青酱
材料:
主料：罗勒30g，帕玛森奶酪25g，松子仁30g，橄榄油100ml
做法:
1、备好罗勒。
2、两瓣蒜拍一下，切碎。
3、帕玛森奶酪parmesan擦粗丝。
4、松子烤脆黄，也可不烤。注这儿我用的是葵花籽仁，口感是差不多的。
5、将蒜、帕玛森奶酪、松子、盐和胡椒放入料理机，倒入橄榄油。
6、还有罗勒叶也放入料理机中。
7、启动料理机打成泥。
8、打好的酱汁倒入瓶中，放置冰箱冷藏室存贮即可。注：静置后表面在要有一层清油，才能保护酱是青色，不被氧化。
松子青酱意面
材料:
罗勒嫩叶 70克，生松子 30克，大蒜瓣 5粒，盐 少许，橄榄油 70毫升，芝士粉 40毫升
做法:
1.前5项材料混合捣碎成泥糊状，加入芝士粉拌匀即可。
2.青酱意面做法：1升沸水中加入10g盐，投入100g意面煮开，再以小火续煮10－11分钟，捞出沥干水份与青酱拌匀，撒上适量烤香的松子及去皮去瓤的番茄丁即可食用。
小诀窍
可将用不完的青酱装瓶，上面浇一层橄榄油密封冷藏，保存期一个月。
青酱意大利面
材料:
松子70克，九层塔70片，橄榄油，盐，意大利面，芝士粉2大匙
做法:
1.松子70克用小火炒香。
2.九层塔70片洗净晾干水。
3.把两种材料放搅拌机中加点橄榄油和盐打成酱。一时吃不完的装密封瓶放冰箱保存。橄榄油要加到盖过酱面才好保存。
4.锅中放水加盐烧开。
5.放入意大利面煮十几分钟到软熟。
6.捞出，拌入青酱洒上两大勺芝士粉拌匀就可以吃了。
小诀窍
上面可以用十几粒松子装饰。青酱中已有橄榄油，面条不必另加油了。
青酱五行蔬菜丝
材料:
橄榄油，青酱1大匙，黑椒细粒，芹菜，胡萝卜，黄椒，土豆，香菇
做法:
1.热锅下橄榄油，青酱稍爆香后，依序放下五色蔬菜丝-土豆， 胡萝卜， 香菇， 黄椒， 芹菜快炒.
2.下点黑椒细粒和盐调味便可起锅装盘.有松子撒点也很合味!
小诀窍
为芹菜,红为胡萝卜,黄为黄椒,白为土豆,(切丝后泡水)黑为香菇.分别代表金、木、水、火、土.
碳烤鸡胸青酱宽面
材料:
A.鸡胸肉2片，义大利宽面150g，大蒜碎20g，鸡高汤100cc，烤松子20g，义式综合香料少许，盐少许，胡椒少许，B.青酱：200g，九层塔100g，蒜头100g，橄榄油3大匙
做法:
1.将材料B的材料全放入果汁机打至细煳状，即成青酱备用。
2.用一深锅煮开滚水，将面加入煮至8分熟捞起，拌橄榄油后备用。
3.鸡胸肉拌点盐、洒入义式香料后，放于火炉上碳烤至熟备用。
4.热锅倒入适量的橄榄油爆香大蒜碎，再加入作法1.、2.的青酱及面条番炒均匀，再倒入鸡高汤，待汤汁收干后加入盐、胡椒调味即可起锅盛盘。
5.在盛盘的面上摆上法3.的鸡胸肉、洒上松子即可。
青酱羊肉义大利宽面
材料:
A.手工义大利宽面100g，羊肉100g，橄榄油1大匙，B.橄榄油1大匙，洋葱丝20g，西芹末10g，黑胡椒少许，鸡粉少许，义大利综合香少许，C.蒜头2颗，巴西里1小把，九层塔1/2小把，松子少许，西芹菜1/2支，莫札雷拉起司少许，橄榄油1大匙
做法:
