牛奶咖啡果冻
材料:
牛奶200g、香草糖40g、琼脂6g、朗姆酒适量、冷水50ml、开水250ml、奶油适量、薄荷叶适量、纯咖啡3勺
做法:
1、琼脂用50ml冷水浸泡软，上笼蒸制15分钟，使其完全化开，备用。
2、牛奶中加入自制香草糖（没有用普通砂糖亦可）煮至约为70-80°，加入一半 或2/3的琼脂搅拌，至琼脂完全融化。
3、将牛奶过滤，滤掉香草荚及未化开的琼脂。
4、然后倒入方形容器中，放冰箱冷却2小时至完全凝固，成为牛奶果冻。
5、在做好牛奶果冻后，将速溶咖啡用250ml开水溶解，加入糖10g，剩余的琼脂 （如果凝固了，可以再次上笼蒸软化）搅匀，晾温后加入1勺朗姆酒。
6、将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处。
7、做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块。
8、待咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块，再将剩余的咖啡液分别倒入杯中。
9、约15分钟凝固后，挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可。
牛奶咖啡果冻
材料:
做法:
1.牛奶中加入香草糖煮至70-80°，加入25ml琼脂搅拌至融化，过滤后倒入方形容器中放冰箱冷却至凝固成牛奶果冻5. 250ml开水冲速溶咖啡加入糖10g、20ml琼脂搅匀，晾温加入1勺朗姆酒6. 将咖啡液入冰箱冷藏 7. 做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块。
牛奶咖啡果冻
材料:
牛奶200g、香草糖40g、琼脂6g、朗姆酒适量、冷水50ml、开水250ml、奶油适量、薄荷叶适量、纯咖啡3勺
做法:
1、琼脂用50ml冷水浸泡软，上笼蒸制15分钟，使其完全化开，备用。
2、牛奶中加入自制香草糖（没有用普通砂糖亦可）煮至约为70-80°，加入一半 或2/3的琼脂搅拌，至琼脂完全融化。
3、将牛奶过滤，滤掉香草荚及未化开的琼脂。
4、然后倒入方形容器中，放冰箱冷却2小时至完全凝固，成为牛奶果冻。
5、在做好牛奶果冻后，将速溶咖啡用250ml开水溶解，加入糖10g，剩余的琼脂 （如果凝固了，可以再次上笼蒸软化）搅匀，晾温后加入1勺朗姆酒。
6、将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处。
7、做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块。
8、待咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块，再将剩余的咖啡液分别倒入杯中。
9、约15分钟凝固后，挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可。
咖啡果冻
材料:
果冻：明胶块8块（12克）水1、5杯、速溶咖啡2大匙、精制砂糖60克。
做法:
1、将明胶块一块块放入水中，搅拌15分钟左右。制作糖浆，将糖奖的水和砂糖放入锅中，加热至砂糖溶化并黏稠后熄火冷却，加入白兰地。
2、将果冻中的水和速溶咖啡、精制砂糖放入锅中加热。
3、加入搅拌好的明胶，搅匀煮至溶化。
4、熄火后趁热沿内侧倒入用润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时。
