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正宗台湾无水南瓜蛋糕的做法

时间:2021-09-03  2021-09-03  蛋糕  手机阅读
正宗台湾无水南瓜蛋糕的做法做法
   材料:
   金瓜(或长条状的南瓜)
  
   做法:
  

  无水南瓜蛋糕源之于中国的台湾,属于糕点类产品的一种,一经翰香原引入并改良,在短短的几年里,受到了百姓创业者的欢迎和好评,单店经营的方式遍及全国,创造了不少的销售奇迹。

  正宗的台湾无水南瓜蛋糕,外表微微裂开,可以清晰的看见里面的金黄色的南瓜瓤儿,可以在表面上,点缀一些芝麻,更加的让人食欲大开。

  将南瓜蛋糕轻轻的从中间掰开,诱人的金黄的糕体,一遮无拦的展现在我们的面前,再美美的咬上一口,含在嘴里有一种入口即化的美妙感觉,甜甜的香香的有着一丝丝的奶味儿,传递给我们的腹胃,一切都是那么的自然而美妙。

  那么,这种蛋糕是怎么做的呢?翰香原台湾无水南瓜蛋糕培训配方无保留,技术全教会,收费仅仅一千多,做出来的效果,可以婢美任何一家加盟店的口感,特别向各位有志于开店的朋友推荐。下面,是其技术制作的一些要点,提供给感兴趣的朋友。

  制作主要用到的原料:

  金瓜(或长条状的南瓜)

  优质面粉

  鸡蛋

  在制作中需要注意的一些要点:

  1.对于南瓜的选择,有一些朋友比较纠结,一般的说,推荐采用椭圆形的金瓜,它十分的香甜,而且水分少,做出来的蛋糕自然就比较正宗了。如果本地没有金瓜的话,也可以用长条状的南瓜取代。

  2.在南瓜的选购中,要注意一些不是长熟的,虽然看着外表是金黄的,其实,它们大多是半熟或者是不熟的时候,拔园的,经过了多天的储放,自然的皮色就深了,貌似已经熟了,其实并不是真正的熟,做出来的南瓜糕,就不太香甜。正常长熟的,表皮比较的硬实,个头一般也不会太小,切开看来,瓜瓤比较的结实,籽儿也十分的饱满。

  3.很多朋友做出来的蛋糕,细品一下,会有一种苦味儿,在制作中,并没有添加有苦味的成分啊?这是怎么回事呢?原来,一些朋友比较马虎,削去了外皮之后,忘了将蒂部摘除,而蒂部却是有着一定的苦头的。细节,往往决定成败。

  4.烘烤之后,我们将新鲜出炉的南瓜蛋糕倒入托盘里面,注意,不要让它们挤挨在一起,可以手动将其逐个的摆开,让其将热气散去,然后再出售,或者是装袋,就不会轻易变形了。

  5.一些经营的朋友,时间长了,可能会偷工减料,这是相当不好的行为,在这个糕点中,其中比较贵州的成分,便是鸡蛋了,鸡蛋价随着市场的浮动而浮动,但是不会太高。南瓜的成本也比较的低。一般市场售价每斤不会低于八元,其成本每斤仅仅三元多,不菲的利润空间,保持品质已经没有困难了,再偷工减料就对不起消费者了。


  

正宗台湾无水南瓜蛋糕的做法

正宗台湾无水南瓜蛋糕的做法做法
   材料:
   金瓜(或长条状的南瓜)
  
   做法:
  

  无水南瓜蛋糕源之于中国的台湾,属于糕点类产品的一种,一经翰香原引入并改良,在短短的几年里,受到了百姓创业者的欢迎和好评,单店经营的方式遍及全国,创造了不少的销售奇迹。

  正宗的台湾无水南瓜蛋糕,外表微微裂开,可以清晰的看见里面的金黄色的南瓜瓤儿,可以在表面上,点缀一些芝麻,更加的让人食欲大开。

  将南瓜蛋糕轻轻的从中间掰开,诱人的金黄的糕体,一遮无拦的展现在我们的面前,再美美的咬上一口,含在嘴里有一种入口即化的美妙感觉,甜甜的香香的有着一丝丝的奶味儿,传递给我们的腹胃,一切都是那么的自然而美妙。

