素炒扶桑什锦
材料:
自家栽种的扶桑花（大红花） 20朵
做法:
1、首先洗一洗摘下的扶桑花。
2、然后冷水浸泡10分钟后，控干水备用。
3、坐锅点火热油爆香蒜蓉、盐。
4、把切好的小白菜、指天椒碎、紫包菜丝和红萝卜丝一起倒入锅里翻炒不超过3分钟。
5、加入蚝油和食水炒一炒。
6、接着洒下芡汁翻拌均匀。
7、将菜捞起盛入圆盘。
8、接着马上把旁边的扶桑花倒入热锅里，参着剩下的菜汁速炒后一起熘在圆盘菜上面。
9、最后用一朵美丽的鲜扶桑做点缀即可！
https://www.facebook.com/chinny.yap/notes
素炒扶桑什锦
材料:
自家栽种的扶桑花（大红花） 20朵
做法:
1、首先洗一洗摘下的扶桑花。
2、然后冷水浸泡10分钟后，控干水备用。
3、坐锅点火热油爆香蒜蓉、盐。
4、把切好的小白菜、指天椒碎、紫包菜丝和红萝卜丝一起倒入锅里翻炒不超过3分钟。
5、加入蚝油和食水炒一炒。
6、接着洒下芡汁翻拌均匀。
7、将菜捞起盛入圆盘。
8、接着马上把旁边的扶桑花倒入热锅里，参着剩下的菜汁速炒后一起熘在圆盘菜上面。
9、最后用一朵美丽的鲜扶桑做点缀即可！
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扶桑花银肺
材料:
扶桑花5朵，猪肺500克，花椒、料酒、盐、味精各少许。
做法:
先将猪肺洗净血水和泡沫粘液，切成核桃块，下锅加花椒5粒，料酒、盐至九成熟，扶桑花洗净折三入锅稍开，加味精调味即可。
素炒什锦
材料:
菠菜……150g，
做法:
1泡发香菇和粉条，粉条入锅煮至软，捞出备用，（可以放少量油拌匀，防粘连）
2香菇切成细条，胡萝卜青椒洋葱切段，菠菜切成两段~
3油锅内爆香葱蒜碎，倒入胡萝卜条炒匀
4倒入洋葱青椒和粉丝翻炒一下，倒入少量水
5倒入粉条，用铲子拌匀，倒适量味极鲜~
6倒入菠菜，炒制菠菜软，撒盐调味，盛盘~
小诀窍
欣和系列的酱油真的很提味，喜时的不粘锅也很出彩，对了，粉条一定要选红薯的，才好吃~
不是给欣和做广告哈，一直吃这个牌子的酱油，我老妈的热荐，非常赞~
什锦素炒米线
材料:
米线100g，木耳50g，小胡萝卜1根，紫甘蓝100g，青尖椒1个，红尖椒1个，生抽2茶匙（10g），香油1茶匙，牛肉粉1/2茶匙，橄榄油1汤匙（30ml）
做法:
1.紫甘蓝、胡萝卜、青红椒、木耳分别洗净、切丝
2.米粉中加入1汤匙橄榄油，充分抓匀
3.锅烧热，加少许油，油烧热后放入米粉，迅速用筷子划散
4.炒至米粉微微发黄，盛出待用
5.另起锅，入少许油，油烧热后放入五彩丝翻炒
6.炒至菜微软，放入米粉，迅速炒匀
7.根据个人口味加入适量生抽
8.再加入一小勺香油
9.最后加入少许牛肉粉，炒匀即可
虾露什锦菜 (什锦菜炒鸡丁)
材料:
材料：鸡胸150克，花生米1杯，胡萝卜2条，青椒1个，小黄瓜1条，葱花少许，芹菜4支，白萝卜半条，红辣椒1条
做法:
1.将胡萝卜切薄片，小黄瓜切厚片，白萝卜切小厚片，青椒去籽后切片，红辣椒切宽片，葱切丁备用