5、取出已凝固的果冻切成方块，装杯后加入糖浆和鲜奶油调节甜度。
咖啡果冻
材料:
水1300cc 砂糖150g 咖啡粉10g 果冻粉30g
做法:
1.把咖啡粉倒入90℃左右的沸水中，搅拌均匀
2.把果冻粉、细砂糖干搅拌
3.把粉状体倒入咖啡中，搅拌均匀
4.待完全溶化后，晾凉，之后放去冷藏
咖啡果冻
材料:
即溶咖啡粉45克，鲜奶油适量，水330毫升，绵糖40克，吉利丁粉5克
做法:
1.将吉利丁粉倒入4倍份量的温水中，搅拌均匀，使水参透到整体，充分将吉利丁粉泡软后使用
2.将水、绵糖用中火边煮边搅
3.煮至绵糖融化后，关掉炉火
4.加入即溶咖啡粉搅拌使其溶解
5.再加入事先泡好的吉利丁粉，继续搅拌
6.拌至全部溶解后，再将其过筛倒入准备好的杯子内
7.用保鲜膜封号口放于冰箱冷藏至凝固
牛奶咖啡
材料:
雀巢咖啡100%纯咖啡1包（1.8克），雀巢纯牛奶1盒，肉桂粉适量
做法:
1、雀巢咖啡100%纯咖啡1包（1.8克）加150ml热水冲好。
2、取适量（约100ml）雀巢纯牛奶倒入另外一个杯中，用牛奶打泡器打出奶沫。
3、把牛奶倒入咖啡杯中。
4、把冲好的咖啡适量（约50ml）慢慢倒入已装有牛奶的咖啡杯中。
5、洒上适量肉桂粉，一杯香浓美味的咖啡制成了！
小诀窍
1、最好用雀巢纯鲜牛奶，打出的奶沫丰富，细腻，持久。
2、牛奶打泡器可以在宜家买到，价格才9.9元。
3、肉桂粉可以在大超市的食品调料区买到，喜欢巧克力口味的朋友也可以换成雀巢美禄粉。
4、咖啡和牛奶的比例可依个人口味调整，如喜欢甜味，还可以加一块方糖。
牛奶咖啡
材料:
冰咖啡，纯牛奶，蜂蜜
做法:
1、适量的蜂蜜倒入冰咖啡中；
2、将牛奶缓缓倒入装有冰咖啡的杯子中即可。
小诀窍
冰咖啡中多加些蜂蜜，增加浓度，容易分层。
牛奶咖啡
材料:
1包雀巢咖啡醇品，1匙咖啡伴侣或适量的糖，牛奶，盐
做法:
1、将牛奶倒入锅里加热，放一点点盐，将咖啡杯温热；
2、把咖啡、伴侣或糖放在杯子里面，用热牛奶冲咖啡，搅拌均匀即可享用！
小诀窍
稍加一点盐，会提起牛奶的纯甜味，盐刺激舌头，使得你的味蕾更加的敏感，更能品出咖啡的独特味道。
牛奶咖啡双层冻
材料:
即溶咖啡(麦斯威尔，雀巢..) 炼奶 鱼胶粉 热水 方糖
做法:
a.将一包即溶咖啡和方糖用150ml热水冲开(就像平常冲咖啡一样，方糖放一到两粒，按照个人喜好放就好.也可以不放，但是冰冻了以后的coffee会比平常的苦又带点酸.)
b.将一勺鱼胶粉用热水调匀变成糊状
将a和b混合，放凉后倒进模子里放冰柜冷冻(时间就看你的模子的大小，放模子的一半，等到完全凝固后才可以放第二层.)
这样咖啡的就做好了，然后牛奶的就和上面的做法一样，炼奶+热水调好再加鱼胶粉糊
(奶的浓度按自己的口味调教即可.也可以用加热牛奶+糖代替.)
然后小心的把热奶浆倒在冻好的咖啡冻上面，放凉后就可以放进冰柜了.
ps：之所以选择直接将热奶浆倒进去咖啡冻里是因为要令两种冻粘在一起，这样倒出来的时候才不会上下两层散开.不过要小心，动作要轻不然预先冻好的那一层会浮上来影响外观.还有最重要的最后一层放冰柜前要把表面的小气泡弄走，不然冻了以后表面就会坑坑洼洼的.
这个方法还可以做很多口味的~夏天和另一半一起吃这个，冰冰凉，甜蜜蜜~
兰姆牛奶咖啡
材料:
铁咖啡，牛奶一杯，卡路瓦少许，白色兰姆酒，泡沫鲜奶油，柳橙果汁，柳橙皮，细砂糖。
做法:
杯中放入卡路瓦10cc，白色兰姆酒10cc，细砂糖5g，搅拌均匀，加入咖啡及牛奶，上浮泡沫鲜奶油，加柳橙果汁，用柳橙皮装饰。出品。