  那么,这种蛋糕是怎么做的呢?翰香原台湾无水南瓜蛋糕培训配方无保留,技术全教会,收费仅仅一千多,做出来的效果,可以婢美任何一家加盟店的口感,特别向各位有志于开店的朋友推荐。下面,是其技术制作的一些要点,提供给感兴趣的朋友。

  制作主要用到的原料:

  金瓜(或长条状的南瓜)

  优质面粉

  鸡蛋

  在制作中需要注意的一些要点:

  1.对于南瓜的选择,有一些朋友比较纠结,一般的说,推荐采用椭圆形的金瓜,它十分的香甜,而且水分少,做出来的蛋糕自然就比较正宗了。如果本地没有金瓜的话,也可以用长条状的南瓜取代。

  2.在南瓜的选购中,要注意一些不是长熟的,虽然看着外表是金黄的,其实,它们大多是半熟或者是不熟的时候,拔园的,经过了多天的储放,自然的皮色就深了,貌似已经熟了,其实并不是真正的熟,做出来的南瓜糕,就不太香甜。正常长熟的,表皮比较的硬实,个头一般也不会太小,切开看来,瓜瓤比较的结实,籽儿也十分的饱满。

  3.很多朋友做出来的蛋糕,细品一下,会有一种苦味儿,在制作中,并没有添加有苦味的成分啊?这是怎么回事呢?原来,一些朋友比较马虎,削去了外皮之后,忘了将蒂部摘除,而蒂部却是有着一定的苦头的。细节,往往决定成败。

  4.烘烤之后,我们将新鲜出炉的南瓜蛋糕倒入托盘里面,注意,不要让它们挤挨在一起,可以手动将其逐个的摆开,让其将热气散去,然后再出售,或者是装袋,就不会轻易变形了。

  5.一些经营的朋友,时间长了,可能会偷工减料,这是相当不好的行为,在这个糕点中,其中比较贵州的成分,便是鸡蛋了,鸡蛋价随着市场的浮动而浮动,但是不会太高。南瓜的成本也比较的低。一般市场售价每斤不会低于八元,其成本每斤仅仅三元多,不菲的利润空间,保持品质已经没有困难了,再偷工减料就对不起消费者了。


  

正宗台式炒米粉

正宗台式炒米粉做法
   材料:
   温馨提示烫米粉的方法:一锅水煮開,放入米粉煮“15秒”,拌匀,带点热水,概锅盖,把米粉焖在热水锅里。炒之前再稍剪几下米粉,这样烫出来的米粉炒Q,超好下咽,超好吃!)
  
   做法:
  

  1.锅子下油,爆香鸡胸肉丁时下料酒和少许盐巴

  2.下红萝卜,虾子和干鱿鱼丝,继续爆香一下,再加入高丽菜炒,然后加入少许水,酱油,糖,稍稍煮一下(水不可煮干)

  3.拌入烫过水的米粉。将米粉的颜色拌匀呈现淡酱油色,加入醋并调味和香菜拌匀即可。


  

君之吃过的最好吃的蛋糕,巧克力惊奇蛋糕的做法

君之吃过的最好吃的蛋糕,巧克力惊奇蛋糕的做法做法
   材料:
   配料:
  
   做法:
  

  1、原料集合。

  2、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。

  3、隔水加热直到巧克力和黄油融化,搅拌均匀后,冷却到40度左右备用。

  4、在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。

  5、用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

  6、在打发的鸡蛋里加入第3步的巧克力黄油,搅拌均匀后再加入20克高筋面粉,继续搅拌均匀。

  7、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具,用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆,轻轻放到模具中间。

  8、把剩下的面糊倒入模具,直到3/4满。放入预热好175度的烤箱,烤15分钟左右。


  

蜂蜜南瓜糕的做法

蜂蜜南瓜糕的做法做法
   材料:
   南瓜
  
   做法:
  

  近几年,蜂蜜南瓜糕在糕点类的产品中一枝独秀,脱颖而出,成为百姓的最爱之一,在以翰香原为主的技术推广下,已经遍布全国各地,从开店,到出摊,走到哪儿都能看到其影踪。

  蜂蜜南瓜糕之所以好吃,有两个因素,其一是吃着有一股南瓜水果的清香,让人回味无穷,其二是入口之后,会有一种润滑的口感,而且特别的松软,香甜,这是其重要的特色。

  蜂蜜南瓜蛋糕加盟培训市场火爆多年,畅销市场经久不衰,缘于它不但营养丰富深受中老年消费者的欢迎,而且因为口感独特也受到青少年一族的偏爱。

  那么,它是怎么制作的呢?