1.羊肉以材料B腌5∼10分钟至入味后取出备用。
2.将烤箱预热至300℃，放入材料C的松子烤15分钟后取出，再和其余材料C一起放入果汁机中打至呈细密浓稠状即为青酱。
3.取一深锅煮水至滚沸后，放入义大利宽面煮至八分熟后捞起，拌入1大匙橄榄油后备用。
4.热一平底锅，放入作法1的羊肉翻炒至半熟时，倒入作法2的青酱约2/3的量，以小火煨至羊肉熟透时起锅备用。
5.将作法4之煮料淋在作法3的义大利宽面上，可只淋半边，再将剩下的1/3青酱沿着面周围绕着摆放即可。
青酱海鲜面
材料:
A.大蒜50g，九层塔叶100g，松子100g，橄榄油2杯，B.义大利面200g，蛤蜊6个，鲜虾1尾，淡菜1个，花枝片30g，石斑鱼肉30g，白酒少许，橄榄油适量，盐少许，胡椒少许
做法:
1.将材料A全部一起放入果汁机搅打均匀，倒出即为青酱备用。
2.取一深锅煮水至滚沸，加入1小匙的盐，放入义大利面煮至八分熟，捞起拌入橄榄油放凉备用。
3.热锅，放入橄榄油，加入作法1的青酱3大匙爆香，再放入所有材料B的海鲜料拌炒，滴入白酒，再以盐、胡椒调味，最后放入作法2的义大利面拌炒均匀入味后即可。
青酱海鲜炖饭
材料:
洋葱丁20公克，西芹丁20公克，鱼片100公克，鲜虾4只，蛤蜊6个，花枝40公克，义大利米80公克，九层塔丝1大匙，橄榄油20㏄，白酒50㏄，鱼高汤500㏄，青酱2大匙，盐1/4小匙
做法:
1.起油锅，以橄榄油将洋葱丁、西芹丁炒香后，加入海鲜料、白酒煮熟，海鲜料捞起备用。
2.将义大利米加入作法1的锅内，加入鱼高汤以中火炒至约8分熟，再加入作法1捞起的海鲜料。
3.最后加入青酱、九层塔丝与盐拌匀后即可。
蛤蜊青酱宽面
材料:
扁宽面150公克，蛤蜊6粒，橄榄油2大匙，青酱100公克，盐1/4茶匙，高汤400cc，白酒30cc
做法:
1.扁宽面在水滚沸时放入，煮约?分钟即可捞起备用。
2.在平底锅中倒入橄榄油，放入蛤蜊，加入盐和高汤，淋上白酒，煮至蛤蜊打开后，捞起备用。
3.在作法2中的锅中放入煮熟的扁宽面，倒入青酱，以小火炒约1分钟后，加入作法1的蛤蜊拌匀即可。
松子青酱鲜虾圆面
材料:
鲜虾4只，橄榄油1大匙，洋葱丝50g，煮熟义大利直圆面180g，高汤300cc，红椒丝20cc，松子青酱5大匙，熟松子10g
做法:
1.将鲜虾去肠泥备用。
2.平底锅中放入橄榄油热锅，再加入洋葱丝爆香。
3.鲜虾放入锅中以中火炒至变红。
4.再加入面条与高汤、红椒丝大火拌炒1分钟。
5.关火后加入青酱拌匀，装盘后洒上松子即可食用。
焗烤蕃茄豆腐青酱
材料:
蕃茄30公克，芙蓉豆腐30公克，起士3片，九层塔叶1片，核桃2粒，A.蛋汁15公克，盐1/4茶匙，面粉1/2茶匙，B.青酱1/2茶匙，白酒1大匙
做法:
1.蕃茄切成三片，再与调味料A拌匀，放入热锅中煎熟。
2.在烤盘上放入作法1的蕃茄片及切成片状的芙蓉豆腐、起士片，放入已预热好的烤箱中，以150℃烤约1分钟至金黄色即取出。
3.先把调味料B拌匀放入盘中，再放入作法2烤好的蕃茄豆腐，最后摆上九层塔及核桃装饰即可。