苦菊火腿色拉
材料:
苦菊、球生菜、煮鸡蛋、火腿片、橄榄油、现磨海盐、现磨黑胡椒
做法:
1、苦菊、球生菜洗干净以后，再用凉开水冲洗一遍，沥干水分。
2、鸡蛋煮熟，用切蛋器切片、切条。火腿片切条。
3、所有食材放在一起，撒上现磨海盐、现磨黑胡椒碎、橄榄油，拌均匀即可享用。
苦菊火腿色拉
材料:
苦菊、球生菜、煮鸡蛋、火腿片、橄榄油、现磨海盐、现磨黑胡椒
做法:
1、苦菊、球生菜洗干净以后，再用凉开水冲洗一遍，沥干水分。
2、鸡蛋煮熟，用切蛋器切片、切条。火腿片切条。
3、所有食材放在一起，撒上现磨海盐、现磨黑胡椒碎、橄榄油，拌均匀即可享用。
苦菊火腿沙拉
材料:
苦菊200g，圣女果若干，火腿3片，kuhne沙拉调味汁、蛋黄沙拉酱、糖、黑胡椒粒适量
做法:
1、苦菊洗净撕成小朵，圣女果切小块，用淡盐水泡过去除化学残留和杀菌，滤干水备用。
2、火腿片煎香、晾凉、切细丝。
3、所有材料装入大碗，加适量沙拉调味汁和沙拉酱拌匀。
4、根据口味调入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌匀即可。
火腿色拉
材料:
主料：熟火腿200克，基础色拉600克，鲜西红柿100克，色拉酱（或马奶司）50克，煮熟鸡蛋150克，生菜叶少许。
做法:
1、先将一小半熟火腿切成长方片，另一半切小片。
2、将小片火腿和基础色拉一起拌匀，放入盘中央，成丘型；长方片火腿贴在色拉上；周围和顶端用黄瓜、西红柿角、熟鸡蛋角和生菜叶作点缀；上菜时其上再挤上色拉酱即可
西红柿火腿色拉
材料:
西红柿3个，葱头1个，火腿200克，豌豆苗l小把，香菜1小把。调料：醋3大勺、色拉油4大勺、盐1／2小勺、糖l小勺、胡椒粉少许，芥末1小勺、白葡萄酒1大勺。
做法:
(1).用醋、色拉油、盐、糖、白葡萄酒、胡椒粉、芥末做成浇汁，盛于小盆内。
(2).葱头切细末，用盐水泡一下，再包在干净布中，挤出水分，放在浇汁盆内待用。
(3).西红柿洗净，切成大圆片。整齐地摆在盘上，浇上汤汁。
(4).香菜切末、豌豆苗切段、火煺切丝撒在盘上即可。
(5).色泽鲜艳，营养丰富。
鲜菊火锅
材料:
鲜菊花5朵，鸡肉100克，里脊肉100克，水发海参75克，鸭肫1只，冬笋净肉75克，青菜心5棵，粉丝50克，调料适量。
做法:
1、鸡肉、里脊肉均用温水洗过，切成6厘米长、l厘米宽的薄片；水发海参挖去腹内污物，洗净，放沸水中烫一下，顺长一剖两半，再横切分成两段；鸭肫去筋膜及内层黄皮，洗净，切成薄片，排齐；冬笋净肉放沸水氽一下，先顺长一剖两半，再斜切成薄片；青菜心洗净，一剖为四；粉丝剪短。
2、火锅中倒入鲜汤盖好，烧沸后，放入青菜心、粉丝、冬笋片，并放盐、味精，盖上锅盖，略烧片刻，端锅上菜，将鲜菊花、鸡肉、里脊肉、海参、鸭肫等各种主料一起上桌，放在火锅周围。酱醋调料汁、麻辣调料汁也一并上桌，供蘸食选用。
苦菊苗炒牛蒡
材料:
新鲜牛蒡，水发木耳，鸡翅，苦菊苗
做法:
1.牛蒡去皮后断成长段，开水煮10-15分钟后捞出沥干水分切片；（煮一下容易切还容易熟）。
2.木耳前一晚凉水泡发，去掉根部后洗净撕开备用。
3.苦菊苗择净洗净备用。
4.鸡翅剁成小块后开水煮至肉质发白，捞出沥干水分备用。
5.锅内放油，油热后将鸡翅块炒至金黄，滴入几滴老。
6.放入牛蒡片翻炒几下后下入木耳。
7.放入陈醋调味继续翻炒。
8.食材差不多熟的时候放入准备好的苦菊苗，撒入盐，鸡精等调味。
9.苦菊苗变色变软后滴入几滴香油后出锅！
苦菊饮
材料:
鲜芹菜250克，鲜苦瓜60克，菊花10克。
做法:
上三味加水煎约20分钟。
凉拌苦菊
材料:
主料：苦菊、熟花生米
做法:
1苦菊洗净切段
2苦菊加入陈醋、白糖、再加入少量盐（会更突出酸甜味），拌匀最后加入炸好的花生米就可以了。
小贴士：去火开胃清口。
紫甘蓝拌苦菊
材料:
苦菊一棵，紫甘蓝半棵
做法:
1.苦菊先洗净后横竖切一下,紫甘蓝先切成丝后，再用水洗两至三次（菜要生吃）
2.用小火热少许油(切忌少许)，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中
3.放盐、鸡精、山西陈醋、糖、几滴生抽、熟芝麻、香油
老醋花生拌苦菊
材料:
油 花生米 香醋 香菜 盐 白糖
做法:
1.将苦菊洗净控干掰开，香菜切段
2.锅中做油，一定要凉油下锅放入花生米
3.中火，随着油温上升，花生米会吐出许多小泡
4.花生米渐渐发出一些啪啪声，而且声音越来越大
5.花生米皮的颜色变的更深，声音变得不在密集，而泡沫在变少
6.锅内的泡沫变的几乎没有，花生米的颜色变的更红
7.千万不要等花生米的颜色变得像你想象的红色才出锅否则出锅后花生米会神奇的变糊的。（不要关火捞出花生米，保持高油温是为了不让花生米里有太多油份。刚出锅的花生米盛到盘中已经颜色变的更深了）
8.将炸好的花生米倒入镇江香醋
9.根据个人口味放入少许盐、糖
10.加入香菜和苦菊拌匀即可