  第一步,备好南瓜。制作需要用到的主料是南瓜,一般推荐采用椭圆形的,其水分少,香甜好吃,可以提升这种快消品蛋糕的档次。

  第二步,将南瓜外皮削去,切成块状,放入锅里进行蒸,直至蒸熟,然后捣成泥状,即可以使用了。

  第三步,打浆,选用精细面粉,优质白糖,南瓜泥,蜂蜜,打成浓稠适中的浆液。

  第四步,模具刷油,将打好的浆液,倒入到模具中,表面撒上芝麻,一般推荐采用白芝麻,形状较为好看。

  第五步,预热烤箱,放入烤盘,烘烤至表面金黄,就可以取出来了。更详细的介绍,可以参考蜂蜜南瓜糕网http://www.nanguadangao.com

  要趁热将其磕入净托盘里面,让热气散发干净之后,封闭保存,论斤出售即可。

小诀窍

  制作对于南瓜的选用,需要注意,一定要摘去蒂部,否则会有苦味的。


  

开水南瓜

开水南瓜做法
   材料:
   南瓜400克,枸杞10克,大枣5克,圣女果5克,百合2克,矿泉水200克。调料蜂蜜5克,冰糖2克。
  
   做法:
  

  1、把南瓜去皮切成长10厘米、宽2厘米的长条,扣入碗内,放上蜂蜜和冰糖,上笼旺火蒸15分钟蒸熟取出。

  2、净锅内放入矿泉水烧开,撒上煮好的枸杞、大枣、圣女果和百合,倒到蒸好的南瓜上,放入冰箱冰镇2小时即可。

  贴士

  1、蒸南瓜时蜂蜜、冰糖需均匀放置碗内。

  2、南瓜必须选用已经上粉、味道纯正、不太老也不太嫩的,热天使用如先冰镇一下,口感更好。


  

电饭煲蛋糕的做法

电饭煲蛋糕的做法做法
   材料:
   电饭煲, 2个小盆 ,鸡蛋4个, 低筋粉或蛋糕粉60克(实在买不到低筋粉,就买那种馒头包子专用粉,大概是中筋的), 白砂糖(越细越好)80克(其实就是汤勺6勺), 炼乳少许, 黄油少许,纯牛奶4勺(喝汤用的稍微有点深度的勺子), 几滴白醋(用来平衡酸碱度,有助于蛋糕发起量), 食盐少许(可增加内部洁白,加强面筋的结构) 手动搅蛋器.
  
   做法:
  

  1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分装到两个小盆中。

  注意点:鸡蛋要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温

  容器要稍大一些,而且蛋黄的容器要比蛋清的容器更大点

  2、蛋黄里加入牛奶、黄油、炼乳和两勺白糖,滴入3滴左右的白醋,放少许盐,打匀,分几次放入面粉,搅成糊状,这个不用搅太久。搅拌好后放旁边备用(有条件就用温水泡着)

  3、搅蛋白。打出鱼眼泡后加入三分之一的糖,打到湿性发泡时再放三分之一的糖,最后打至干性发泡就行啦,就是可以把筷子立在里面。

  注意点:一定要注意打蛋清的容器不能有水,不能有一点点蛋黄。必须是始终一个方向的打,比如你已开始时是逆时针打,那么就一直逆时针打,千万不能改方向。

  4、将搅好的蛋白分两到三次倒入蛋黄液中,用橡皮勺(我没有橡皮勺,就用电饭煲盛饭的塑料勺子)从下到上搅拌均匀,就成了我们需要的蛋糕糊。

  注意点:把打好的蛋清和蛋糊混合时,一定要轻轻上下翻搅,千万不可很快很用力,不然空气跑没了,蛋糕发不起来.

