火腿奶酪土司
材料:
火腿奶酪土司体材料
做法:
1、将A组料混合均匀,加入B组料,用力揉成光滑的面团,然后加入C料,继续揉20分钟左右,揉至扩展阶段
2、揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大(温度28度,湿度75%,约40分钟)
3、发酵好后,将面团排气,分割成3份,中间发酵15分钟(室温即可)
4、把面团收口朝下,用擀面杖由中间往上下擀开后,翻面。
5、均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁,黑胡椒粉,卷起来,收口收紧。把卷好的面由中间切成两节。
6、把面团切面向下均匀排入土司模,进行最后发酵(温度38度,湿度85%,约40分钟)
7、发酵好后的面团取出,先均匀撒上一层红洋葱丝,再挤上沙拉酱,最后铺上一层马苏里拉芝士。
8、烤箱预热到165度,烤焙35分钟,即可出炉
小诀窍
1、烟熏乳酪片切丝的时候,在乳酪片上撒一层高筋粉,然后叠起来切,乳酪片就不会粘在一起。
2、汤种的做法:把20克高筋粉与100克水混合均匀,加热并且不停搅拌,直到表面出现纹路时离火,放凉即可使用。汤种即糊化的面糊,淀粉糊化后可以增加吸水性,使面包更松软,并可延缓老化。
3、因为里面含有丰富的奶酪,它同时也十分解饱,可以当正餐吃的哦~
这款面包十分松软,昨晚刚切好就忍不住连吃了半个;我当时明明吃过晚饭了的啊,郁闷。
火腿奶酪土司
材料:
火腿奶酪土司体材料
做法:
1、将A组料混合均匀,加入B组料,用力揉成光滑的面团,然后加入C料,继续揉20分钟左右,揉至扩展阶段
2、揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大(温度28度,湿度75%,约40分钟)
3、发酵好后,将面团排气,分割成3份,中间发酵15分钟(室温即可)
4、把面团收口朝下,用擀面杖由中间往上下擀开后,翻面。
5、均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁,黑胡椒粉,卷起来,收口收紧。把卷好的面由中间切成两节。
6、把面团切面向下均匀排入土司模,进行最后发酵(温度38度,湿度85%,约40分钟)
7、发酵好后的面团取出,先均匀撒上一层红洋葱丝,再挤上沙拉酱,最后铺上一层马苏里拉芝士。
8、烤箱预热到165度,烤焙35分钟,即可出炉
小诀窍
1、烟熏乳酪片切丝的时候,在乳酪片上撒一层高筋粉,然后叠起来切,乳酪片就不会粘在一起。
2、汤种的做法:把20克高筋粉与100克水混合均匀,加热并且不停搅拌,直到表面出现纹路时离火,放凉即可使用。汤种即糊化的面糊,淀粉糊化后可以增加吸水性,使面包更松软,并可延缓老化。
3、因为里面含有丰富的奶酪,它同时也十分解饱,可以当正餐吃的哦~
这款面包十分松软,昨晚刚切好就忍不住连吃了半个;我当时明明吃过晚饭了的啊,郁闷。
火腿奶酪卷
材料:
主料:火腿400克,奶酪40克,
做法:
1.将面粉调成糊,加入适量的盐和味精;
2.分别将苹果、梨、橘子等水果切成丝待用;
3.先将方火腿切成薄片,铺平,上面垫一层奶酪,放上水果丝,卷成卷状,用牙签穿好后固定;
4.锅上火放油烧三成热时,将火腿片裹上面糊,下油锅炸至金黄色,捞出后抽出牙签,盛盘用刀断成两节食用。
小诀窍
食物相克:
奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)
火腿奶酪三明治
材料:
面包2片 .火腿片1片 、生菜2张、西红柿2片 、奶酪片1片。
做法:
1 生菜洗净,西红柿洗净切片,面包横切两半。
2 面包在面包机烤1分钟 。
3 在面包上依次铺上火腿片、奶酪片、西红柿片、生菜即可。
火腿奶酪卷的做法:
材料:
主料:火腿400克、奶酪40克
做法:
做法: 1、将面粉调成糊,加入适量的盐和味精;
2、分别将苹果、梨、橘子等水果切成丝待用;
3、先将方火腿切成薄片,铺平,上面垫一层奶酪,放上水果丝,卷成卷状,用牙签穿好后固定;
4、锅上火放油烧三成热时,将火腿片裹上面糊,下油锅炸至金黄色,捞出后抽出牙签,盛盘用刀断成两节食用。
特点:外酥里嫩,鲜香可口。