2.芹菜摘好后切成约2公分的长段，再放入滚水中略微汆烫后，捞出漂凉再挤干水份；花生米汆烫约1分钟至浮起后再捞出剥去外膜备用
3.取一个碗，放入虾油、半杯冷开水、花生米、白萝卜、小黄瓜、胡萝卜、青椒、芹菜和辣椒片拌匀后，冷藏浸泡1天成为腌什锦菜
4.再取出适量的腌什锦菜略微剁细备用
5.锅中倒入半杯油烧至5-6分热，放入鸡丁炒熟后先捞出沥油，再将多余的油倒出，只留下1大匙油
6.接着先爆香葱花，再放入腌什锦菜和鸡丁一起拌炒后，加入醋炒匀即可完成
厨师叮咛：
*鸡胸肉切成细丁后，可先加入1/3小匙盐、1大匙水和半大匙太白粉抓拌均匀腌放10-15分钟，能使口感更为滑嫩
*芹菜略微烫过后再腌渍，口感会比较脆
*虾油选用台湾的比较适合，泰国的味道过重较不合适
*虾油和水的比例为1：2
素炒豆芽
材料:
豆芽500克，木耳少许，胡萝卜100克，葱10克，姜10克，
做法:
1，豆芽将尾部去掉洗净
2，木耳泡好，胡萝卜洗净
3，将木耳和胡萝卜分别切成丝
4，锅中放油，油热后，倒入葱姜末
5，倒入豆芽
6，放入料酒
7，加入胡萝卜丝和木耳丝
8，加入生抽和醋，起锅时放盐。翻炒均匀即可。
小诀窍
1，豆芽选择短一些的比较好。
2，食用时，最好将豆芽的尾部去掉一些，苦味一般是从那儿来的。
3，加入料酒可以去豆味。
4，放入多种蔬菜可以让这道菜的营养更丰富。
5，放些醋会容易保持水分及维生素C
6，有些人吃豆子比较容易腹胀，而豆芽经过发芽过程，却更容易被人体吸收。
素炒三丁
材料:
毛豆米200克，胡萝卜100克，香干100克，调料：盐1茶匙（5克），香油2茶匙（10ml）
做法:
1，准备材料
2，将毛豆米洗净，香干切成粒状，胡萝卜切成粒状
3，锅中放油倒入毛豆米
4，毛豆炒至变色后，倒入香干和胡萝卜粒，放入盐和香油即可。
素炒豆腐干
材料:
豆腐干3片，葱花适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量
做法:
1.将豆腐干切好。
2.起油锅，将豆腐干剪至两面金黄。这小家伙那副眼镜戴着，还拿一只手遮住脸，呵呵，这怎么炒？
3.沿锅边添加少量清水，下葱花、盐、生抽、鸡精调味。
4.成了，味道还过得去，反正她吃完了，呵呵。
素炒双香
材料:
干香菇适量，西芹适量，盐适量，橄榄油适量
做法:
1.干香菇在热水中泡发(水里放一点盐保持香菇的味道)切丝， 芹才切细段。
2.锅里油热后放香菇炒两分钟，再放芹菜。出锅前放盐。
小诀窍
1.香菇很吸盐味，所以放盐要少些。芹菜的叶子是可以吃的，味道更冲一些罢了。可以取少许切碎在油热后放入锅里当作料炒香。 2.放蒜茸，辣椒面，新鲜磨的胡椒或是姜粉都不错，口味偏甜的话可以放一点点糖。
蟹黄蛋（素炒蟹粉）
材料:
鸡蛋，胡萝卜，醋，糖，盐，鸡精，蒜末
做法:
1.碗里倒醋、糖、盐、鸡精、蒜末、胡萝卜末捣匀，打入鸡蛋数个，用筷子夹开蛋黄搅拌一下，不要打成蛋液。
2.锅热油，倒入调味好的鸡蛋，轻轻炒几下，待蛋凝结后立刻出锅。