砂糖小方块饼干
材料:
配料：剩余派皮(分量随意)、粗砂糖适量、全蛋液适量
做法:
1、把剩余的派皮捏成面团，冷藏静置松弛15分钟后，放在案板上擀成薄片。
2、将薄片切去边角，成为规则的方形。
3、在方形面片上刷上一层全蛋液。
4、然后根据个人喜好撒上一层粗砂糖。
5、用到把面片切成小正方形。
6、把切好的小方形面片摆在烤盘上，送入预热好的烤箱，190度，烤12分钟左右，至表面金黄色即可。http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/binggan/8830.html
小诀窍
1、粗砂糖颗粒较大，在烘烤的时候不会溶化，烤好的饼干表面会有一层密密的砂糖，口感十分好。
2、本博客大部分派、塔类甜品配方所用到的派皮、塔皮(除起酥类)，都可以用这种方法来处理剩下的边角料。
3、除了切成方形，也可以用模具刻出各种形状的小面片，烤出各种形状的饼干。
4、制作这款饼干过程中产生的边角料，可以按照同样的方法，再次擀开做成饼干。
5、这款小饼干香气十足，非常适合休闲时候享用哈。
砂糖小方块饼干
材料:
配料：剩余派皮(分量随意)、粗砂糖适量、全蛋液适量
做法:
1、把剩余的派皮捏成面团，冷藏静置松弛15分钟后，放在案板上擀成薄片。
2、将薄片切去边角，成为规则的方形。
3、在方形面片上刷上一层全蛋液。
4、然后根据个人喜好撒上一层粗砂糖。
5、用到把面片切成小正方形。
6、把切好的小方形面片摆在烤盘上，送入预热好的烤箱，190度，烤12分钟左右，至表面金黄色即可。http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/binggan/8830.html
小诀窍
1、粗砂糖颗粒较大，在烘烤的时候不会溶化，烤好的饼干表面会有一层密密的砂糖，口感十分好。
2、本博客大部分派、塔类甜品配方所用到的派皮、塔皮(除起酥类)，都可以用这种方法来处理剩下的边角料。
3、除了切成方形，也可以用模具刻出各种形状的小面片，烤出各种形状的饼干。
4、制作这款饼干过程中产生的边角料，可以按照同样的方法，再次擀开做成饼干。
5、这款小饼干香气十足，非常适合休闲时候享用哈。
牛奶小方块饼干
材料:
低筋面粉145克，奶粉15克，鸡蛋15克，牛奶40克，黄油35克，糖粉40克
做法:
小方块饼干
材料:
低筋面粉：280g
做法:
1：鸡蛋打散，加入炼奶和淡奶油搅拌均匀
2：再加入25g白砂糖搅拌匀
3：低筋面粉过筛和奶粉、盐混合
4：混合好后不要过多的搅拌，擀成4mm的面片放入冰箱冷藏半小时
5：从冰箱取出回温10分钟，然后对折擀开，重复操作3次这步骤
6：最后擀开成7mm的面片，切成长条，然后切成小粒
7：放在垫有油纸的烤盘上，上下火165度，烤20分钟左右即可
巧克力方块饼干蛋糕
材料:
原料：
做法:
做法：
1）马里饼干放入大碗中压碎。
2）将饼干碎加入杏仁片拌勻。
3）巧克力隔水煮溶，加入牛油拌至完全溶解。
4）煮好的巧克力糊加入杏仁片与饼干碎拌均。
5）将拌均的饼干巧克力倒入可脱模型盘中压实。
6)將材料B的巧克力隔水煮溶，倒在饼干上，放入冰箱一小時再取 出切块。
黑芝麻方块饼干
材料:
原料
做法:
1.低粉泡打粉混合过筛，倒入容器中
2.再加入除芝麻外的其他原料
3.然后混合成团
4.静置15分钟
5.然后将面团擀平，擀成0.2厘米的厚度
6.再刷上蛋白
7.沾上芝麻，正反面都要同样操作
8.用擀面杖压实
9.用饼干模压出形状
10.放入烤盘上，烤箱175度预热，中层，烤20分钟左右
11.烤好后酥脆又香，非常好吃
橙皮方块饼干
材料:
糖渍橙皮35克，黄油48克，低筋面粉100克，蛋黄一个，白糖30克，泡打粉1克（可省略）
做法:
1.黄油室温下软化。放入无油无水的容器中。大约黄油温度是20度。加入白糖用电动打蛋器打散。加入室温下的鸡蛋黄一个
2.然后再用电动打蛋器打发均匀
3.倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉。（泡打粉也可不放。）
4.再倒入切成小段的糖渍橙皮
5.混合均匀，倒入保鲜袋中，用擀面棍擀成0.5厘米厚的长方形面片。放冰箱冷藏室30分钟
6.取出后，将保鲜袋撕掉，用利刀切成4厘米的正方形
7.放入烤盘中，烤箱175度预热
8.中层烤20分钟至上色即可
起司方块饼
材料:
乳酪片70公克，无盐奶油25公克，细砂糖10公克，盐2公克，低筋面粉120公克，高筋面粉120公克，水130公克
做法:
1.乳酪片切成丁状备用。
2.无盐奶油软化后，加入细砂糖打至松发变白，再加入过筛后的盐、低筋面粉、高筋面粉和水一起搅拌均匀。
3.加入作法1的乳酪丁在作法2的材料中一起拌匀后即为面糰，将面糰装入塑胶袋中，静置30分钟。
4.先在桌上撒上少许高筋面粉后，再将作法3塑胶袋中的面糰取出，并以桿面棍桿成薄片状后，再用轮刀切成块状后，整齐排放在铺有烤盘布的烤盘上，再放置于烤箱上层以180℃约烤25分钟即可。
南风习习春游去------牛奶小方块
材料:
黄油35克，低粉140克，鸡蛋15克，奶粉15克，牛奶40克，糖粉30克
做法:
1.黄油隔水融化成液态。
2.液态黄油里加入15克鸡蛋和40克牛奶。用打蛋器较大均匀。
3.在混合液体中加入30克糖粉和15克奶粉，搅拌均匀。
4.加入140克低粉，揉成光滑的面团。
5.擀成薄厚均匀的面片，然后切成1.5cm见方的小方块。
6.烤箱中层，上下火，180度，12分钟左右。
松子杏仁小方块
材料:
杏仁膏（marzipan）适量，松子适量，鸡蛋一颗
做法:
1、杏仁膏切成随便什么形状。
2、粘上随便多少松子，刷一层蛋液。
3、入烤箱，200度大概7分钟。其实每个人的烤箱大小不一样，这个时间长短也是不一样的，这个7分钟只是个大概，时间。在5分钟到6分钟的时候，我们就需要观察，只要变色，发干。 就可拿出。
花生红糖小饼干
材料:
低筋面粉（或者用中筋面粉+玉米淀粉按6：1比例调配代替）100g左右，小苏打1小茶匙，黄油1条，花生酱两大勺，红糖若干，鸡蛋1个，黑芝麻若干
做法:
1、黄油室温融化
2、把除了黑芝麻外的所有材料混合搅拌均匀，揉成面团
3、做成自己想要的形状，表面撒上黑芝麻
4、烤箱预热375°F，烤15分钟即可