  这个过程要块,最好不要超过两分钟。

  5、在电饭煲里涂一层油,也可以放黄油。我当时放得油比较多,十分得好脱膜。将蛋糕糊倒入电饭煲中,将电饭煲按至煮饭档,约3分钟左右就跳到保温了,等过了5-10分钟后,再按下煮饭档,几分钟后又跳了,然后等30分钟后,开盖,就看到漂亮的蛋糕了。


  

水果蛋糕的做法

水果蛋糕的做法 做法
   材料:
     材 料:(1) 低筋面粉100公克,奶油100公克 (2) 糖粉100公克,盐1/2小匙
  
   做法:
  

  作 法:

  1、(1)材料和(5)一起拌匀备用。

  2、低筋面粉过筛,加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大,颜色泛白。

  3、材料(2)加入一起拌匀,拌打至没有颗粒。

  4、将蛋分次加入拌匀后,再将牛奶亦分次加入拌匀。

  5、最后将作法(1)材料一起加入拌匀,装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。 蘑菇蛋糕的做法

  材 料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油

  调 料:砂糖:蛋白=2:1、糕胚:巧克力:白脱油=4:5:1

  做 法:

  1、调制蛋白蘑菇:砂糖:蛋白=2:1。蛋白打发,边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头,在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上,裱蘑菇状,表面撒少量可可粉。烘烤炉温120℃约40分钟左右。

  2、调制巧克力奶油:可可粉加色拉油调匀拌入白脱油(浓稠根据需要而定)。

  3、用S.P海绵蛋糕胚,去皮,剖三层,中间嵌巧克力奶油,顶面、垂直边刮抹巧克力奶油,中央刮白脱油小圆,用蘑菇裱花装饰。


  

玻璃蛋糕的做法

玻璃蛋糕的做法做法
   材料:
    材 料:牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉士粉
  
   做法:
  

  做 法:

  1、蛋黄加砂糖搅松,加入玉米淀粉和吉士粉搅匀,冲入热牛奶及琼脂液(水:琼脂=5:3:0.1)。在火上加热至糊状,趁热使用。

  2、将需要大小的糕胚圈洗净,四周围一圈玻璃纸,嵌入一层S.P海绵蛋糕胚,倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。然后将水:琼脂:砂糖=4:0.1:1比例熬煮透明琼液,待稍冷倒于表面。

  3、凝固后脱模,用水果装饰


  

五分钟微波炉巧克力茶杯蛋糕的做法

五分钟微波炉巧克力茶杯蛋糕的做法做法
   材料:
   面粉4大勺、白糖4大勺、泡打粉1/2茶勺、可可粉2又1/2大勺、鸡蛋1个、全脂牛奶3又1/2大勺、色拉油3又1/2大勺、香草香精几滴
  
   做法:
  

  第一步:将所有的干料倒在一起混合均匀

  第二步:倒入所有的湿料,混合均匀

  第三步:将面糊倒入两个可以进微波炉的茶杯中,分别打1分半钟左右。如果不知道自己微 波 炉的功率,可以先打1分钟,再加。稍微冷却后就可以吃了。建议配冰淇淋,打发的鲜奶 油,或加牛奶一起吃


  

奶香芝麻小蛋糕的做法

奶香芝麻小蛋糕的做法做法
   材料:
   原料:无盐黄油100克、糖粉60克、蛋黄40克(约2个)、牛奶30ML、低粉80克、杏仁粉20克、泡打粉1/2小勺、黑白芝麻各一大勺
  
   做法:
  

  做法:

  1.黄油室温软化;

  2.用打蛋器低速搅打均匀;

  3.加入糖粉;

  4.搅打至微微发白;

  5.分两次加入打散的蛋黄,搅打均匀;

  6.加入牛奶,搅打均匀;

  7.低筋面粉、杏仁粉、泡打粉混合,筛入黄油盆中;

  8.用橡皮刮刀以不规则方向拌匀;

  9.加入白芝麻与黑芝麻;

  10.同样以不规则方向拌匀;

  11.模具垫纸,将面糊勺入模具中,约八九分满,面糊较干,可用勺背按压抹平表面;

  12.烤箱预热,180度,中层,上下火,烤20-25分钟。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a137925.html

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