蟹肉虾仁滑蛋
材料:
材料:虾仁10尾、蟹肉80克、鸡蛋8粒、葱花50克、牛番茄1粒
做法:
1、先把虾仁用水稍微烫熟、牛番茄切片备用
2、把蛋打到锅里,加入切片番茄、葱花稍微搅拌再加入虾仁搅拌,加入金豆酱油,再轻轻搅拌均匀。
tips:打蛋的时候要注意,不要打到发,不然下锅的时候会整个膨胀起来,轻轻搅拌混合均匀即可。
3、在家里使用平底不沾锅的话,冷锅直接把蛋放进去,开中小火,加热过程中,用锅铲顺时针慢慢搅拌,蛋就会变熟但保持滑嫩。
tips:番茄的茄红素需要使用油去炒才会出来,但是蛋里面的卵磷脂就是油脂,所以番茄炒蛋可以不用另外加油。
4、搅拌到锅子底旁开始有些微酥像蛋卷皮的感觉时就可以起锅了。
蟹肉虾仁滑蛋
材料:
材料:虾仁10尾、蟹肉80克、鸡蛋8粒、葱花50克、牛番茄1粒
做法:
1、先把虾仁用水稍微烫熟、牛番茄切片备用
2、把蛋打到锅里,加入切片番茄、葱花稍微搅拌再加入虾仁搅拌,加入金豆酱油,再轻轻搅拌均匀。
tips:打蛋的时候要注意,不要打到发,不然下锅的时候会整个膨胀起来,轻轻搅拌混合均匀即可。
3、在家里使用平底不沾锅的话,冷锅直接把蛋放进去,开中小火,加热过程中,用锅铲顺时针慢慢搅拌,蛋就会变熟但保持滑嫩。
tips:番茄的茄红素需要使用油去炒才会出来,但是蛋里面的卵磷脂就是油脂,所以番茄炒蛋可以不用另外加油。
4、搅拌到锅子底旁开始有些微酥像蛋卷皮的感觉时就可以起锅了。
苦瓜虾仁滑蛋
材料:
鸡蛋1个,苦瓜1/3条,虾仁适量,葱、蒜适量
做法:
1.热锅加橄榄油,先倒入切好的苦瓜片、葱段翻炒片刻;
2.接着倒入虾仁再翻炒片刻;
3.然后把打散的鸡蛋液均匀的淋在苦瓜和虾仁上,静置3秒翻炒均匀;
4.最后加盐、鸡精、胡椒粉调味盛于盘中,取腌好的西红柿围边即可。
芦笋虾仁滑蛋
材料:
芦笋 一把
做法:
1、芦笋清洗干净,切小段,开水焯一下浸泡在冷水里,保持它的绿。
2、鲜虾剥出虾仁,加淀粉、盐和料酒稍稍腌制(如果胃不好的也可不放酒)
3、蛋打成蛋液。
4、香葱切成葱花,生姜切丝。
5、热锅下适量油,先炒蛋盛起待用。
6、再下少许油,先下葱花和姜丝炒一下。
7、接着下芦笋和虾仁迅速翻炒。
8、将炒蛋也下锅,加少许盐和清水,煮开。
9、吃的时候,将早上自己做的机器面条下锅捞煮,将芦笋虾仁滑蛋浇在面条上,好吃爽滑哦!
小诀窍
如果有朋友胃不好、不宜吃炒的,我们可以用虾仁芦笋和新鲜香菇做汤,泡一碗馄饨面,也非常美味哦!
芦笋虾仁滑蛋 留给下一个七夕的念想
材料:
今夜是七夕,发小说她和他骑车赏江滨夜景,这听听就能让人心动,而我只和他在家,等着看[爱情最美丽]。
做法:
1、芦笋清洗干净,切小段,开水焯一下浸泡在冷水里,保持它的绿;
2、鲜虾剥出虾仁,加淀粉、盐和料酒稍稍腌制;(如果胃不好的也可不放酒)
3、蛋打成蛋液;
4、香葱切成葱花,生姜切丝;
5、热锅下适量油,先炒蛋盛起待用;
6、再下少许油,先下葱花和姜丝炒一下;
7、接着下芦笋和虾仁迅速翻炒;
8、将炒蛋也下锅,加少许盐和清水,煮开。
小诀窍
小贴示:
吃的是时候,将早上自己做的机器面条,下锅捞煮,将芦笋虾仁滑蛋浇在面条上,好吃爽滑哦;
他胃不好,不宜吃炒的,我们可以用虾仁芦笋和新鲜香菇做汤,泡一碗馄饨面,也非常美味哦。
蟹肉虾仁粥
材料:
鲜湖蟹2只,虾仁50克,生姜、醋和酱油各适量。
做法:
鲜湖蟹2只,虾仁50克,待粳米粥熟时,入蟹肉,再和以适量生姜、醋和酱油。
虾仁滑肠粉
材料:
A.再来米粉100克,玉米粉12克,马蹄粉10克,盐1/4小匙,沙拉油1小匙,水200㏄,B.虾仁200克,叉烧200克,A.酱油180㏄,糖60克,盐5克,鸡精粉12克,开水300㏄,胡椒粉1/4小匙,香油1/2小匙,B.盐1/4小匙,味精1/4匙,太白粉1大匙,香油1小匙,胡椒粉1/6小匙,C.太白粉1小匙,香油1小匙
做法:
1.酱油、糖、盐、鸡精粉、开水、胡椒粉等材料以小火煮开后洒上香油制作成淋酱汁备用。
2.材料A混合调匀成肠粉浆;虾仁挑去肠泥洗净沥干水分,加入调味料A成虾仁馅;叉烧切粒加调味料B混合成叉烧馅,备用。
3.取一浅盘,大小约30公分平方,盘底抹油放入蒸笼,搅匀作法2的肠粉浆,再舀一碗浆倒入盘中,让其厚度约0.3公分,待稍微凝固后在1/4处排放虾仁馅或叉烧馅,再盖上盖子蒸约2分钟。
4.取出作法3的盘子,用刮刀将肠粉捲起,盛盘切成适当大小,放入餐盘中淋上作法1的沾酱即完成。
茄汁芋头猪肉虾仁饼
材料:
蕃茄一个,中型冰槟榔芋头半个,五花猪碎肉100克,虾五只,玉米粉少量,调料:蠔油,盐,白糖,蕃茄酱,蜂蜜,黑胡椒粉,鸡精
做法:
1.蕃茄削皮,皮一会可以留着做花摆饰的.
