巧克力果仁饼干

　　 材料:
　　 安佳黄油 (250g)，鸡蛋 (2个)，烘焙奶粉 (50g)，核桃仁 (100g)，黑巧克力 (适量)，糖粉 (250g)，蛋糕专用粉 (450g)，杏仁片 (100g)，白巧克力 (适量)
　　
　　 做法:
　　

　　1、将黄油切成小块并软化，和糖粉一起手动拌均匀即可，颜色为浅黄。

　　2、将鸡蛋打匀后，分三次边搅拌边加入，不可一次性加入。

　　3、将过筛后的蛋糕粉与果仁均匀后，也加入进去。

　　4、用手压式做法，将所有材料混合均匀并压制面团，平均分割成3-4份。

　　5、用手把面团整形成边长3cm的正方体，用油纸包裹并放入冰箱冷冻至硬(约1个小时)。

　　6、将冷冻的饼干从冰箱中取出放至案板上，切成厚度为0.5cm的薄片，并整齐的码入铺有油纸(油布)的烤盘(或经过不沾处理的烤盘)。

　　7、将烤盘放进预热好的德普嵌入式烤箱，170度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。

　　8、出炉后将饼干置凉，沾巧克力浆，装饰朱古力即可。

小诀窍

　　1、黄油和糖粉不可搓太发，否则会烘烤出来的点心形状不理想或改变饼干本身的口感。

　　2、果仁要切碎并先与面粉混合，否则烤熟之后会有参杂的生面粉影响口感。

　　3、饼干放入冰箱一定要等冻硬了再切，否则会一切就散。

　　4、饼干摆盘时要注意留点周围距离出来，因为饼干在烘烤的同时会通过黄油的和鸡蛋有向上蓬松的情况。

　　5、注意烤箱温度的变化，烘烤过程中要时刻关注炉内饼干的变化，如受火不匀要及时将烤盘换方向。温馨提示：烘焙前请将德普807E烤箱提前十分钟调制焙烤功能升温170度。

　　

巧克力果仁饼干

　　 材料:
　　 配料
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄油软化以后，加入红糖和砂糖。盐，用打蛋器充分打发。

　　2、分两次加入打散的鸡蛋液。打发好的黄油成轻盈蓬松状态。

　　3、低筋粉和小苏打混合过筛，倒入打发好的黄油里面。用刮刀拌匀。

　　4、切碎的果仁巧克力倒入饼干糊里，再次用刮刀拌匀。

　　5、用手抓起小块面糊，拍在烤盘里，不要刻意整形。

　　6、将烤盘放进预热好烤箱，190°C的烤箱，中层，上下火，12分钟左右

　　我用的法国纯巧克力，味道更加的纯正。

　　果仁也是经过烘烤后捣烂的。

　　

巧克力果仁饼干

　　 材料:
　　 低筋面粉100g、黄油60g、核桃仁20g、鸡蛋25g、瓜子仁20g、黑巧克力50g、红糖30g（我放了25g）、细砂糖20g、小苏打1/8小勺，盐1/4小勺
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄油软化以后，加入红糖和砂糖。盐，用打蛋器充分打发。

　　2、分两次加入打散的鸡蛋液。打发好的黄油成轻盈蓬松状态。

　　3、低筋粉和小苏打混合过筛，倒入打发好的黄油里面。用刮刀拌匀。

　　4、切碎的果仁巧克力倒入饼干糊里，再次用刮刀拌匀。

　　5、用手抓起小块面糊，拍在烤盘里，不要刻意整形。

　　6、将烤盘放进预热好烤箱，190°C的烤箱，中层，上下火，12分钟左右

　　因为是手工捏的，看着不好看，但是味道确实好吃

　　这年头一和纯手工沾边，什么东西都贵的离谱。

小诀窍

　　我家没有巧克力豆，用法国纯巧克力替代的，味道醇厚。

　　果仁也是经过烘烤后捣碎的，我觉得用料理机打的太碎不好吃。

　　

巧克力果仁饼干

　　 材料:
　　 安佳黄油 (250g)，鸡蛋 (2个)，烘焙奶粉 (50g)，核桃仁 (100g)，黑巧克力 (适量)，糖粉 (250g)，蛋糕专用粉 (450g)，杏仁片 (100g)，白巧克力 (适量)
　　
　　 做法:
　　