温馨小提示 : 奶酪含有丰富蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素及钙、镁、锌等营养元素,是补钙的最佳选择,有增进人体抵抗疾病的能力、促进代谢、增强活力、保护眼睛健康、保持肌肤健美、维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡等作用。奶酪热量较高,多吃容易发胖。
菜单来自http//www.508msc.com
火腿奶酪三明治
材料:
面包2片火腿1片早餐奶酪1片蜂蜜适量
做法:
1. 准备好土司、火腿、奶酪、蜂蜜。2. 在一片或者两片土司上抹上蜂蜜。 (也可以抹沙拉酱、花生酱等)3. 放上一片火腿片。4. 再放上一片早餐奶酪。5. 盖上另外一片土司。6. 可以直接拿着吃,也可以依据自己的喜好切成块,我习惯切成4个三角形,也就是两个对角切开。
菜单来自:http//www.508msc.com
火腿奶酪蔬菜鸡蛋饼
材料:
1. 半脱脂牛奶 1/4杯
做法:
1、将牛奶、酸奶油放入碗中,搅拌均匀。先加入鸡蛋、搅拌均匀后,再加入鸡蛋白,继续搅拌。最后加入帕玛森奶酪和胡椒,搅拌均匀。
2、在不粘锅内中火加热橄榄油,加入洋葱和少许盐,翻炒7-9分钟,带洋葱变软,表面金黄后加入火腿丁翻炒几分钟,然后把食材均匀的铺在锅子的表面。
3、将火调制成小火,在锅内加入混合物(1),然后在表面撒上马苏里拉奶酪丝。
4、盖上锅盖,煮15-20分钟左右即可装盘食用。
小诀窍
个人还喜欢放点小葱,感觉颜色上也更好看。而且也可以放入一些别的蔬菜,基本上小朋友应该都不会拒绝这样的蔬菜饼的。
奶油奶酪土司
材料:
高筋粉280克,奶油奶酪60克,鸡蛋液20克,牛奶140克,白糖40克,盐3克,黄油20克,酵母4克
做法:
1.除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油继续揉至光滑有薄膜。
2.面团放于容器内,蒙上保鲜膜,入温暖处(28度)发酵至两倍大。
3.分割滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟,擀卷两次放入土司模入模。
4.放于温暖处(38度下)发酵至9分满。可以利用烤箱,温水锅或者暖气来发酵,烤箱预热170度35到40分钟
奶酪土司卷
材料:
土司片10片,奶酪三片切丝,鸡蛋液少许,面包糠少许
做法:
1.土司片去掉外皮,用擀面棍压扁
2.上面放一些奶酪丝
3.卷起,多余部分用剪刀剪掉
4.边缘刷蛋液
5.将土司卷先沾鸡蛋液
6.再沾面包糠
7.放在一边备用
8.油热后,炸至金黄色即可。用吸油纸吸去油份
奶酪土司脆
材料:
配料:奶香土司1片,奶酪片1片
做法:
1、将1片奶香土司均匀切成4小块。
2、取一片奶酪片,也均匀切成4小片。
3、将奶酪片铺在每一片小土司片上。
4、把铺好奶酪片的小土司放在烤盘里,放入烤箱,195度,烤5分钟左右,烤到奶酪高高的鼓起,土司边缘呈现金黄色即可。http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/tusi/8767.html
小诀窍
1、奶酪片用超市里出售的一般奶酪片即可(又叫芝士片)。不过不同品种的奶酪片口感有所不同,而且有的奶酪片烤的时候容易将表面烤的金黄,而有的可能不易变色。
2、土司面包也可以根据自己的喜好来选择。除了自己做的奶香土司,用超市里卖的切片土司也完全可以。
3、烤几分种就可以了哦。各家烤箱温度不同,请注意观察面包片的上色情况,不要烤过了。
火腿奶油土豆泥
材料:
土豆3个(约350克),切片火腿5片,胡萝卜100克,马苏里拉适量,盐,黄油,淡奶油,黑胡椒粉
做法:
1.土豆清洗干净,划十字花刀,放进锅里煮熟,放凉后剥皮;胡萝卜削皮后切碎,火腿片也切碎
2.土豆放进保鲜袋里,用擀面杖压烂成为土豆泥备用
3.烧热平底锅,放进一块黄油;黄油融合后放进胡萝卜碎,小火炒至胡萝卜变软
4.倒入火腿丁煸炒
5.把炒熟的胡萝卜碎、火腿碎倒入土豆泥中,加入盐
6.加入黑胡椒粉
7.加入约50ml的淡奶油
8.搅拌均匀的土豆泥,一半装入耐热容器中,剩下的一半加入马苏里拉拌匀
9.拌匀了马苏里拉的土豆泥装进裱花袋
10.把土豆泥用裱花嘴裱在耐热容器的土豆泥上面
11.两种土豆泥都装进耐热容器,预热烤箱200度
12.放入预热好的烤箱,上层,200度,上下火8分钟左右,改为只开上火2分钟,烤至表面金黄、马苏里拉融化即可