2.芋头半个切成小小块的丁,小块的快熟些.放入有盖的微波玻璃碗内,洒几滴水,盖上盖用高火转4分钟.熟了即可装入食用塑料袋中,用面杖杆至泥状.
3.把芋头泥和肉馅(不带水份的)和在一起比例差不多是1:1,放入盐,鸡精,糖,蠔油,黑胡椒粉最后放入一些玉米粉,,用筷子顺时针方向搅拌至起胶.
把肉泥捏成圆球形.
4.平底锅内烧热油,,中小火把圆球按扁,放入油内两面煎黄即可.
5. 去皮蕃茄切碎,锅内热油,放入蕃茄煸炒,并加入一点水煮至蕃茄软烂.加入蕃茄酱,白糖,少量盐,生粉水,煮至起浆了.熄火放入一匙蜜糖.
6.把煎好的肉饼放入蕃茄酱中翻个身.出锅.
7. 虾仁用料酒,盐腌十五分钟后,用油炒熟,放在肉饼上面.
小诀窍
1.后悔没把腌好的虾仁,先镶嵌在生的肉饼里,现在摆在外面是好看,,却不方便吃.要用牙签插着:(
2.茄汁加了蜜糖很好吃,,鲜鲜的很美味,但一定要熄火后才加.
3.煎肉饼的时侯,油要烧热了,把肉饼放下平底锅后,不要着急翻动..等到底部煎熟了,用锅铲可以推的动的时侯,
再翻面煎.
4.出锅后淋上茄汁,就好马上吃,不然肉饼在茄汁里泡的时间久了会发软,口感就不好了.
猪肉虾仁馄饨
材料:
新鲜猪肉,鲜虾,葱花,胡椒粉,盐,糖,酱油,馄饨皮
做法:
1.准备肉馅:取新鲜猪肉(瘦肉居多,搭配少许肥肉)剁成肉馅,鲜虾去壳,去虾线,剁成小颗粒,放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油,用筷子自一个方向搅拌上劲后,放置10分钟左右入味。
2.准备馄饨皮,买现成滴~(馄饨皮的形状是等腰梯形的,短边在下放置)。
3.取馄饨皮一张,短边的一角放上馅。
4.向上卷一下皮。
5.继续向上卷一下皮,成三角形,用左手拇指捏住。
6.左手拇指保持不动,右手拇指和食指捏住另一个角(注意左手拇指在馄饨皮上侧,而右手拇指在下侧,方向恰好相反)
7.两手拇指和食指配合,拎起两角(依旧是左手拇指在馄饨皮上侧,而右手拇指在下侧,方向恰好相反)
8.稍旋转一下,将两角捏在一起,为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。(俺在旁边观察了一下,左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外侧)
9.包好的馄饨一枚,介是俺滴胖手哈
10.锅内放水,烧开,下馄饨,煮至馄饨表皮呈透明,浮在水面上,就可以关火了。碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁,盛入一点汤化开,之后盛入馄饨,撒入香菜,即可。
鲜肉虾仁馄饨
材料:
馄饨皮、猪肉、虾仁,葱、姜、盐,生抽、香油
做法:
1.肉切小丁,剁碎,加姜末、盐、生抽、香油调味;
2.馄饨皮加入肉馅,放入虾仁(一个馄饨放一个虾仁),包成馄饨;
3.锅内让适量水(最好用鸡汤或者高汤,家里没有现成的,我就放的清水),水开后放入馄饨,盖上锅盖,开锅后转小火,10分钟,看到馄饨浮起来就好了。
鲜肉虾仁馄饨
材料:
主料:馄饨皮,猪肉,虾仁,配料:葱,姜,盐,生抽,香油
做法:
1、肉切小丁,剁碎,加姜末、盐、生抽、香油调味;
2、馄饨皮加入肉馅,放入虾仁(一个馄饨放一个虾仁),包成馄饨;
3、锅内让适量水(最好用鸡汤或者高汤,家里没有现成的,我就放的清水),水开后放入馄饨,盖上锅盖,开锅后转小火,10分钟,看到馄饨浮起来就好了。
小诀窍
馄饨盛入碗中,根据口味可以加适量香葱末或者香菜末(喜欢的话,也可以加少量紫菜和虾皮),放入香油即可。