鱼蒸肉
材料:
罗非鱼500g
做法:
1、准备好食材：猪肉、鱼、葱、姜。
2、为了节省时间，没有用到吴镇宇用的大块猪肉，我把猪肉成切一小块一小块，放四大勺盐腌12分钟。
3、看到电视上演的，吴镇宇有把葱都切开，我买的葱比较细小，很考究刀工，我就切了很少一部分，如果刀工好的可以切更多切开。
4、将葱姜都放到鱼肚子里面，然后将放入三块腌好的猪肉，并且在鱼肚子里面倒入三勺麻油。
5、走起。。。。。。学着电视上吴镇宇把鱼在空中舞动几遍，让油、姜、葱啊均匀分布。
6、再将腌好的猪肉放到鱼身上铺满鱼的表面。
7、放锅里大火蒸15分钟。
8、出锅。
小诀窍
1、注意要放麻油到鱼肚子里，能够起到去腥的作用，避免腥味比较重。
2、可以考虑换成鲈鱼来做，味道应该更咸香。
咸鱼蒸肉饼
材料:
梅头肉500g，小银鱼半碗，酱油，砂糖1小勺，油，水
做法:
1.梅头肉洗干净切片后再剁碎至手拿起肉末粘在手指上，小银鱼用水浸泡半个小时。
2.肉末加上小银鱼，适量的酱油和1小勺砂糖搅拌均匀后分次少许加入清水搅拌均匀至手拿起肉末滑而且溜手即可。
3.肉饼隔水清蒸25-35分钟即可。
东洋鱼蒸肉饼
材料:
材料：咸鲑鱼1片，前腿绞肉250克，细葱花1大匙，嫩姜丝1小撮，
做法:
1.咸鲑鱼略微沖洗一下后(太咸的话可放入水中浸泡一下去除盐分)，再擦干备用
2.取一容器，放入绞肉，加入酱油、盐、胡椒粉和3-4大匙水仔细搅拌成有黏性的肉馅，再放入葱花和麻油拌匀后，放入深盘中拍成均匀的厚度，再摆上咸鲑鱼，撒上姜丝，然后放入蒸锅(或电锅)中，以大火蒸约20-25分钟至肉饼熟透即可完成
咸鱼蒸肉饼
材料:
猪五花肉300克，咸鱼70克，鸡蛋1个，菠菜末少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，水淀粉少许，清汤适量，色拉油1大匙。
做法:
1、猪五花肉剁成馅，加入调料制咸肉饼，放入盘中待用。
2、将咸鱼切丁，均匀放在肉饼上，入蒸锅蒸8分钟取出。
3、起锅加清汤烧开，放入菠菜末，加精盐、味精，用水淀勾芡，浇在咸鱼丁上即可。
材料替换
原料用玉米饼替换肉饼，称为咸鱼蒸玉米饼。
口味变化
在肉饼的馅料中加入韭黄、大虾则称为成鱼蒸三鲜肉饼。
关丹咸鱼蒸肉碎
材料:
猪肉碎 1Kg
做法:
把猪肉碎倒入小圆钢盆里，敲壳放入咸蛋捏碎蛋黄。
加一粒鸡蛋进入。然后添加盐一茶匙/指天椒碎/蒜蓉/
蚝油/麻油/酱清/花雕酒各一茶匙，最后撒下胡椒粉一起搅拌均匀。
把腌制好的猪肉碎表面铺平。
上面作排花瓣式的隔一排上一片咸鱼片和老姜片。
菜圃碎当花芯放入。入热蒸锅前可随手滴几滴食油。
#一定要在锅内水沸后才将食材盆子入锅蒸。
旺火速蒸18-20分钟。停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。#
上桌后撒入芫荽（香菜）碎 。
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咸鱼蒸肉饼
材料:
ABCDE
做法:
ABCDE
鱼蒸肉
材料:
罗非鱼500g
做法:
1、准备好食材：猪肉、鱼、葱、姜。
2、为了节省时间，没有用到吴镇宇用的大块猪肉，我把猪肉成切一小块一小块，放四大勺盐腌12分钟。
3、看到电视上演的，吴镇宇有把葱都切开，我买的葱比较细小，很考究刀工，我就切了很少一部分，如果刀工好的可以切更多切开。
4、将葱姜都放到鱼肚子里面，然后将放入三块腌好的猪肉，并且在鱼肚子里面倒入三勺麻油。
5、走起。。。。。。学着电视上吴镇宇把鱼在空中舞动几遍，让油、姜、葱啊均匀分布。
6、再将腌好的猪肉放到鱼身上铺满鱼的表面。
7、放锅里大火蒸15分钟。
8、出锅。
小诀窍
1、注意要放麻油到鱼肚子里，能够起到去腥的作用，避免腥味比较重。
2、可以考虑换成鲈鱼来做，味道应该更咸香。
梅菜鱿鱼蒸肉饼
材料:
主料：梅菜1颗，鱿鱼干（半块，不要须须的部分，最好是墨鱼肉），半肥瘦猪肉适量
做法:
1、鱿鱼干先泡软，再切丁（不要太大块，会比较难熟，也不要剁成蓉，会没有口感，切小丁最适合）
2、梅菜先浸泡半个小时，反复清洗几遍，然后切丁。
3、香葱切段、姜切丝，半肥瘦猪肉剁碎。
4、除了葱段外，拿一个低口的盘子，把其他材料搅拌在一起，加点油、糖、酱油和少许生粉。
5、把肉饼平铺好，再在上面撒上葱段。
6、然后取一个锅，倒入冷水，放进肉饼盘，开大火蒸个15分钟左右即可（看看肉的颜色变了没，和拿筷子戳戳，不粘筷子即可）
咸鱼蒸肉片
材料:
梅香咸鱼1块，猪枚肉/半肥廋猪肉400g，指天椒1-4粒，姜1块，料酒1汤匙
做法:
1、猪肉洗净切片，加少许麻油、生抽、糖和粟粉腌制。
2、咸鱼煎香切小粒，指天椒切幼粒，姜切丝。
3、将猪肉和姜丝放入深碟中，上面铺上咸鱼和指天椒，淋上料酒。
4、烧一锅水煮沸后，放入隔水蒸15分钟即可。
银鱼蒸蛋
材料:
蛋，新鲜银鱼，葱，姜，盐，料酒，油
做法:
1、蛋打散放适量盐打匀了
2、银鱼洗净
3、葱切葱花，姜切末
4、蛋液中放少许料酒、放入葱花姜末
5、取适量银鱼铺在蒸碗底部
6、倒入蛋液
7、盖上保鲜膜
8、开水上锅蒸12分钟即可
梅香咸鱼蒸猪肉
材料:
梅香马交咸鱼60克，五花猪肉120克，大蒜4瓣，生姜5小片，调味料：砂糖1/2小匙，料酒1/2小匙，生抽1/2小匙
做法:
1.猪肉切薄片，咸鱼切成小块，大蒜和生姜切片。
2.锅内热少许油，放入猪肉片，大蒜，姜片小火煸炒。
3.煸炒至肉片转色有些微黄时，放入咸鱼块炒。
4.炒至肉色全部转黄色，油脂逼出来，加入砂糖，料酒，生抽。
5.将过程4全部放入盘内，放入电饭锅蒸笼，下面煮饭上面蒸菜。饭熟即可。
小诀窍
1.咸鱼本身很咸，所以不要放盐，也不要放太多的生抽，放少许糖综合它的咸味。
2.注意咸鱼和肉的比例，通常是1：2 或1：3，咸鱼太多的话，会太咸。