　　1、将黄油切成小块并软化，和糖粉一起手动拌均匀即可，颜色为浅黄。

　　2、将鸡蛋打匀后，分三次边搅拌边加入，不可一次性加入。

　　3、将过筛后的蛋糕粉与果仁均匀后，也加入进去。

　　4、用手压式做法，将所有材料混合均匀并压制面团，平均分割成3-4份。

　　5、用手把面团整形成边长3cm的正方体，用油纸包裹并放入冰箱冷冻至硬(约1个小时)。

　　6、将冷冻的饼干从冰箱中取出放至案板上，切成厚度为0.5cm的薄片，并整齐的码入铺有油纸(油布)的烤盘(或经过不沾处理的烤盘)。

　　7、将烤盘放进预热好的德普嵌入式烤箱，170度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。

　　8、出炉后将饼干置凉，沾巧克力浆，装饰朱古力即可。

小诀窍

　　1、黄油和糖粉不可搓太发，否则会烘烤出来的点心形状不理想或改变饼干本身的口感。

　　2、果仁要切碎并先与面粉混合，否则烤熟之后会有参杂的生面粉影响口感。

　　3、饼干放入冰箱一定要等冻硬了再切，否则会一切就散。

　　4、饼干摆盘时要注意留点周围距离出来，因为饼干在烘烤的同时会通过黄油的和鸡蛋有向上蓬松的情况。

　　5、注意烤箱温度的变化，烘烤过程中要时刻关注炉内饼干的变化，如受火不匀要及时将烤盘换方向。温馨提示：烘焙前请将德普807E烤箱提前十分钟调制焙烤功能升温170度。

　　

白巧克力果仁布朗尼

　　 材料:
　　 白巧克力100克，特浓奶香粉20克，香草粉5克，莱姆酒（原味）10毫升，低筋面粉80克
　　
　　 做法:
　　

　　1.果仁捶烂备用，白巧克力隔水加热溶化，牛油室温放软或加热溶化。

　　2.牛油加入砂糖打至无颗粒状后加入鸡蛋用电动打蛋器打至呈乳白色，体积膨胀2倍。

　　3.加入一半果仁搅拌均匀后依次加入溶化的白巧克力和奶香粉低粉香草粉混合的面粉快速轻轻搅拌均匀。

　　4.蛋糕模型底部铺上油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面，撒上果仁。

　　5.烤箱180度预热10分钟后改170度烤箱中层170度烤25分钟后改160度烤10-15分钟即可。

　　6.取出放凉后即可脱离模型享用，表面可浇白巧克力汁或糖粉。

小诀窍

　　出来的味道还不错啊，配巧克力雪糕味道最好了~~

　　

巧克力果仁玛芬——简单美味

　　 材料:
　　 黄油125g，白砂糖125g，鸡蛋2个，可可粉10g，中筋粉120g，双效泡打粉1g，腰果20g，美国大杏仁20g，提子干20g
　　
　　 做法:
　　

　　step1：将腰果，杏仁和提子干，切碎备用

　　step2：将黄油无需软化直接放入搅拌盆中加入白砂糖，用手拌匀；

　　step3：逐个加入鸡蛋，拌匀；

　　step4：将泡打粉、可可粉、中筋粉筛入拌匀；

　　step5：留一些杏仁碎做装饰，将剩下的杏仁和腰果、提子干加入面糊中拌匀；

　　step6：将拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中，挤入小油杯，再在上边撒些杏仁碎装饰

　　step7：入烤箱，180度，20分钟。

小诀窍

　　这个方子的分量约可以做6个；

　　双效泡打粉虽然可以用普通泡打粉代替，但因为双效泡打粉不含铝，所以还是首选用它；

　　果料的品种和分量可以根据个人的喜好增减。

　　

香蕉巧克力果仁麦芬

　　 材料:
　　 过熟的香蕉1根、低筋面粉90克、可可粉10克、红糖30克、玉米油40克、牛奶50克、泡打粉2克、苏打粉2克、杏仁，瓜子仁、腰果数颗
　　
　　 做法:
　　

　　1、将香蕉放保鲜袋压成泥备用；各种粉类混合均匀备用。

　　2、容器中打入鸡蛋，用手动搅蛋器搅散后，放牛奶、玉米油搅拌均匀，加红糖溶化搅匀再加香蕉泥搅匀，再加过筛的各种粉类混合均匀成面糊即可，不必过度搅拌。

　　3、将各种果仁烤熟。

　　4、面糊盛入模具中表面放果仁之后将烤盘放入预热好170度的烤箱，上下火，中层25分钟左右，烤熟即可。

小诀窍

　　在拌面糊时根据稀稠情况用牛奶增减。

　　

花生酱巧克力果

　　 材料:
　　 花生酱385克，黄油225克，香草精1茶匙，糖粉720克，半甜巧克力豆670克
　　
　　 做法:
　　

　　1.在一个大碗里，把花生酱、黄油、香草精、糖粉混合，然后搓成一个个小球。

　　2.把牙签插进小球里，然后放在盘子里，放入冰柜冷冻直至变硬，大概30分钟。

　　3.融化巧克力豆。

　　4.拿出冷冻好的花生酱球，用手拿着牙签浸入融化了的巧克力里，只留出顶部的一点点位置，让它看起来好像buckeye的果实。放回盘里，放进冰箱里冷冻，吃的时候才拿出来。

　　

解暑甜品@@美绿巧克力果冻

　　 材料:
　　 燕菜丝 - 30g
　　
　　 做法:
　　

