧至6成热，放入蒸好的小馒头炸至表皮金黄捞出放到厨纸上吸去多余的油，与刚蒸好的小馒头一起装盘，另外把两种炼乳倒入小碟中，用牙签画出花纹，随馒头一起上桌。
小诀窍
1、面团2次饧发一定要到位，切不可操之过急。
2、发好的面团揉的时间越长，馒头成品表面越光洁，内部组织越细腻均匀。使用家用压面机可以节省时间和体力，如果没有压面机就用手来揉面，直到切开的面团内无气泡。
3、如果不是竹制或木制蒸笼，生坯一定要凉水上锅，开锅后立即转小火蒸制，大火形成的蒸汽水滴会把馒头烫死，表面发黑不起发。
4、蒸好以后不要立即开盖，等关火3分钟以后，锅内外压力基本一致的时候再取出蒸好的馒头，就不会出现回缩的现象了。
5、炸馒头的时候火不要太大，否则馒头一下锅就焦糊了。
炼乳红豆沙
材料:
大红豆100克 炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法:
1)将大红豆洗净后，浸泡一夜。
2)倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
3)稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。
小诀窍
**在煮制过程中，要随时注意锅中的水量，不足时，要添加开水，继续熬煮。（约添加三次开水）
**红豆烂熟之后，不要再往锅中添加开水，用勺子搅拌几下，以免糊底。
**红豆要选择图中那种大粒的，小粒红豆，咋煮都开不了花的哈。
**这个红豆沙，在煮时不需任何调料，煮好后，调入炼乳，奶油或椰浆，就足够好吃啦。
**补血，补血，很补血。适合在特别的日子里吃。