芝士火腿蛋三明治
材料:
厚白吐司2片、芝士1片、黑椒火腿2片、鸡蛋1只、牛油适量
做法:
1、吐司2片去硬边，涂上牛油备用。
2、鸡蛋打成蛋汁，烧热煎锅，放下少量橄榄油烧热，下蛋汁煎成蛋饼。
3、将蛋饼、火腿、芝士一起放上一片吐司上，另一片吐司放最顶。
4、将三明治对角切开成三角形即可。
芝士火腿蛋三明治
材料:
厚白吐司2片、芝士1片、黑椒火腿2片、鸡蛋1只、牛油适量
做法:
1、吐司2片去硬边，涂上牛油备用。
2、鸡蛋打成蛋汁，烧热煎锅，放下少量橄榄油烧热，下蛋汁煎成蛋饼。
3、将蛋饼、火腿、芝士一起放上一片吐司上，另一片吐司放最顶。
4、将三明治对角切开成三角形即可。
咸芝士火腿蛋糕
材料:
鸡蛋，牛奶，芝士，红肠，葱，黄油，高筋面粉，泡打粉，糖，盐
做法:
1、红肠和葱切碎混合备用。
2、5个鸡蛋分别将蛋黄和蛋清分开放在两个容器里。
3、芝士撕碎，加适量牛奶、黄油、一勺盐，放在奶锅里架在煤气上煮化拌匀。
4、变温后倒在装蛋黄的盆里，筛入适量高筋面粉，加一小勺泡打粉，再加入一半切碎的红肠和葱，搅拌成面糊。
5、蛋清里加一勺糖，用打蛋器打至出现粗大泡泡时再加一勺糖继续打，直到湿性发泡，蛋清变成可以直立的奶油状，就打发完成了。
6、将打发好的蛋清加一半到面糊里，上下搅拌均匀，然后统统倒进垫好油纸的烤盘里，把剩下的另一半蛋清都倒进去上下搅拌均匀。最后在蛋糕糊表面撒上剩下的葱和红肠碎。
8、烤箱200度预热10分钟。叮一声预热好后把烤盘放进烤箱,150度烤15分钟，然后170度烤10分钟。
火腿蛋馅三明治
材料:
火腿45g，水煮蛋1颗，豆苗少许，美乃滋20g，长型炸面包1份
做法:
1.将水煮蛋剥去外壳后切片；火腿切薄片备用。
2.将炸好的面包以横刀切开，涂上美乃滋后，夹入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
火腿夹荷包蛋三明治
材料:
火腿(火鸡, 香肠, 素肉, 豆干也可以)，鸡蛋，吐司，黄油
做法:
1、火腿切成薄片，将一个鸡蛋在油锅中煎成自己喜欢程度的荷包蛋。
2、之后将火腿放在息掉火的锅中加热，并将土司(通常我喜欢黑面包~Wheat或犹太人的发面圈~Bagel~~切成两片)放一点点黄油或素黄油在面包上或锅中，稍微将土司一面小火烤成金黄色。
3、之后将还热着的火腿、鸡蛋(有人会夹入一片乳酪)放入两片土司中+一杯橙汁(或牛奶)即可食用。
小诀窍
放几滴墨西哥的辣椒酱/胡椒粉在鸡蛋上也很刺激！
培根芝士煎蛋三明治
材料:
面包片、鸡蛋、培根、芝士、生抽
做法:
1、煎蛋。
2、盛出趁热滴少许生抽。
3、原锅将培根两面煎至微黄。
4、准备好面包片。
5、一片面包垫底，铺上自己喜欢的蔬菜。
6、趁热铺上培根。
7、放芝士。
8、放煎蛋。
9、盖上另一片面包，对角切两半即成。
培根鸡蛋三明治
材料:
土司四片，培根3片，千岛酱，鸡蛋2个
做法:
1.土司切掉边边备用;
2.鸡蛋煎好，培根切成小片略煎一下备用;
3.放一片土司，抹上千岛酱，依次铺上培根片，鸡蛋，再盖上一片涂了千岛酱的土司;
4.对切成三角形即可.
煎蛋三明治
材料:
土司2片，鸡蛋1个，火腿适量，奶酪适量，生菜适量
做法:
1.1、把土司中间挖空
2.2、锅放油加热，放入土司，中间地位置敲进一只鸡蛋
3.3、中火2分钟，翻个面，就得到一片煎蛋土司
4.4、生菜撕碎，奶酪和圆火腿切片
5.5、另取一片土司抹沙拉酱，盖生菜、加火腿、再盖上奶酪撒上黑胡椒粉，最后再盖上刚刚做好的煎蛋土司
6.6、把土司斜切成两块三角就可以了
厚蛋三明治
材料:
小黄瓜1/2条，培根1片，海苔片1/4片，白土司2片，美奶滋适量，沙拉油适量，蛋汁：2颗，牛奶40㏄，盐少许，胡椒粉少许
做法:
1.小黄瓜用些许的盐（份量外）搓揉，洗净后切细长条状；培根用平底锅干煎至出油份；土司放入烤箱烤过；所有蛋汁材料拌匀成蛋汁，备用。
2.取厚蛋烧小方锅以中火加热，利用厨房纸巾沾些许沙拉油后，均匀的抹在小方锅中。
3.用筷子沾少许作法1的蛋汁滴入小方锅中试温，听到滋滋声表示温度足够，即可倒入适量作法1的蛋汁，接着摇动锅面让蛋汁均匀分布，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落，即可将蛋皮对摺。
4.在作法3空出的一半锅面上，以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀抹在锅面上，并将摺半的蛋皮轻轻往前推，再以厨房纸巾沾些许沙拉油，均匀涂抹在空出的后半边锅面上。
5.于作法4空出一半的锅面上倒入适量作法1的蛋汁，并略为翻起作法4的蛋皮让蛋汁可以佈满整个锅面，再以筷子轻压蛋皮让作好的蛋皮不要滑动，接着略为摇动锅面让蛋汁均匀，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态，即可再次对摺蛋皮，重复作法4与作法5的步骤至蛋汁用毕。
6.将土司抹上适量的美奶滋，放上作法5的厚蛋烧，再放上作法1的培根、小黄瓜条与海苔片即为厚蛋三明治。
火鸡肉煎蛋三明治
材料:
火鸡肉2片，煎蛋2个，番茄2片，京都水菜12g，融化奶油10g，吐司2片
做法:
1.将2片火鸡肉各包裹1个煎蛋备用。
2.在吐司上均匀抹上融化奶油，将京都水菜、番茄和作法1的肉包蛋放入，盖上吐司后轻压切块。
简单美味鸡蛋三明治
材料:
两片吐司面包，一个鸡蛋，少许盐，油，沙拉酱，酸黄瓜，生菜
做法:
1. 将鸡蛋打碎，放入少许盐
2. 平底锅中放入一些油（勿太多），烧至8成热，放鸡蛋液煎成一块金黄色“鸡蛋饼”，盛出。
3. 将火调成中火，放上两片面包，让面包就着锅中剩下一点油烤至金黄然后翻过来烤另一面。
4. 面包涂上沙拉酱，夹入酸黄瓜片，生菜叶，鸡蛋饼。美味三明治完成啦
小诀窍
煎鸡蛋时油不用加太多，2－3勺就可。
面包容易烤糊，需要时常翻过来看看。
酸黄瓜很提味道。