　　1）首先锅加入水和班兰叶， 然后煮至沸腾。

　　2）将它煮至溶于水为止。燕菜丝要一面煮一面搅拌，才不会粘于锅底。

　　3）接着加入白糖，也是将它煮至溶于水为止。

　　4）马上熄火，我有了一半份量加入美绿粉拌均，另一份做原味。

　　4）特凉倒入适量的美绿果冻在容器中。待稍微凝固了。再倒入适量原味果冻。重复完为止。

　　5）放入冰箱冷藏大约两个小时后，即可取出享用。

小诀窍

　　贴心密语：

　　香兰叶是一种热带绿色植物，香兰叶有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。

　　

凡尼拉巧克力果干杯子蛋糕

　　 材料:
　　 如果你是烘培新手， 建议你先试作凡尼拉杯子蛋糕-入门款开始。
　　
　　 做法:
　　

　　基本蛋糕混合料：

　　1. 先冲泡180ml 的牛奶 （150ml的温水 + 2大匙的牛奶粉）， 把牛奶放入冷冻室降温

　　2. 先把牛油切成小块和细砂糖搅打至牛油发白（大约5～7分钟）

　　3. 逐个加入冷鸡蛋， 高速搅拌均匀。

　　4. 加入冷牛奶及凡尼拉香精酒， 搅拌均匀。

　　5. 分4次加入面粉， 轻轻搅拌。

　　巧克力混合料：

　　1. 在个大杯子里用2汤匙的水或牛奶调匀3汤匙的可可粉成巧克力酱。

　　2. 然后舀5～6大匙的蛋糕混合料进拌匀的巧克力酱内，快速搅拌均匀成巧克力混合料。

　　3. 然后把基本混合料放入纸杯内(我用的是11号纸杯/Muffin 杯），先放一大匙。

　　4. 再撒下几颗葡萄干之类的干果。

　　5. 然后左半边盖上一小匙的蛋糕混合料，右半边再盖上巧克力混合料。

　　6. 再用钢签把巧克力混合料拉一拉成云石状，先往横拉几下，然后再往下直拉2下。

　　7. 可以准备进烤箱了。

　　8. 把烤箱预热至180度C， 烤20～25分钟至蛋糕熟及上色（时间是根据烤箱的型号和热度作调整）， 途中(大约18分钟后）把烤盘调头， 避免蛋糕表面上色不均的情况发生。如果你用9号的纸杯, 只需要烤18~20分钟。

　　小贴士： 我用2个不同容量的冰淇淋舀匙， 操作起来就俐落的多了， 如果你不是常做蛋糕的话， 用一大一小的汤匙也可以了。

　　欢迎到我家看看详细的制作图片：

　　http://fernniegreenvanillastore.blogspot.com/2012/07/blog-post.html

　　

巧克力杏仁饼干

　　 材料:
　　 白色塔皮：无盐黄油，140克，室温软化；糖粉，75克；杏仁粉，50克；盐，1/4小勺；香草香精，1/4小勺；蛋，1个，打散；中粉，250克
　　
　　 做法:
　　

　　白色塔皮：

　　1. 把黄油打至顺滑，加入糖粉，杏仁粉，盐，香草香精，和蛋，打匀。分3到4次加入粉，低速搅拌均匀，成为一个湿润的面团。

　　2. 把面团分成2份，分别压成圆形或方形，用保鲜膜包起，冷藏至少4小时，可以长达2天。也可以马上冷冻长达1个月。

　　巧克力杏仁酥饼

　　1. 混合中粉和可可粉，过筛备用

　　2. 把黄油打发，加入糖，盐，打发至颜色变浅，体积变大。加入1个蛋，打至均匀。筛入1中的干粉，搅拌至均匀，不要过度起筋。拌入杏仁。

　　3. 压成15X18CM的长方形，厚度2.5CM。可以冷藏长达2天，或冷冻1个月。

　　将以上两部分组合，需要少许打散的蛋液用于涂抹

　　1. 取1份冷藏过的挞皮，在撒粉的案板上擀开成比15X18CM略大的长方形

　　2. 涂蛋液，覆盖1中的饼干面团。切去周围多出的挞皮。

　　3. 取另一份挞皮，擀开成比15X18CM略大的长方形，涂蛋液，把5中的面团上下翻面，覆盖在挞皮上。切去周围多出的挞皮。

　　4. 用保鲜膜包起，冷藏至少4小时。（也可以冷冻长达1个月，烘焙前，冷藏过夜解冻。）

　　5. 沿着平行18CM长边，把面团切成6等分长条

　　6. 取一份长条（其他冷藏以免变太软），切7mm厚度的薄片，放在铺烘焙纸的烤盘上，间隔1.5cm。

　　7. 放入预热325F的烤箱内烤20到24分钟至中间凝结，两边的挞皮部分略黄。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a135628.html